লবণ সঙ্গে রন্ধন জন্য টিপস এবং সংকেত

লবণ সম্ভবত কোন রান্নাঘর সবচেয়ে ব্যবহৃত মশলা এক। লবণের একটি পিঞ্চ একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ যোগ করতে পারে তবে খাবারের উপর লবণের পরিমাণ বিপজ্জনক হতে পারে। আপনি যদি কখনও বিস্ময়ের উদ্রেক করেছি যে লবণের যে চিম্টি বা উত্তরগুলি একটি নরম স্যুপ সংরক্ষণ কিভাবে সব এখানে যোগ করা হয়।

লবণ সংরক্ষণ করা

• অননুমোদিত লবণ একটি অসীম বালুচর জীবন আছে। সিজনযুক্ত লবণগুলি অবশ্যই আবদ্ধ রাখা উচিত এবং 1 বছরের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত।

• আর্দ্রতা এবং আর্দ্রতা নীরবতা খোঁচা এবং একসঙ্গে লাঠি হবে।

আর্দ্রতা শুষে নিঃশব্দে চালের প্রায় দশটি শস্য এবং লবণটি অবাধে প্রবাহিত করে রাখুন।

• রূপালী পাত্রে লবণ সঞ্চয় করবেন না লবণে ক্লোরিন একটি রূপালী সঙ্গে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া, একটি সবুজ ডিসক্লোজার ফলে।

একটি Oversalted ডিশ সংরক্ষণ করুন

• যদি আপনি একটি স্যুপ যেমন একটি তরল থালা oversalted হয়েছে, এটি diluted বা একটি peeled, quartered আলু মধ্যে 15 মিনিট জন্য টান unsalted তরল যোগ করুন। আলু বাদ দিন (বা এটি একটি কুকুরের আচরণ হিসাবে খাওয়া!)। এই সমাধান একটি প্রধান ওভার-শুটিং দুর্ঘটনায় কাজ করবে না।

• সামান্য ক্রিম, বাদামি শর্করা বা ভিনেগারের যোগফলের সাথে ওভার-স্যালাড স্যুসকে প্রায়ই সাহায্য করা যায়। সস উপর নির্ভর করে আপনার রায় ব্যবহার করুন, একটি সময়ে একটু ব্যবহার করে এবং সব উপায় চটকানি।

• অস্পষ্ট, পাকানো সাদা চালের একটি বিট অলস পানি বা পাতলা পাতলা পাত্রে বিশুদ্ধ করা হয়, যাতে অতিস্বনক স্যুপ বা স্টাউজ উপকারী হতে পারে।

যখন লবণ খাদ্যের জন্য

• স্যুপ এবং স্যুসগুলির জন্য যা দীর্ঘ সময় ধরে থাকে, সল্টের স্বাদ কমায় এবং তীব্রতর হয়, মনে রাখবেন, শুরুতে লবণে সহজেই যান।

• লবণের একটি চিম্টি রুটি এবং ডেভরস যোগ করে স্বাদ বাড়ে যদিও, একটি রেসিপি দ্বিগুণ করে এই উপাদান দ্বিগুণ না।

• লবণ সবজি দিয়ে রস বের করে। কিছু কিছু শাকসব্জী যেমন কিছু খাবারের মধ্যে কাবাব এবং বেগুনের মত এটি একটি ভাল জিনিস, কিন্তু যদি আপনি মাশরুমগুলিকে বর্ষণ করতে চান, তবে রান্না শেষে এই লবণ যোগ করুন।

• অনেক এশিয়ান খাবারের মধ্যে ব্যবহৃত MSG (মোনোোসিয়াম গ্লুটামেট), লবণের স্বাভাবিক স্বাদ বাড়ে না কিন্তু রাসায়নিক মিথষ্ক্রিয়াটির কারণে থালাটিতে মেটালিক স্পর্শ প্রদান করতে পারে। তাদের একসঙ্গে ব্যবহার করার সময় এই মনে রাখা।

• ডিমের সাদা চাবুকের আগে লবণ যোগ করবেন না। লবণে আর্দ্রতা বের করে দেয় যা কেবল সময় ফুলে উঠবে না, তবে ভলিউম, টেক্সচার এবং স্থায়িত্ব হ্রাস পাবে।

• যদি আপনি পাস্তা বা সবজি জন্য উষ্ণ জল থেকে লবণ যোগ করার পরিকল্পনা, এটি যোগ করার আগে জল boils পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। লবণযুক্ত জল ফোঁড়া পর্যন্ত লাগে।

• সবজি ও পাস্তা থেকে লবণ যোগ করা একটি দৃঢ় জমিন ফলাফল।

লবণ কমানোর জন্য টিপস

• সোডিয়ামে স্বাভাবিকভাবেই বেশি পরিমাণে শাক-সবজি বীজ, কালে, চার্ড, সেলাই, স্পিনহা, ড্যান্ডেলিয়ন গ্রীস, গাজর, উদ্ভাবনী, ভুট্টা ও শিল্পকলা। লবণ যোগ করার সময় যত্ন নিন

• যখন লবণে লবণ কম হয়, তখন আপনাকে খামির এবং পানির পরিমাণ কমিয়ে দিতে হবে। লবণ ভাল খামির রুটি প্রয়োজন , তাই আপনি এটি পরিবর্তন যদি আপনি একই মানের আশা করবেন না। লবণ এনজাইমগুলি ক্রমাশ করে দেয় যা গ্লুটেনকে ভেঙ্গে ফেলে দেয়, যার ফলে আপনি আঠা একটি চটচটে গ্লব সঙ্গে শেষ পর্যন্ত সাধারণত, ক্ষুদ্র পরিমাণে পরিমান আকারের তুলনায় রুটি ব্যবহৃত হয় তবে এটি লবণ বাদ না।

• একটি লবণাক্ত উষ্ণ ডিমের ঠাণ্ডা হিসাবে স্বাদ হিসাবে স্বাদ না কারণ ঠাণ্ডা ঠান্ডা স্বাদ স্বাদ।

• লবণাক্ততা বা অন্যান্য সুগন্ধিগুলির জন্য চিকেন যখন, জিভের মাঝখানে এবং দিকগুলিকে আবরণ করার জন্য একটি বৃহত যথেষ্ট অংশ নমুনা করতে ভুলবেন না জিহ্বার টিপ কম সংবেদনশীল। এছাড়াও উচ্চ তাপ শুকনো স্বাদ কুঁড়ি হিসাবে চকলেট আগে কামড় ঠান্ডা করা নিশ্চিত করা।

• এটি কেবল স্বাভাবিক যে লবণে সাশ্রয়ী খাবার বেশি, তাদের ক্রমবর্ধমান পরিবেশ বিবেচনা করে। লবণ যোগ করা শেলফিশ toughen হবে। অতিরিক্ত লবণ সামান্য ব্যবহার করুন

• প্রচলিত বিশ্বাসের বিপরীতে, উচ্চ তাপমাত্রার অধীনে রান্নার সময় মাংস খাইবার আগে রান্না করা ভাল জিনিস। লবণ মাংসের প্রাকৃতিক শর্করা caramelization accentuate সাহায্য করে এবং এছাড়াও আর্দ্রতা এবং স্বাদ মধ্যে করুক যে ভূত্বক গঠন সাহায্য। মাংস সঙ্গে ব্যবহার করার জন্য মটরশুটি বা কোষের লবণ নির্বাচন করুন

• যদি আপনার লবণ খাওয়া বন্ধ করে রাখতে হয়, তবে আপনি বিশ্রামের সময় রান্না করা খাবারগুলিতে কোষার বা মরিচ লবণের ছিটানোর মাধ্যমে স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারেন।

• টকিং এবং ক্যানিংয়ের জন্য টেবিল লবন ব্যবহার করবেন না। Additives টুকরা অন্ধকার এবং fermentation প্রভাবিত করতে পারেন। সেরা ফলাফল জন্য লবণযুক্ত লবণ ব্যবহার করুন

• 1 টেবিল চামচ মোটা বা কোষের লবণ 2 টেবিল চামচ টেবিল লবণ জন্য।

লবণ রেসিপি