Pavlova জন্য এই প্রণালী, একটি meringue শেল দিয়ে তৈরি, whipped ক্রিম, এবং ফল, নিউজিল্যান্ড এর জাতীয় ডেজার্ট এক।
একটি Pavlova রেসিপি প্রস্তুতির সময়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস scrupulously পরিষ্কার পাত্রে আছে , গ্রীস, ডিম yolks, বা eggshells বিনামূল্যে। প্রকৃতপক্ষে, meringue সাফল্যের উপর নির্ভর করে। এছাড়াও গুরুত্বপূর্ণ যে ডিমের সাদা কক্ষের তাপমাত্রায় বেশি ভলিউম পাওয়ার জন্য তাদের ঠান্ডা হওয়ার আগে।
পাভেলোভস যখন চুল্লিটি খুলে ফেলেন এবং হতাশ হন না তখন ফাটল সৃষ্টি করে এবং গঠন করে। যদি কিছু হয় তবে গর্ত পূরণ করার জন্য কিছু অতিরিক্ত চাবুক ক্রিম তৈরি করুন। এটি এখনও একটি দর্শনীয় ডেজার্ট হবে।
যদি আপনি শীর্ষস্থানে কলা ব্যবহার করেন, তাহলে অক্সিডাইসিং বা বাদামি বাদ দিয়ে তাদের ঠেলে ঠুকে নিন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Meringue শেল জন্য:
- 4 বড় ডিমের সাদা (কক্ষ তাপমাত্রায়)
- 1 কাপ কলার চিনি (এছাড়াও ডাইজার চিনি, বেরি চিনি বা সুপার চিনি)
- 1 টি চামচ সাদা ভিনেগার
- 1/2 টেবিল-চামচ স্নোস্টার্চ
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
- ভর্তি জন্য:
- 1/2 কাপ চাবকানি ক্রিম
- 1/2 চিকন ভ্যানিলা
- 1/2 কাপ চকোলেট চিনি (এছাড়াও কনভেনিয়েন্সার চিনি হিসাবে পরিচিত)
- গাভী জন্য:
- 2 কাপ পুরো বীজ বা পছন্দসই তাজা ফল (স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, কিভি ফল, আবেগ ফল, কলা, ব্লুবেরি)
- 1 টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস
এটা কিভাবে
Meringue শেল করুন:
- 275 F / 140 C তে চুলাটি গরম করুন এবং চুলাটি মাঝখানে রাখুন। ফোলে সঙ্গে একটি প্যাকিং ট্রে লাইন এবং একটি ছুরি এর বোতল প্রান্ত সঙ্গে ফয়েল নেভিগেশন 7 ইঞ্চি বৃত্তাকার আঁকা (ফয়েল ছিটান না)। একপাশে সেট করুন
- একটি পরিষ্কার, মাঝারি আকারের ধাতু বাটি মধ্যে, একটি মাঝারি গতি উপর একটি পরিষ্কার বিদ্যুৎ মিশুক সঙ্গে ডিমের সাদা বীট। গরুর মাংস পর্যন্ত শূককীট না হওয়া পর্যন্ত হিট করুন।
- হঠাৎ করে এক গ্লাসে চিনি চিনি, একবারে 1 চা চামচ, মাথার ত্বকে উজ্জ্বল গম্বুজ ছিটানো পর্যন্ত ক্রমাগত মার।
- মুরগিটি এবং ভিনেগার ছিটিয়ে একটি প্লাস্টিকের গুঁড়ো দিয়ে আস্তে ভাঁজ করুন। ভ্যানিলা যোগ করুন এবং আলতো করে মিশ্রণ ভাঁজ আবার।
- এখন আস্তে আস্তে বৃত্তের মধ্যে ফাঁক দিয়ে একটি বৃত্তাকার ভিত্তি তৈরি করে ফেলুন। নিশ্চিত করুন যে meringue এর প্রান্ত কেন্দ্র থেকে সামান্য বেশী হয়, তাই আপনি মাঝখানে খুব সামান্য ভাল আছে।
- প্রায় 1 ঘন্টা এবং 15 মিনিটের জন্য মরিচ লাগান বা যতক্ষণ না এটি খুব ফ্যাকাশে, গোলাপী গোলাপী রঙে থাকে।
- ওভেন বন্ধ করুন এবং দরজায় একটু ছিঁড়ে ফেলুন যাতে একেবারে শুকিয়ে যেতে না হয়। Meringue শীতল হিসাবে, এটি সামান্য ক্র্যাক হবে।
- শুধু ভর্তি আগে, চুলা থেকে meringue বের করে নিন এবং ফ্যিল থেকে আলতো করে তাড়ান এবং একটি প্লেট উপর স্থান।
ভরাট করুন:
- ভ্যানিলা এবং আইসিং চিনি দিয়ে ক্রিম কুঁচি করে না যতক্ষণ না এটি শিকড় তৈরি করে এবং সরাইয়া রাখে।
- ওয়াশিং এবং slicing দ্বারা ফল প্রস্তুত।
- বাদামী প্রতিরোধ করার জন্য লেবু রস দিয়ে কলা এবং আপেল মত ফল কাটা।
পাভলোভা গাভানো:
- আলতোভাবে একটি spatula সঙ্গে শীতল meringue শীর্ষ উপর ক্রিম প্রসারিত।
- শীর্ষ ফলগুলি সাজান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 253 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 108 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 54 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |