ম্যাকেরল একটি তৈলাক্ত মাছ যা ধূমপান জন্য নিখুঁত হয় কারণ এটি পাতলা সাদা মাছ হিসাবে শুকিয়ে যাবে না। ভাজা জন্য এই সুস্বাদু এবং খুব সহজ রেসিপি মধ্যে, এটি চিনি, ডিয়োন সরিষা, মরিচ , এবং লিমন রস সঙ্গে মৌসুম হয়।
আপনি আপনার পছন্দ মত একটি কাঠকয়লা বা গ্যাস গ্রিল এবং শক্ত কাঠের চিপ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি পছন্দ করেন, আপনি ম্যাকেরেলের জন্য আরেকটি গাঢ়-ঝলকানি, তৈলাক্ত মাছ বদলে দিতে পারেন
রেসিপি সহজ হলে, আপনি মরিচা সময় জন্য এগিয়ে পরিকল্পনা করতে হবে না। মাছ মাত্র এক ঘন্টা সময় নেয়। এছাড়াও, আপনার কাঠের চিপগুলি এক ঘণ্টা বা তারও বেশি সময় লাগবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ লবণ (মোটা)
- 1/4 কাপ চিনি (সাদা)
- 4 টি fillets (প্রায় 1 পাউন্ড) ম্যাকেরল (চামড়া, বা কোন গাঢ় মাংস মাছ)
- 2 টেবিল-চামচ কালো মরিচ (তাজা মাটি)
- 1 টেবিলচামচ
- Dijon সরিষা
- 2 টেবিলচামচ
- লেবু রস (তাজা)
- 2 মুষ্ট্যাঘাত শক্ত কাঠের চিপ (প্রায় 1 1/2 কাপ)
এটা কিভাবে
প্রস্তুতি
- অন্তত 1 ঘন্টা, বা যতদিন 24 ঘন্টার জন্য তাদের আচ্ছাদন যথেষ্ট জল মধ্যে শক্ত কাঠের চিপ (প্রায় 1 1/2 কাপ) দুই হাতল ক্ষরা।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, লবণ এবং চিনি একসঙ্গে মেশান এবং উভয় পক্ষের মাছ fillets ছিটিয়ে।
- পাত্রগুলি 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য বসিয়ে দিন; রুম বিশেষ করে গরম হলে তাদের refrigerate।
- মরিচ, ডিয়োন সরিষা, এবং লিমন রস একসঙ্গে মিশিয়ে দিন। Fillets মধ্যে মিশ্রণ ঘষা। অন্য 30 মিনিটের জন্য মারটিন করুন
চারকোল সঙ্গে grilling
- যদি আপনি একটি চারকোল গ্রিল ব্যবহার করছেন , racks অপসারণ এবং একটি ছোট আগুন নির্মাণ।
- যখন কয়লাগুলি গরম হয়, তখন চিপগুলির সাথে একপাশে সরান এবং রাকগুলি প্রতিস্থাপন করুন।
- তার জমা তরল মাছ নিষ্কাশন এবং দ্রবীভূত না যে কোন ঘষা বন্ধ। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি শীট fillets রাখুন
- কোয়েল থেকে দূরে গ্রিল পাশে ফয়েল স্থাপন করুন।
- ফয়েল মধ্যে কিছু গর্ত কড়া এবং গ্রিল আবরণ, সব vents বন্ধ কিন্তু এক।
- 15 মিনিট পরে দুলাভের জন্য মাছ পরীক্ষা করুন। এটি প্রান্তের কাছাকাছি একটি কাঁধের সাথে স্পর্শ করা হয় যখন এটি গুঁড়ো করা হলে এটি করা হয়। এটি একটি চকচকে ভূত্বক সঙ্গে দৃঢ় এবং অস্বচ্ছ হতে হবে, কিন্তু ভিতরে শুষ্ক না।
গ্যাস দিয়ে গ্রিলিং
- যদি আপনি একটি গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করছেন, racks মুছে ফেলুন, এক বার্নারকে কম করে ঘুরিয়ে নিন, এবং লাভা শিলাগুলির উপরে অথবা স্নানকারী চিপগুলির সাথে সেই বার্নারের উপর তাপ প্লেট করুন।
- র্যাক প্রতিস্থাপন
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি শীট মাছ রাখুন; স্নান বার্নার থেকে দূরে গর্ত পাশে ফয়েল করা।
- ফয়েল কয়েক গর্ত কাঁটা এবং গ্রিল আবরণ।
- 25 মিনিট পরে দান জন্য মাছ পরীক্ষা করুন মাছ সম্পন্ন করা হয়েছে তা পরীক্ষা করতে একটি কাঠকয়লা ভাজা জন্য সুপারিশ ব্যবহার করুন।
রেসিপি উত্স: "মাছ: কেনা এবং রন্ধন জন্য সম্পূর্ণ গাইড" মার্ক বিটম্যান দ্বারা (হুইটন মিফলিন হরাস)
প্রস্তাবিত সেবা
আপনি grill নেভিগেশন রান্না যে কিছু উষ্ণ পক্ষের জন্য নিখুঁত, এবং এই ম্যাকেরল কোন ব্যতিক্রম হয়। স্বাভাবিক সন্দেহভাজন সঙ্গে যান সব ভাল পছন্দ হয়: আলু বা পাস্তা সালাদ, ফ্রাই, বা coleslaw। স্লা উপর একটি আকর্ষণীয় মোচড় ডেকস চার্চ কিছু ডিয়োন সরিষা এবং লেবুর রস যোগ করা হয় যাতে এটি ম্যাকেরল এর স্বাদমুক্ত নাটকগুলি।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 380 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 7,120 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 102 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |