প্যাস্ট্রি বানানো জীবনের মহান আনন্দ এক - ভাল এটা আমার হয় সফল pastry সর্বনিম্ন প্রথম এই চতুর নির্দেশাবলী এবং pastry তৈরীর উপর টিপস অনুসরণ অনুসরণ করার জন্য।
1. আপনি প্যাস্ট্রি করা শুরু করার আগে
আপনার সব উপাদান একসাথে জড়ো করা এবং সবকিছু তৌল করা। আপনি যদি আমার pastry ক্যালকুলেটর চেক করতে কত প্যাস্ট্রি নিশ্চিত না হয়।
এই পদ্ধতিতে প্রস্তুতি না শুধুমাত্র আপনি আপনার সবকিছু আছে চেক না, কিন্তু প্যাস্ট্রি তৈরীর হাত সব কিছু সঙ্গে অনেক দ্রুত এবং সহজ।
2. আপনার সরঞ্জাম সংগ্রহ
পরবর্তী, আপনার প্রয়োজন হবে সব সরঞ্জাম একসাথে জড়ো, এটি আপনি আরো দ্রুত কাজ করবে মানে।
সরঞ্জাম প্রয়োজন.
- একটি বড় বেকিং বাটি
- একটি রোলিং পিন
- একটি ডিনার ছুরি
- একটি ফ্ল্যাট spatula
- প্লাস্টিকের মোড়ানো / cling ফিল্ম
3. পেস্ট তৈরি করার সময় আপনার হাতের ঠান্ডা রাখুন
ঠান্ডা হাত ভাল প্যাস্ট্রি করা একটি পুরানো বলছে আছে। শর্টকাট প্যাস্ট্রি তৈরীর প্রথম সুবর্ণ নিয়ম উপাদানগুলি রাখা হয়, বাটি এবং হাত যতটা সম্ভব শীতল রাখা। যখন প্যাস্ট্রি মিশ্রণ খুব উষ্ণ হয় শেষ ফলাফল একটি চর্বিযুক্ত এবং / অথবা ভারী নিস্তেজ প্যাস্ট্রি ক্রাস্ট সমাপ্ত। প্যাস্ট্রি মিশ্রন শুরু করার আগে ঠান্ডা জল অধীনে আপনার হাত চালান
4. উপকরণ কুল রাখুন
যদি মাখন বা চর্বি খুব বেশী গরম করে (উদাহরণস্বরূপ গরম দিন), তাহলে ফ্রিজে সময়ে সময়ে এটি পপ করুন।
5. একটি শীতল কাজ সারফেস ব্যবহার করুন
একটি শীতল পৃষ্ঠ রোল প্যাস্ট্রি (একটি মার্বেল স্ল্যাব নিখুঁত), ময়দা সঙ্গে dusted।
6. দ্রুত কাজ
প্যাস্ট্রি তৈরির সময় ডুববেন না
দ্রুত কাজ (আপনি আপনার সব উপকরণ এবং সরঞ্জাম একত্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য অন্য একটি ভাল কারণ) লর্ড ot মাখন খুব গরম পেতে সময় আছে না হিসাবে হালকা প্যাস্ট্রি করে, pastry চর্বিযুক্ত এবং ভারী তৈরীর
7. বিশ্রাম, বিশ্রাম এবং বিশ্রাম আবার
পেস্ট্রি আটার তৈরি করা হলে এটি প্লাস্টিকের মোড়ানো বা গ্রীসপ্রুফ পত্রের মধ্যে আবৃত করা আবশ্যক এবং অন্তত 15 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে বিশ্রাম করা উচিত।
বিশ্রামের সময় শরীরে গ্লুটেন (প্রোটিন) জন্য সময় নষ্ট হয়ে যায়। যদি আপনি এটি মিশ্রিত হিসাবে যত তাড়াতাড়ি ময়দা রোল করার চেষ্টা, এটা ইলাস্টিক এর একটি শীট রোল করার চেষ্টা মত হয়। এটি রোল হবে, কিন্তু সেকেন্ড পরে ফিরে shrinks। অনুরূপভাবে, একবার ঘূর্ণায়মান, আবার pastry বাকি যদি আপনি রান্নার পাত্রটি রান্না করেন এবং বিশ্রাম না পান তবে এটি চুলায় সঙ্কুচিত হবে।
8. একটি গরম ওভেন ব্যবহার করুন
সবসময় একটি preheated, গরম ওভেন (425 ° F / 220 ° C / গ্যাস 7) মধ্যে pastry রাখুন। যদি চুলা খুব শীতল হয় pastry রান্না করা ছাড়া বরং দ্রবীভূত করা হবে।
9. আপনার প্যাস্ট্রি জন্য একটি Crisp নীচে
পেস্ট্রি যখন রান্না করা হয় তখন কেউ সজীব হলে তা তছনছ করে দেয়, যাতে আপনার তির্যক বা পাইটি নিশ্চিত হয়, গরম করার সময় তন্দুর মধ্যে একটি ভারী বেকিং শীট রাখুন, তারপর গরম গরম ট্রেতে সরাসরি টাটা বা পাই রাখুন।