একটি ছোট ইতিহাস
দক্ষিণ আমেরিকা, দক্ষিণপূর্ব এশিয়া এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে এই ফলটি সাধারণভাবে পরিচিত। গুনাবলন ফল অ্যানোনেশিয়া পরিবারের একটি সদস্য যার মধ্যে পাল পাল ফলেরও রয়েছে। এছাড়াও তার বাহ্যিক চেহারা কারণে কাঁটা কাস্টার্ড আপেল, কাঁটা আম এবং কাঁটা ফল হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটি আনারস এবং চেরি একটি মিশ্রণ মত স্বাদযুক্ত, নারকেল বা কলা মত একটি মশলা গন্ধ সঙ্গে। এটির কুণ্ডল সাদা, অকার্যকর কালো বীজ যা তাদের সম্ভাব্য বিষাক্ততার কারণে ক্ষয় করা উচিত নয়।
গুনাবলার ফল স্বাদ আইসক্রিম ব্যবহার করা হয়, sorbets এবং ক্যান্ডি। ভেনেজুয়েলাতে ফলের বাররা খুব জনপ্রিয়।
এটি ফিলিপাইনের উৎপত্তি বলে ধারণা করা হয়, যেখানে এটি ম্যানিলা গ্যাল্লিন বাণিজ্য রুটের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে, যা স্পেন ও মনিলার মধ্যে 1500 থেকে 1800 সালের মাঝামাঝি পর্যন্ত পরিচালিত হয়।
শতাব্দী ধরে, পেঁয়াজ রোগ, কাশি, হাঁপানি এবং জ্বরসহ অনেক অসুস্থতা দূর করার জন্য গুনাবলন ফল ও এর পাতা ব্যবহার করা হয়েছে। Urethritis, যকৃতের সমস্যা এবং কুষ্ঠরোগের চিকিৎসার জন্য soursop ব্যবহার করা হয়েছে। Guanabana ফলের রস এছাড়াও অনেক ক্যান্সারের জন্য একটি নিরাময় বলে মনে করা হয়।
সর্বশেষ গবেষণা
ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউট দ্বারা পরিচালিত এক গবেষণায়, সরিসপের ফ্যাট যৌগগুলি ক্যান্সার কোষগুলির বৃদ্ধিকে দমন করে। স্মরণার্থ স্লোন কেটেটিং সেন্টারের মতে, গুয়ানাবাঁধের কিছু অন্যান্য যৌগগুলিও এন্টি-পরজীবী এবং এন্টি-প্রদাহী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আরেকটি পরীক্ষাগার গবেষণায়, জার্নাল অব এথোনফার্মাকোলজি প্রকাশিত, এটি দেখায় যে ফলের একটি নির্যাস হার্পস ভাইরাসের বিকাশকে বাধাগ্রস্ত করে। ঔষধ রসায়ন জার্নাল একটি গবেষণাগার গবেষণায় প্রকাশিত যা দেখিয়েছেন যে সেরোস্পের নির্যাসগুলি প্রথাগত পদ্ধতির তুলনায় স্তন ক্যান্সারের কোষের মারাত্মকভাবে কার্যকর ছিল। তবে এই সমস্ত গবেষণায় মানুষের প্রজাদের পরীক্ষা করা হয়।
আশ্চর্যজনক উপকারিতা
এই ফলের ক্যালোরিতে কম এবং ফাইবারের উচ্চ কোন সোডিয়াম বা চর্বিযুক্ত নয়, যখন প্রচুর পরিমাণে ফ্যটোকেমিক্যাল যৌগ সরবরাহ করে যা soursop এর অনন্য।
ভিটামিন সি এবং বি-জটিল সংমিশ্রণে ভরপুর, গনাবানা খনিজ পদার্থ এবং অ্যাসিটোজিন্সের মতো অস্বাভাবিক যৌগের সমৃদ্ধ। Soursop পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং তামা, লোহা, দস্তা এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।
গুনাবলার ফাইবার একটি সুস্থ পচনশীল পদ্ধতি বজায় রাখতে সহায়তা করে। লোহা এবং ক্যালসিয়াম রক্ত, হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। ফসফরাস অস্টিওপরোসিসের বিরুদ্ধে রক্ষা করার জন্য ক্যালসিয়াম সংমিশ্রণ করে। নিয়াসিন (একটি বি ভিটামিন) খারাপ (এলডিএল) কোলেস্টেরল কমিয়ে দেয়। উপরে উল্লিখিত phytochemical যৌগগুলি ক্যান্সার বিরোধী এজেন্ট হিসাবে অসাধারণ প্রতিশ্রুতি প্রদর্শন উপরন্তু, soursop পটাসিয়াম এবং riboflavin এর উচ্চ ঘনত্ব কারণে পেশী cramps এবং migraines কমান সাহায্য।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 soursops
- 2 কাপ তাজা
- নারকেল (cubed)
- 1 কাপ তাজা আনারস (cubed)
- কোনও 4 টি পাতা
- গাঢ় সবুজ শাকসব্জি (যেমন কালে, গুঁড়ো, বীট, এবং কলকার্স)
- 1 টি থাবা নতুন
- আদা
এটা কিভাবে
- যদিও গ্রীষ্মমন্ডলীয় আবহাওয়ায় সাধারণ, আমি সম্প্রতি আমার স্থানীয় সুপারমার্কেটের বহিরাগত ফল বিভাগে একটি গুয়ানবানা দেখেছি। যদিও আমি এটা দেখেছি না, তবে আমি সত্যিই আশা করবো যে এই গন্ধটি অসাধারণ! আশ্চর্য হচ্ছেন পৃথিবীর অন্যান্য অংশে এত জনপ্রিয়!
- আপনি একটি মিষ্টি স্বাদ জন্য এই রেসিপি মধ্যে সবুজ শাক ছেড়ে দিতে পারেন, কিন্তু আমি তাদের শক্তিশালী পুষ্টির বৈশিষ্ট্য জন্য সব আমার রেসিপি থেকে সবুজ শাক যোগ করতে পছন্দ।