আমি এই পিষ্টক উপর বিশেষ করে গর্বিত কারণ এটা আক্ষরিক বছর ধরে এটি অধিকার পেতে আমার আছে! এটি স্টিকি চায়ের এবং ট্যাপিওকা আটা দিয়ে তৈরি হয় এবং উভয় লৌহঘটিত ও ল্যাকটোজ-মুক্ত (এটিও শ্যাভ্যান)। সত্যিকারের এশিয়ান ডেজার্ট , এই ধরনের স্টিকি রাইস কেক অনেক দক্ষিণ-পূর্ব-এশীয় দেশগুলিতে পাওয়া যায়, যা অঞ্চলের এবং শেফ অনুযায়ী সামান্য বৈচিত্রের সাথে। এটি একটি সন্তোষজনক ভঙ্গুর জমিন এবং নারকেল এর স্বাদ আছে। চা বা কফি সহ গ্রেট, এই পিষ্টক বিক্রি চা সঙ্গে একটি সুন্দর ডেজার্ট, ব্রেকফাস্ট, বা নাচ তোলে। বা এটি একটি potluck পার্টি জন্য এটি কোন সময় খাওয়া হবে যেখানে! উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ চটকানি চালের আটা (এশিয়ান / চীনা খাবারের দোকানগুলিতে পরিষ্কার প্যাকগুলি পাওয়া যায়)
- ২/3 কাপ ট্যাপিওকা ময়দা (স্বাস্থ্য খাবার দোকানে, বা এশিয়ান / চীনা খাবারের দোকানে পাওয়া যায়)
- 1 প্লাস 1/4 কাপ নারকেল দুধ যোগ করতে পারেন
- লবণ চিম্টি
- 3/4 কাপ সাদা চিনি
- 2 চা চামচ নারকেল স্বাদে
- 4 টি লাল খাদ্য রং (বা আপনার পছন্দের অন্যান্য রঙ)
- ঐচ্ছিক: 1/4 কাপ কাঁটাগাছ (সজ্জা জন্য)
এটা কিভাবে
এই পিষ্টক রেসিপি এর একটি ধাপে ধাপ সংস্করণের জন্য (কিন্তু আরো রং!), দেখুন আমার: "রেইনবো" স্টিকি রাইস পিষ্টক কিভাবে তৈরি করুন
- একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটি একসঙ্গে flours একসঙ্গে মেশান। লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং সব কিছু একসঙ্গে সরাতে।
- নারকেল দুধ এবং নারকেল স্বাদে যোগ করুন। হাত দ্বারা ভালভাবে সতেজ করুন, বা কম গতির উপর বৈদ্যুতিক beaters সঙ্গে মিশ্রিত। আমি একটি হাত ঝাড়া শুধু জরিমানা কাজ খুঁজে।
- একবার আপনি একটি মোটামুটি মসৃণ batter আছে, অর্ধেক অন্য বাটি মধ্যে এটি ঢালা
- একটি বাটি এক লাল খাদ্য রঙের ড্রপ যোগ করুন এবং একটি গোলাপী বিট (বা আপনার পছন্দ অনুযায়ী অন্য রঙ বা রং নির্বাচন করুন) তৈরি করার জন্য জুড়ুন।
- রান্নার তেলের কয়েকটি ড্রপ দিয়ে একটি রুটি প্যান করুন (একটি কাচের এক ভাল কাজ করে যাতে আপনি স্তর যোগ করতে হিসাবে আপনি তাদের দেখতে পারেন, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় নয়)।
- একটি স্টিমার মধ্যে রুটি প্যান রাখুন, আপনার যদি একটি আছে। যদি না হয় তবে যতটা আপনার রুটি প্যানের ভিতরে ফিট করা যায় (আমি আমার জন্য ফ্ল্যাট-নীচ wok ব্যবহার করেছি) একটি ফ্ল্যাট-নীচ wok বা বড় স্যুপ-টাইপ পাত্র কাজ করে। আপনি একটি ঢাকনা যা রুফে প্যান এবং পাত্র / wok উভয় উপর মাপসই করা হবে প্রয়োজন হবে।
- আপনার স্টিমারে কয়েকটি জল ঢালাও, বা পাত্রের নীচের অংশে রাখুন (রুটি প্যানের চারপাশে) - এটি কমপক্ষে 1 ইঞ্চি গভীর হওয়া উচিত। পানি খুব গভীর করে তুলবেন না, বা উষ্ণ হওয়ার সময় খুব বেশি স্প্লশিং হবে না।
- এখন প্রায় এক তৃতীয়াংশ একর বাটি (গোলাপী বা সাদা) রুটি প্যানের মধ্যে ঢুকিয়ে দিন। আপনি স্তরগুলি পাতলা বা মোটা করতে বেছে নিতে পারেন - 1/4 থেকে 1/2 ইঞ্চি পিটার পর্যন্ত কোথাও ভাল।
- একটি বুদবুদ ফোঁড়ায় জল আনুন তারপর তাপ হ্রাস করুন যাতে এটি হঠাৎ করে রুটি প্যান (যদি আপনি একটি wok বা পাত্র ব্যবহার করছেন, উনুভিত্তিক জল রূম প্যান একটু ঘর্ষণ করা হতে পারে)। পাত্র বা wok আবরণ / একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা দিয়ে স্টিমার যাতে কেক বাষ্প-রান্না করতে পারে।
- পাঁচ মিনিটের জন্য বাষ্প, বা পিষে স্পর্শ দৃঢ় পর্যন্ত পর্যন্ত। তারপর উপরে আপনার দ্বিতীয় স্তর যোগ করুন। টিপস: দ্বিতীয় এবং পরবর্তী স্তরগুলি রান্না করতে একটু বেশি সময় লাগে - 8 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে, আপনার স্টিমারের তাপের উপর নির্ভর করে। পিষ্টক মাঝখানে পর্যন্ত রান্না করা হিসাবে বাইরে হিসাবে স্পর্শ যাও দৃঢ় হিসাবে হয়। এটি রান্না হিসাবে হিসাবে পিষ্টক সামান্য উত্থিত হবে। এছাড়াও, আপনার স্টিমার বা wok / পাত্র প্রতি 10 মিনিট বা তাই জল যোগ নিশ্চিত করা।
- স্তর জুড়ুন এবং একইভাবে পিষ্টককে তোলার জন্য অবিরত রাখুন যতক্ষণ পর্যন্ত না প্রায় সব পিটার ব্যবহার করা হয়। চূড়ান্ত স্তর জন্য, আমি একটি গাঢ়, বিপরীতে শীর্ষ (ছবি দেখুন) তৈরি করতে লাল রঙের কয়েক অতিরিক্ত ড্রপ যোগ করতে চান। টিপস: এই পিষ্টক (যদি আপনি কিছু স্তর নিচে undercook, তারা খুব নরম পরিণত হবে এবং কাটা যখন পিষ্টক একসাথে রাখা হবে না) এর পরিবর্তে overcook ভাল। এছাড়াও, মনে রাখবেন যে পিষ্টক মাঝখানে শেষ দিকে প্রবাহিত হতে পারে - যে স্বাভাবিক এটি শীতল হয়েছে একবার rippling প্রভাব অবশেষ হবে, এবং পিষ্টক আপ sliced হয় একবার আপনি এটি লক্ষ্য করা হবে না।
- পিষ্টক রান্না করা হয় যখন, স্টিমার থেকে রুটি প্যান অপসারণ এবং এটি অন্তত 10 মিনিট শান্ত করার অনুমতি দেয়। এটি শীতল করার পরে, ফ্রিজে রাখুন চিলিং এটি দৃঢ় সাহায্য করবে যাতে slicing সহজ হবে
- যখন পিষ্টক ঠান্ডা হয়, প্যানের বাইরের চারপাশে একটি মাখনের ছুরি চালান, তারপর প্যানটি বন্ধ করুন এবং পিষ্টকটি বাইরে বেরিয়ে যাওয়ার জন্য ছুরি এবং আপনার হাত ব্যবহার করুন।
- এটি টুকরা করার জন্য, একটি ধারালো, অ- serrated ছুরি ব্যবহার করুন এবং উপরের নীচের দিক থেকে একটি মসৃণ slicing গতি (একটি sawing গতি বেশি ব্যবহার না করার চেষ্টা করুন) আপনি সহজভাবে টুকরা মধ্যে এই পিষ্টক পরিবেশন বা আকার, যেমন হীরা বা বর্গ হিসাবে কাটা পারেন। কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন উপভোগ করুন!
এই কেক সংরক্ষণ করুন: একটি আচ্ছাদিত পাত্রে বা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখুন। এটি আপনার কাউন্টারে এক বা দুই দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তারপর রেফ্রিজার মধ্যে রাখুন আমি 3 দিনের মধ্যে এটি এই কেক খাওয়া ভাল আছে; এর পরে, এটি তার moistness এবং স্বাদ হারায়