10 এর 10
মিষ্টি চাল
এই রেসিপি একটি এক পৃষ্ঠা সংস্করণ জন্য, আমার দেখুন: Pandan রাইস ইসলাম (একক পৃষ্ঠা রেসিপি)।1 ইঞ্চি জল দিয়ে মিষ্টি ভাত 1 কাপ কভার। কমপক্ষে 30 মিনিট, বা 4 ঘন্টা পর্যন্ত চালের জন্য ভাত। টিপস: এই রেসিপি "মিষ্টি চাল" বা "চটচটে চাল" বা "চটচটে চাল" হিসাবেও পরিচিত "মিষ্টি চাল" ব্যবহার করতে ভুলবেন না। এটি আপনার স্থানীয় এশীয় / চীনা খাবারের দোকানে ব্যাগ দ্বারা ক্রয় করা যাবে।
এই রেসিপি জন্য আপনি এছাড়াও প্রয়োজন হবে:
- 2 + 1/4 কাপ ভাল মানের (পুরু) নারকেল দুধ
- পাণ্ডনের পেস্টের কয়েকটি ড্রপ (ধাপ 4 দেখুন)
- 1/2 কাপ প্লাস 2 টেম্পলেট সাদা চিনি
- লবণ এর চিম্টি
- 5 টি ডিম
- 2 টেবিল চাউলের আটা
10 এর 02
একটি কেক প্যান এবং স্টিমার প্রস্তুত
একটি পিষ্টক প্যান প্রস্তুত - একটি 9 এক্স 9 ইঞ্চি পিষ্টক প্যান ভাল কাজ করে। এখানে আমি কলা পাতা আমার প্যান আবৃত করছি, কিন্তু এই ঐচ্ছিক। আপনি অন্য কোন পিষ্টক জন্য হিসাবে আপনি করতে পারেন সহজেই প্যান গ্রীস করতে পারেন।স্টিमर জন্য: আপনি একটি স্টিমার না থাকে, আপনি সহজে এক একত্রিত করতে পারেন। আমার জন্য, আমি একটি বাঁশ স্টিমার ভিতরে পিষ্টক প্যান্ট সেট, যা আমি তারপর আমার wok মধ্যে সেট। আমি wok নীচের অংশে জল রাখা, এবং wok ঢাকনা সঙ্গে পুরো জিনিস আবরণ।
10 এর 03
প্রথম স্তর প্রস্তুত
মিষ্টি চাল এবং একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে স্থান ড্রেন। 1 + 1/4 কাপ নারকেল দুধ, 2 টেবিল যোগ করুন। চিনি, প্লাস লবণ একটি চিম্টি সব একসঙ্গে পরান।10 এর 04
পান্ডন পেস্ট যোগ করুন।
প্রস্তুত পুন্ডান পেস্ট এর কয়েক ড্রপস যোগ করুন এবং জালিয়াতি। এটি পিঁপড়া সবুজ একটি উজ্জ্বল ছায়ায় পরিণত হবে যদি আপনি প্রথম স্তর গাঢ়, বা কম চান তবে আরো যোগ করুন এটি যদি হালকা করতে চান। রঙের পাশাপাশি, পেঁপে পেস্ট এই পিষ্টককে একটি সুস্বাদু সুবাস যোগ করে।FYI - পান্ডন সম্পর্কে একটি নোট: থাইল্যান্ড এবং অন্যান্য দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে, স্টোর-ক্রয় করা পেস্টের পরিবর্তে বাস্তব পণ্ডিত পাতা ব্যবহার করা হবে। যাইহোক, কারণ নবীন পণ্ডন পাতা উত্তর আমেরিকায় খুঁজে পাওয়া কঠিন, আমি এই দোকান-কেনা পেস্ট (অধিকাংশ এশিয়ান / চীনা খাবার দোকানে পাওয়া যায় - শুধু এটির জন্য জিজ্ঞাসা করুন!)। আমি কখনও কখনও হিমায়িত পণ্ডন পাতা কিনতে পারি, কিন্তু ফ্রীজিংটি স্বাদ কমাতে বলে মনে হয় যাতে আমি সবসময় ফলাফলের সাথে হতাশ হচ্ছি।
05 এর 10
প্যান এবং বাষ্প মধ্যে batter পাতন।
আপনার প্রস্তুত প্যান মধ্যে এই প্রথম স্তর পিষ্টক ঢালা। 20 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের আবরণ এবং বাষ্প, বা সমস্ত তরল চাল দ্বারা শোষিত হয়েছে পর্যন্ত। টিপ: সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, বাষ্পটি পিঁপড়ের প্যানের (এবং এর উপরে) চারপাশে ছড়িয়ে পড়তে সক্ষম হওয়া উচিত।10 থেকে 10
দ্বিতীয় স্তরটি তৈরি করুন
আপনার প্রথম স্তরটি তিমি যখন, দ্রুত দ্বিতীয় স্তর প্রস্তুত। একটি মিশ্রণের বাটি মধ্যে 5 ডিম ক্র্যাক এবং সংক্ষিপ্তভাবে ঝাঁকান বা জাল ভাঙ্গা একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে লড়াই। এখন 1 কাপ নারকেল দুধ, 1/2 কাপ চিনি, লবণের একটি চিম্টি এবং ২ টেবিল চামচ যোগ করুন। চালের আদা (চাল আটার উপর ছিটিয়ে দাও) ঝাড়া বা কাঁকড়া ব্যবহার করা, মসৃণ পর্যন্ত (বা আপনি যদি একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন) পর্যন্ত পিঁপড়া ঝোলানো।10 এর 07
পান্ডন পেস্ট যোগ করুন।
পণ্ডন পেস্টের দুটি ড্রপ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা ভালভাবে মেশান। এর বিপরীতে, আপনি এই লেয়ারটি প্রথম লেয়ারের চেয়ে হালকা বা গাঢ় করতে পারেন।টিপ: যদি আপনি পছন্দ করেন, পান্ডা ব্যবহার করার পরিবর্তে, আপনি সৃজনশীল পেতে পারেন এবং এই লেয়ারে একটি আলাদা রঙ যোগ করতে পারেন (খাদ্য বা রঙের 2 বা 3 টি ড্রপ আপনার সব প্রয়োজন)। উদাহরণস্বরূপ, ক্রিসমাসের জন্য লাল ব্যবহার, অথবা গ্রীষ্মের জন্য হলুদ। এশিয়াতে, এই ধরনের বহু রঙের ডেজার্ট খুবই সাধারণ।
10 এর 10
প্রথম স্তরের উপর দ্বিতীয় স্তরের স্তরকে ঢেকে দিন।
ধীরে ধীরে প্রথম স্তর উপর দ্বিতীয় স্তর পিটা ঢালা। একটি চামচ ব্যবহার করুন বিতরণ এবং এমনকি স্তর আউট। মাঝারি ও বাষ্প থেকে 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য তাপ কমিয়ে দিন, বা দ্বিতীয় স্তরটি সেট না হওয়া পর্যন্ত। টিপ: আপনি এই স্তর উচ্চ তাপ উপর বাষ্প যদি, আপনি একটি মসৃণ শীর্ষের পরিবর্তে "তরঙ্গ" পাবেন। Smoothest সম্ভাব্য সর্বোচ্চ পেতে, পরবর্তী পদক্ষেপ দেখুন।10 এর 09
একটি গ্রীষ্মকারী চামচ সঙ্গে শীর্ষ স্তর মসৃণ
এই পদক্ষেপ ঐচ্ছিক যদি আপনি একটি সত্যিই মসৃণ শীর্ষ স্তর চান: কাস্টার্ড কম তাপ উপর বাষ্প অনুমতি না পর্যন্ত একটি দৃঢ় ক্রাস্ট শীর্ষ উপর গঠিত হয়েছে তারপর, এটি এখনও রান্নার সময়, মাঝে মাঝে পৃষ্ঠের উপর হালকাভাবে একটি গ্রীসযুক্ত চামচ চালান। এই স্তর মসৃণ হবে এবং শীর্ষ একটি সুন্দর উজ্জ্বল প্রদান। এটি কয়েক বার করুন, চূর্ণীভবন প্রতিটি সময় পুনরাবৃত্তি (আমি এই জন্য একটি সামান্য নারকেল তেল বা canola তেল ব্যবহার)।10 এর 10
আপনার প্যান্ডান রাইস পিষ্টক পরিবেশন!
পিষ্টক slicing আগে অন্তত 15 মিনিট ঠান্ডা করার অনুমতি দিন। এই পিষ্টক হিসাবে সুস্বাদু হয়, বা আপনি তাজা ফল এবং / অথবা toasted নারকেল একটি ছিপি দিয়ে এটি আপ পোষাক করতে পারেন। এখানে আমি হীরক আকার মধ্যে পিষ্টক কাটা করেছি (এটি একটি ধারালো greased ছুরি ব্যবহার করতে সাহায্য, এটি বন্ধ মধ্যে বন্ধ wiping)।আপনার রাইস কেক স্টোর করার জন্য: ২ দিন পর্যন্ত কভার করুন এবং আপনার কাউন্টারে রাখুন - এরপর ফ্রিজ করুন 3 দিনের মধ্যে আপনার চালের কেক আপ খাওয়ার চেষ্টা করুন। উপভোগ করুন!