এই চূর্ণ চিকেন পিষ্টক সুস্বাদু এবং সুস্থ - চিনির হালকা, প্রোটিন উচ্চ, এবং কম পরিমিত চর্বি। সবচেয়ে থাই ডেজার্টসের মতো, এই পিষ্টকটি চটচটে চায়ের ("মিষ্টি চাল" নামেও পরিচিত) এবং হৃদয়-সুস্বাদু নারকেল দুধের কথা বলে।
পান্ডন হল প্যানডনের পাতা (একটি হৃৎপিণ্ড) থেকে তৈরি একটি সবুজ পেস্ট, এটি ক্রিসমাসের জন্য বা সেন্ট প্যাট্রিক দিবসের জন্য একটি চমৎকার ডেজার্ট তৈরি করে। এই পিষ্টক তার নিজস্ব সুস্বাদু, হয় উষ্ণ বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন করা। বা তা তাজা ফল এবং সামান্য পরিতাপিত নারকেল (দেখানো হিসাবে) সঙ্গে এটি আপ পোষাক।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- প্রথম স্তর:
- 1 কাপ চটকানি চাল (থাই "মিষ্টি" বা "চটচটে চাল") কমপক্ষে 30 মিনিটের বা 3 ঘন্টা পর্যন্ত পানিতে ভিজে যায়
- 1 1/4 কাপ নারকেল দুধ (পুরু, উচ্চ মানের)
- 3/4 চামচ পুদান পেস্ট / সারাংশ (এশিয়ান / চীনা খাবার দোকানে ছোট বোতল উপলব্ধ)
- 2 টেবিল সাদা বা বাদামী চিনি (বা ম্যাপেল সিরাপ ভাল কাজ করে)
- লবণ এর চিম্টি
- দ্বিতীয় স্তর:
- 5 টি ডিম
- 1 1/4 কাপ নারকেল দুধ (পুরু, উচ্চ মানের)
- 1/2 কাপ সাদা বা বাদামী চিনি (বা ম্যাপেল সিরাপ)
- লবণ এর চিম্টি
- 2-3 টি ড্রপ পাণ্ডন পেস্ট / সারাংশ, এশিয়ান / চীনা খাবারের দোকানে ছোট বোতল পাওয়া যায়)
- 2 টেবিল চালের আটা (এশিয়ান ফুড দোকানে ছোট ছোট প্লাস্টিকের ব্যাগ পাওয়া যায়)
এটা কিভাবে
এই রেসিপি (ছবিসহ) এর একটি ধাপে ধাপে সংস্করণের জন্য, দেখুন: পণ্ডান রাইস কেক, ধাপে ধাপ।
- এই পিষ্টক জন্য একটি স্টিমার ব্যবহার করুন যদি আপনি একটি আছে। যদি না হয়, আপনি বাঁশ স্টিমার বা বড় কলম্বারটি একটি উইক বা বড় পাত্র (বাঁশের স্টিমারগুলি ভালভাবে কাজ করে এবং এশিয়ার গ্রসারে খুব কমই ক্রয় করা যায়) ভিতরে রেখে একটিকে একত্রিত করতে পারেন। তারপর স্টিমার / কলম্বরে ভিতরে একটি গ্রীস করা পিষ্টক প্যান (9 ইঞ্চি) রাখুন। আপনার wok নীচে অন্তত 1 ইঞ্চি জল রাখা নিশ্চিত করুন।
- যদি আপনার পিষ্টক প্যান স্টিমারের সমস্ত কক্ষকে (যেমন খনি করে) নিয়ে যায়, তবে স্টিমার ঢাকনাটি বন্ধ করে দিন। পরিবর্তে, wok কভার ব্যবহার করুন (বা একটি খুব বড় ভাজা প্যান কভার)। নিশ্চিত করুন যে কভারটি বড় আকারে বড়, যাতে ভাঁজটি পিষ্টকটির নীচে থেকে পিষ্টকের উপরের অংশে পাস করতে পারে। (এই মত দেখায় কি, উপরের এই প্রণালী ধাপে ধাপে সংস্করণ ক্লিক করুন।)
- চাল (ডিগ্রি দেখুন) ভেজানোর পরে, চালটি নষ্ট করে এবং অন্য "ফার্স্ট লেয়ার" উপাদানের সাথে এটি একত্রিত করে। ভালভাবে মেশান. দ্রষ্টব্য: পণ্ডন পেস্ট / সারাংশ আপনার পিঠের সবুজ চালু হবে, এবং আপনার পিষ্টক একটি সুন্দর স্বাদ দিতে হবে। (পণ্ডান সম্পর্কে আরও দেখুন, পণ্ডান কি? - বা উপরের এই রেসিপিটির ধাপে ধাপে সংস্করণে ক্লিক করুন।)
- এই মিশ্রণ পিষ্টক টিনের মধ্যে এবং এমনকি একটি চামচ সঙ্গে পৃষ্ঠ খুঁজে। তারপর 20 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ঢেকে রাখুন এবং বাষ্প প্রয়োগ করুন। প্রয়োজন হিসাবে wok আরো জল যোগ নিশ্চিত করুন।
- যখন প্রথম স্তরটি চালানো হচ্ছে, তখন দ্বিতীয় স্তর তৈরি করুন। 30 সেকেন্ডের জন্য একটি কাঁটা সঙ্গে ডিম হিট।
- নারকেল দুধ, চিনি, লবণ ও প্যানডেন পেস্ট যোগ করুন। পরিশেষে, ময়দা উপর আধা কাপ। পিঁপড়া বা কম মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত হাত দ্বারা বা একটি বৈদ্যুতিক মিশুক দিয়ে হিট।
- প্রথম স্তরটি তৈরি হয় যখন চালটি তরল শুষে নেয়। যখন প্রথম স্তরটি রান্না করা হয়, তখন আস্তে আস্তে লেয়ারটি বাইরে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নিচে চাপুন।
- ধীরে ধীরে প্রথম স্তর উপর দ্বিতীয় স্তর মিশ্রণ ঢালা। দ্রষ্টব্য: এই পিষ্টক রিম পর্যন্ত আপনার কেক টিন পূরণ করা যেতে পারে, এই পিষ্টক খুব বৃদ্ধি না হয়। এখন মাঝারি থেকে তাপ কমিয়ে এবং কমিয়ে দিন। আরেকটি ২0-30 মিনিটের জন্য বা সিষ্টার সেট করা পর্যন্ত (একটি সন্নিবেশিত কাঁটা পরিষ্কার বের হওয়া উচিত) জন্য বেকিং চালিয়ে যান।
- একটি ঐচ্ছিক ধাপ হল উপরের স্তরের পৃষ্ঠের উপর একটি গ্রীসযুক্ত চুনের নীচের অংশটি যা সেট করা হচ্ছে (এটি করার আগে এটি একটি ভূত্বক বিকাশ করতে সহায়তা করে)। আপনি যদি এইগুলি বেশ কয়েকবার করে থাকেন, তবে এটি স্তরটিও বাইরে যাবে এবং উপরে একটি সুন্দর উজ্জ্বলতা দেবে।
- কাটা করার আগে কমপক্ষে 10 মিনিট আগে পিষ্টককে শান্ত করার অনুমতি দিন। হিসাবে এটি পরিবেশন করা (এটি সুস্বাদু সমভূমি) অথবা একটি সামান্য তাজা ফল এবং toasted নারকেল (হিসাবে অঙ্কিত) একটি ছিপি দিয়ে।
স্টোর করার জন্য: 2 দিন পর্যন্ত আপনার কাউন্টারে আবরণ এবং কেকটি ছেড়ে দিন; এর পরে ফ্রিজ করুন এই পিষ্টক ভোজন করার চেষ্টা করুন যখন এটি তাজা, হিসাবে steamed ডেজার্ট বেশ কয়েক দিন পরে কঠোর ঝোঁক।