আগর-আগর (বা আগর) হল একটি শ্বেতগাছার জেলটিনের বিকল্প যা সাগর গাছপালা একটি ভাণ্ডার থেকে উত্পাদিত হয়। লাল শেত্তলাগুলি থেকে প্রাপ্ত জেলি-মত পদার্থটি চিনির গ্যালাকটোসের উপনিষ্কে গঠিত এবং "এএইচ-গাহার" এর মত উচ্চারিত হয়। এছাড়াও চীন ঘাস এবং জাপানি কাঁটান হিসাবে পরিচিত, সাদা এবং আধা-পারষরিক উদ্ভিজ্জ জেলটিন কয়েক ক্যালোরি রয়েছে এবং একটি ক্যালসিয়াম, লোহা, এবং ফাইবার একটি চমৎকার উৎস।
এটা উভয় ফ্লেক, গুঁড়া এবং বার বৈচিত্র্যের মধ্যে এশিয়ান এবং স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে বিক্রি হয়, এবং custards, puddings, sauces, এবং এমনকি নিরামিষ marshmallows জন্য একটি স্থিতিশীল এবং ঘন এজেন্ট হিসাবে বিভিন্ন দুগ্ধমুক্ত ও শ্বেতাঙ্গ রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে।
একটি রেসিপি মধ্যে আগর ফলক ব্যবহার কিভাবে
Seaweed সাধারণত একটি জেল মধ্যে উষ্ণ, চাপা, শুকনো, এবং তারপর আগুয়ের ফ্লেক আকারে চূর্ণ। অগায়ে ফ্লেক্স একটি মোটা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি গরম বা রান্না করা হয় পরে দ্রুত dissolves। গরম পানি ব্যবহারের আগে আগর দ্রবীভূত করা মনে রাখবেন। এটি একটি রেসিপি মিশ্রণ মধ্যে দৃঢ়ভাবে তুলনায় আগার সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করতে পারবেন। একটি রেসিপি মধ্যে আগা আলগা ব্যবহার করতে, ঐতিহ্যগত নির্দেশাবলী সাধারণত জল বা রস প্রতিটি কাপ থেকে এক পেষকদন্ত এর জন্য কলাই কল, যদিও পরিমাপ রেসিপি থেকে রেসিপি থেকে আলাদা হতে পারে
পশুভিত্তিক জেলটিনের মতো, আগার একটি তরল মধ্যে মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ছোট সসপ্যানে ভলিউম হয়, একটি ফোঁড়া আনা, এবং তারপর প্রায় 5 থেকে সাত মিনিট জন্য সামান্য thickened পর্যন্ত simmered।
তারপর, সেট আপ পর্যন্ত ফ্রিজে ঠাণ্ডা এবং ঠান্ডা উপভোগ একটি সহজ রেসিপি তৈরীর চিন্তা করুন, vegan চকলেট পুডিং মত, যদি এটি আপনার প্রথম সময় আগা দিয়ে রান্না করা হয়।
আনমিসসু তৈরি করার জন্য আগর পাউডার ব্যবহার করুন
আগর গুঁড়ো সুস্বাদু পুডিং এবং জেলি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন একটি চেরি ব্লসম দুধ পুডিং, কফি জেলি, বা ক্লাসিক আনমিসসু জাপানি ডিশ।
আনমিসসু একটি ঐতিহ্যগত গ্রীষ্মের ডেজার্ট যা এগার জেলি কিউব, আজিকি বীজ পেস্ট, মোপি, বিভিন্ন ফল, আইসক্রিম এবং মটরস। এই বিভিন্ন স্বাদ এবং অঙ্গবিন্যাস একটি সুরেলা জাপানি স্বাদ তৈরি এবং কম 30 মিনিটের মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে।
আগর স্বাস্থ্য সুবিধার
এগারে প্রায়শই 80% ফাইবার থাকে এবং দ্রুত আপনার পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে চলাচল করে থাকে। এই উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য একটি সত্য স্বাদ বা গন্ধ না কিন্তু পশুর মধ্যে দৃঢ় হয়ে যায়, পশু gelatin ভিন্ন, যা প্রায়ই একটি মাখনের মতো সামঞ্জস্য। এগার ডায়াবেটিস এবং সংকোচন মত রোগের চিকিত্সা করা হয়। এটি তার bulking প্রভাবের কারণে লোকেদের সম্পূর্ণ অনুভব করে এবং একটি ক্ষুধা suppressant হিসাবে কাজ করতে পারে। খনিজ সমৃদ্ধ, আগাছা পুষ্টি, ম্যাগনেসিয়াম, এবং ফ্লেট মত অপরিহার্য পুষ্টির মানের পূর্ণ।
কোন চিনি আছে, চর্বি, বা এগারের মধ্যে কার্বোহাইড্রেট, এটি ওজন কমানোর জন্য একটি সহায়ক তৈরীর। আসলে, এটি কান্টেন ডাইটের প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা জাপানে একটি জনপ্রিয় ওজন কমানোর পরিকল্পনা। কান্টেন ডায়েট প্রায়ই স্যুপ বা একটি ডেজার্ট হিসাবে thickener হিসাবে আগার অন্তর্ভুক্ত। মানুষ মীজু ইয়োকানের মত খাবার খেয়েও খাওয়াচ্ছে, যা লাল মটরশুটি পেস্ট অথবা চা গুঁড়া থেকে তৈরি করা হয়।