জেলটিন এবং আগর এগারের মধ্যে পার্থক্য
জেলটিন এবং আগার আগার গুঁড়ো আলাদা আলাদা আলাদা খাবারে আলাদা আলাদাভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এই গ্লুটেন-মুক্ত উপাদানগুলির মধ্যে পার্থক্য কী এবং কেন তারা কিছু ময়দার আঠা-মুক্ত রেসিপি ব্যবহার করে?
গ্লাতেন বিনামূল্যে রেসিপি মধ্যে জেলেটিন ব্যবহার
সর্বাধিক রান্নাগুলি জেলটিনের সাথে পরিচিত - জেল-ও জেল তৈরি করে এমন সামগ্রী। আপনি কার্যত প্রতি বাজারে এটি খুঁজে পেতে পারেন, সাধারণত Knox ব্র্যান্ড জিলেট।
জেলটিন কখনও কখনও লৌহঘটিত-মুক্ত রেসিপি মধ্যে ব্যবহৃত হয় এবং জোরদার ব্যাটারী এবং কাটা পুরু।
গ্লুটেন-ফ্রি পিজা ক্রষ্ট রেসিপি ব্যবহার করা হয়, জেলটিনটি ফোলা ছাড়া আচ্ছাদন আরও নমনীয় এবং সহজে তৈরি করে।
জেলটিন পশু হাড়, hooves এবং সংযোগকারী টিস্যু থেকে প্রক্রিয়া করা হয় এটি শ্যাভেজ ডায়েট জন্য উপযুক্ত নয়
গ্লুটেন-মুক্ত রেসিপি এগার আগার ব্যবহার করে
আগর এগার জেলটিনের জন্য একটি সুস্বাদু শর্করা বিকল্প। এটা প্রক্রিয়াকৃত খাদ্য জেল থেকে ব্যবহৃত হয়, ঘন, texturize এবং confectioneries, দুগ্ধজাত পণ্য, বেকড পণ্য, sauces এবং dressings, মাংস পণ্য এবং এমনকি পানীয় স্থির করা।
আগর আগার লাল শেড থেকে শীট, গুঁড়া এবং গুঁড়া মধ্যে প্রক্রিয়া করা হয়। গুঁড়া এবং ফ্লেক ফর্ম সঙ্গে কাজ সহজ এবং প্রোটিন এবং ফাইবার উচ্চ হয়।
1 টেবিল চামচ অগ্নিকুণ্ডের মিশ্রণে 1 কাপ তরল ব্যবহার করুন। 1 চা চামচ আদা গুঁড়া 1 কাপ তরল ব্যবহার করুন। ব্যবহারের জন্য পণ্য প্যাকেজিং নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
জেলটিন এবং আগর আগর দিয়ে রন্ধন জন্য টিপস
- শুকনো উপাদান এবং তিড়িং লাফ যোগ করুন যোগ করুন
- যদি আপনি একটি vegan হয়, একটি উদ্ভিদ জিলেট জন্য কল যখন আগার আগার ব্যবহার
- জীলাটিন এবং আগার আগর লবণাক্ত মুক্ত রুটি ভঙ্গুর করতে পারে। এই gelling এজেন্ট ব্যবহার করার সময় সাবধানে পরিমাপ নিশ্চিত করা এবং একটি রেসিপি কল জন্য আরো ব্যবহার করবেন না।
গ্লাথেন-মুক্ত রেসিপিগুলি যে জিলেট বা আগর আগর ব্যবহার করে
গ্লুটেন-মুক্ত স্যান্ডউইচ ব্রেড রেসিপি
গ্লুটেন-ফ্রি পিজা বাদাম প্রণালী
উত্স: "আগর-আগর - প্যারামাউন্ট জেলিং প্রোপার্টি এবং সিউইড ফাইবারের প্রাকৃতিক উত্স" অনিতা বেঞ্চ এবং আলফ্রেড এল দ্বারা
উফফ, ওয়েলনেস ফুডস ইউরোপ, জুন / জুলাই ২008