স্মোকড স্যামন দুটি ফরমের মধ্যে ক্রয় করা যেতে পারে: গরম ধোঁয়া এবং ঠান্ডা ধোঁয়া। গরম ধূমপান স্যামন আক্ষরিক ধোঁয়া প্রক্রিয়া, যা এটি দৃঢ় এবং খুব নরম করে তোলে সময় রান্না করা হয়। ঠান্ডা ধূমপান স্যামন রান্না করা হয় না, এবং এটি একটি খুব সূক্ষ্ম এবং মাখনের মতো জমিন আছে। বাছাই করা ডিমগুলি ভাঁজ করা ডিমগুলির জন্য একটি সুস্বাদু অতিরিক্ত, কিন্তু আমি এই রেসিপি মধ্যে ঠান্ডা smoked স্যামন ব্যবহার করতে পছন্দ করি।
যতক্ষণ না আপনি কয়েকটি নিয়মের অনুসরণ করেন ততক্ষণ তলদেশে ডিম তৈরি করা সহজ। খাদ্য নিরাপত্তার কারণে পরিষ্কার, অকার্যকর ডিম দিয়ে শুরু করা নিশ্চিত করুন। একটি বড় বাটি মধ্যে বিরতি, নিশ্চিত কোন শেল ডিম মধ্যে ভাঙ্গা হয়। আপনি তাদের রান্না করার জন্য প্রস্তুত আগেই ডিম হিট। একটি ক্রিম ক্রিম বা সম্পূর্ণ দুধ যোগ করুন; এই ডিম ভ্রূকুটি রাখতে সাহায্য করে। মাখন শুধুমাত্র ডিম রান্না করা; মার্জারিন ব্যবহার করবেন না, যা একটি বন্ধ গন্ধ যোগ করতে পারেন।
মাঝারি তাপ উপর মোটামুটি দ্রুত ডিম রান্না করা। কখনও কখনও ডিম রান্না করা হিসাবে সাফ করুন। আপনি ডিম বড় curds চান; ক্রমাগত মাখানো ডিম ছোট টুকরা মধ্যে বিরতি করা হবে। এবং তাদের overcook না! যদি ডিমগুলি জলীয় হয়, তাহলে এর মানে হল যে তারা পুরাপুরি এবং ডিম প্রোটিন পানি ছিটিয়ে দিচ্ছে। কিন্তু নিশ্চিত করুন যে তারা নিরাপদে 160 ° F; একটি নির্ভরযোগ্য খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করে পরীক্ষা। মনে রাখবেন যে ডিমগুলি দেখানোর উপায় নিরাপদ দাসত্বের একটি নির্ভরযোগ্য নির্দেশক নয়।
আপনি আরও লোকের জন্য এই রেসিপি দ্বিগুণ করতে পারেন, কিন্তু ডিম রান্না করতে আর সময় লাগবে। শুধু আপনার প্যান তাদের কাছাকাছি স্থানান্তর করার জন্য ঘর সঙ্গে ডিম রাখা যথেষ্ট বড় নিশ্চিত করুন।
ঠান্ডা পোড়া স্যামন এই রেসিপি মধ্যে রান্না করা হবে, কিন্তু এটি নরম এবং টেন্ডার থাকতে হবে। ভাল গন্ধ এবং জমিন জন্য করা হয় যখন ডিম অবিলম্বে সেবা করা উচিত। কমলা রস এবং কফি সহ তাজা ফল এবং কিছু কফি পিষ্টক বা মিষ্টি রোলস সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 (8 আউন্স) প্যাকেট স্যামন
- 12 বড় ডিম
- 1/3 কাপ ভারী ক্রিম
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 3 টেবিল-চামচ মাখন
এটা কিভাবে
ধোঁয়াটে স্যামনোনকে ছোট ছোট টুকরো দিয়ে কাটা এবং একপাশে রাখুন। একটি ধারালো ছুরি বা রান্নাঘর কাঁধ ব্যবহার করুন।
বড় বাটি মধ্যে, মিলিত পর্যন্ত ক্রিম, লবণ, এবং মরিচ সঙ্গে ডিম বীট।
একটি বড় স্কারলেট মধ্যে, মাঝারি তাপ উপর ময়দা দ্রবীভূত
স্কারলেট এ ডিম মিশ্রণ যোগ করুন কুকুর, প্রায়শই একটি তাপ প্রমাণ spatula সঙ্গে বিরচন, যতক্ষণ না ডিম প্রায় রান্না করা কিন্তু এখনও চকচকে এবং আর্দ্র। স্পিটুলা দিয়ে কোকোটার নীচের অংশটি আঁকুন এবং ডিম কাটা হিসাবে তারা রান্না করা হিসাবে।
এই 12 ডিম জন্য প্রায় 6 থেকে 7 মিনিট সময় লাগবে।
ডিম মধ্যে স্যামন সতেজ; অন্য এক বা দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে করে ডিম 160 ডিগ্রি ফারেনহাইটে রান্না হয়। অবিলম্বে পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 227 |
| মোট চর্বি | 18 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২06 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 134 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 15 গ্রাম |