আমের চিকেনের এই থাই রেসিপি একটি গভীর ভাজা ডিশের মতো চর্বি করে কিন্তু ক্যালোরি এবং চর্বি কমিয়ে তুলতে অনেক সহজ।
ময়দা-চিকেন মুরগির টুকরো প্যান-ভাজা হয়, তারপর একটি টাঙ্গি আদা সস মধ্যে simmered। এই রেসিপিতে নতুন করে মজাদার টমেটো তৈরি করা হয়, স্বাদটি প্রচেষ্টার সাথে ভাল।
এই ডিশ একটি পারিবারিক খাবার বা বিনোদন করার সময় সমানভাবে ভাল কাজ করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- আম সান্ডার জন্য:
- 2
- তাজা পেঁয়াজ মংজ (ফল কুড়ান (বা বিকল্প 2 কাপ হিমায়িত বা সিঁড়ি আম)
- 1 টি লাল চিনি (ডি-সিডেড এবং ডাইসেড, বা 1 টি চামচ)
- চিনি সস বা 1/2 চা চামচ শুকনো চিনি শুকনো)
- 1 টেবিল চামচ ভেষজ ভাত (বা সাদা বা আপেল সিডার)
- 1 1/2 টেবিল-চামচ সয়া সস
- 2 টেবিলচামচ
- মাছের সস
- 1/2 চুন (juiced)
- 1 টেবিল চামচ বাদামি চিনি
- 1 টি অঙ্গন-আকারের টুকরো বাঙ্গাল বা আদা (কাটা)
- 3 রসুন রসুন
- 1/4 চা চামচ হিমেল
- 2
- কাফির চুনের পাতা (কাঁচি দিয়ে ছিদ্র করে (স্টেম এবং সেন্ট্রাল শিরা বাদ দিয়ে), বা 1 চুনের রস মিশিয়ে)
- চিকেন জন্য:
- 1 কাপ আটা (সব-উদ্দেশ্য বা চালের আটা)
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 2 থেকে 3 মুরগির স্তন (2 ইঞ্চি দীর্ঘ টুকরা (চিকেন জাং খুব কাজ) মধ্যে কাটা
- প্যান ফ্রাইং জন্য 1/4 কাপ তেল
- 1 টি লাল গোল মরিচ বা 1 টি মিষ্টি লাল মরিচ
- 1/2 থেকে 1 টি আম (চাঁদের মধ্যে কাটা)
- 3 থেকে 4 টেবিল-চামচ নারকেল দুধ বা পানি
- 1/4 থেকে 1/2 কাপ সুগন্ধি ধনে ধনে
এটা কিভাবে
আম সস তৈরি করুন
- চর্বিযুক্ত 2 টি আদা চিনি, লাল চিমনি, চাল ভিনেগার, সয়া সস, মাছের সস, চুন রস, বাদামি চিনি, গালাল, রসুন, হলুদ এবং কফির চুনযুক্ত খাবারের প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে রাখুন। প্রক্রিয়া ভাল, যতক্ষণ না কম বা মসৃণ হয়।
- সস কাটুন লক্ষ্য মিষ্টি, বাদাম, মসলাযুক্ত, এবং খাঁটি একটি ব্যালেন্স পৌঁছাতে হয়। যদি আপনি সসকে খুব খাঁটি খুঁজে পান তবে এটি আরও চিনি যোগ করুন (এটি আপনার আম এর মাধুরী উপর নির্ভর করবে)। যদি যথেষ্ট মসলাযুক্ত না হয়, আরও চিনি যোগ করুন। যদি না লবণাক্ত / যথেষ্ট flavorful, আরো মাছ সস যোগ করুন যদি খুব লবণাক্ত বা খুব মিষ্টি হয়, আরও চুন রস যোগ করুন। একপাশে সেট করুন
চিকেন করুন
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ময়দা এবং লবণ ঝিল্লি। চিকেন টুকরা যোগ করুন এবং ঘুরুন বা আলতো করে কোট থেকে তাদের আলোড়ন।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা ফ্রাইং প্যান গরম। তেল যোগ করুন, তারপর মুরগির টুকরা ভাজা শুরু করুন, প্রতি পৃষ্ঠায় 3 থেকে 5 মিনিট, অথবা হালকা গোলাপী বাদামি পর্যন্ত এবং রান্না করে রান্না করুন। প্যান থেকে মুরগীটি সরান এবং একটি কাগজ তোয়ালে সেট করুন।
- Wok / ফ্রাইং প্যান ধুয়ে ফেলুন, অথবা অন্য (পরিষ্কার) এক ব্যবহার করুন। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর সেট এবং আম সস যোগ করুন লাল মরিচ। একটি মৃদু ফোঁড়া আনুন, তারপর একটি উষ্ণ (কম তাপ থেকে মাঝারি) হ্রাস
- সস খুব পুরু হয়ে গেলে, 3 থেকে 4 টেবিল চামচ জল বা নারকেল দুধ যোগ করুন। 3 থেকে 4 মিনিট সিলমোহর বা মরিচ একটু হালকা হয়ে যায়, কিন্তু কিছুটা কাঁকড়াও বজায় থাকে।
- ফ্রাইং চিকেন টুকরা যোগ করুন, আলতো করে সস মধ্যে তাদের stirring। যদি ইচ্ছা হয়, আমের (1/2 থেকে 1 টি পাকা আম) ফল যোগ করুন। সংক্ষিপ্তভাবে সতেজ, ঠিক যতক্ষণ সবকিছু গরম হয়
- লবণের জন্য একটি চূড়ান্ত স্বাদ-পরীক্ষা করুন, মুরগির সাথে একসঙ্গে সস চাষ করুন। পছন্দসই যদি একটু বেশি মাছের সস বা চিলি যোগ করুন
- একটি ভজনা থালা স্থানান্তর করুন। তাজা ধনিয়া দিয়ে ছিটিয়ে এবং থাই জুঁই-সুগন্ধি চালের প্রচুর পরিবেশন করে। একটি অতিরিক্ত বিশেষ ব্যবহারের জন্য, সহজ নারকেল চাল ব্যবহার করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 927 |
| মোট চর্বি | 43 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 16 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 216 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,639 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 60 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 76 গ্রাম |