এই তুর্কী চিংড়ি করা সহজ এবং থাই স্বাদে আংশিক যারা যে কেউ দয়া করে হবে। ডিশ দ্রুত এবং সহজে wok মধ্যে একসঙ্গে জড়ো হয়, এবং স্রোত-তরমুজ পদ্ধতি চিংড়ি এর juiciness পাশাপাশি থালা মধ্যে মরিচ এর মিষ্টি, উভয় যারা বিস্ময়কর পুষ্টির উল্লেখ না উভয় রাখে! সোনালী মাউন্টেন সস, যা একটি থাই সস যা বেশিরভাগ এশিয়ান খাদ্য দোকানে কেনা যায় (আপনি মাছের পাশে এটি পাবেন সস), এবং তাজা বেসিল যদি আপনি থাই তুসকী খুঁজে পেতে পারেন, মহান! - যদি না, নিয়মিত মিষ্টি বেসিল ভাল কাজ করে। উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 lb./450 কেজি চিংড়ি (মাঝারি থেকে বড়, সরানো শেল)
- 4 রসুনের রসুন (minced)
- 1 মরিচ (লাল বা সবুজ, আধা কাপ, অথবা আরো বেশি স্বাদ)
- 2 হরিণ পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 ঘণ্টা মরিচ (সবুজ, কাটা)
- 1 ঘণ্টা মরিচ (লাল, কাটা)
- 1 টি মুঠু কাশু (শুকনো শুকনো, অস্বাভাবিক)
- 1/4 থেকে 1/3 কাপ
- থাই বাজিল (তাজা সংকুচিত বা বিকল্প সঙ্গে সঙ্গে
- মিষ্টি বেসিল )
- 3 চামচ চিকেন স্টক
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- স্নেহ-ভাজা সস জন্য:
- 1 টি চামচ সয়া সস
- 1 টেবিলচামচ
- মাছের সস
- 1 চামচ চকচকে সস
- 2 টেবিল চামচ চুন রস
- 2 চামচ
- গোল্ডেন মাউন্টেন সস
- 1 টেবিলচামচ
- পাম চিনি (বা বাদামি চিনি)
এটা কিভাবে
- চিনির দ্রবীভ্রান্তকরণের জন্য এক কাপে একসঙ্গে 'স্নো-ফ্যরি সস' উপাদানগুলি একত্রিত করুন। একপাশে সেট করুন
- একটি পেস্ট তৈরি করতে রসুন, চিনি, এবং পেঁয়াজ সঙ্গে পাউন্ড বা প্রক্রিয়া একসঙ্গে। বিকল্পভাবে, তাদের সবাইকে আলাদা করে দিন এবং একসাথে একত্রিত করুন। একপাশে সেট করুন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান গরম
- তেল ধুয়ে ফেলুন, তারপর চিংড়ি যোগ করুন। 1 মিনিট পরে চিংড়ি বা চিংড়ি উভয় দিকের হালকা গোলাপী।
- রসুন-মরিচটি পেস্ট করে পেঁয়াজ দিয়ে পেস্ট করুন এবং আরও 1 মিনিট জট পাকিয়ে দিন।
- মরিচ এবং মুরগির স্টক যোগ করুন। ঠাণ্ডা-ভাজা 3 মিনিট, বা মরিচ মৃদু না হওয়া পর্যন্ত কিন্তু এখনও রং উজ্জ্বল এবং কিছু crispness বজায় রাখা।
- সতেজ-ফ্রাইং করার সময়, আপনি আগে তৈরি করা ফ্রাই-সস সস যোগ করুন।
- তাপ থেকে সরান কুঁচি মধ্যে কাশি এবং গুঁড়ো মধ্যে গুঁড়ো। (যদি তুঁত পাতা বড় হয়, তাদের একটি সুস্থিত পিলের মধ্যে আটকে রাখুন এবং তাদের কাটা ছিঁড়ে ফেলুন)
- চিনির পরীক্ষা করুন, আরও চুনযুক্ত রস যোগ করুন যদি খুব খাঁটি (এটি আপনার স্টক এর saltiness উপর নির্ভর করে), অথবা আরো মাছ সস যদি না নরম বা যথেষ্ট flavorful। আপনার স্বাদ জন্য খুব লবণাক্ত হলে, অন্য উদার সিক্যুয়েশ চুন রস যোগ করুন। আরো তাপ জন্য আরো তাজা কাটা চিনি (বা কিছু শুকনো চিনি গুঁড়া) যোগ করুন
- স্বাদ-পরীক্ষা টিপ: এই থালা মূলত খাদক-মসলাযুক্ত বলে বোঝানো হয়, যার ফলে আসনবিন্যাসের ঝলকানি আসছে। এই স্বাদে তারপর সমতল দ্বারা পরিচালিত সমতল (অস্পষ্ট) চাল দ্বারা সুষম হয়। যারা তাদের খাবার খুব খানিকটা পছন্দ করে না, তাদের খাওয়ানোর আগে সতেজ করে নিন।