এই সহজ থাই ভাজা চাল নুডল থালা তৈরি এবং একটি cinch করা।
এটি পাতলা নুডলস দিয়ে শুরু হয়, থাই ভার্মিসিলি চালের নুডলস নামেও পরিচিত (এশিয়ার দোকানে বা আপনার স্থানীয় সুপারমার্কেটে পাতলা চালের নুডলের জন্য দেখুন)। চায়ের নুডলস যোগ করা হয় shiitake মাশরুম, কমলা মরিচ, মটরশুটি sprouts, এবং মুরগির, বা tofu আপনি নিরামিষ / vegan হলে।
একটি বিশেষ থাই সস যোগ করুন এবং আপনি একটি বিরল নুডল রেসিপি আছে যে কোনও উপলক্ষ জন্য মহান। একটি বোনাস হিসাবে, এই চাল নুডলস সুস্থ, কম চর্বি, এবং গ্লুটেন-মুক্ত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মারিনাডের জন্য:
- 2 টিশার্ট মুরগির মাংস
- 3 টেবিল-চামচ সয়া সস (গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের জন্য গম-মুক্ত ব্যবহার করুন)
- 1 থেকে 1 1/2 কাপ চিকেন টুকরা (কামড়-আকার বা কুঁচি টুফু)
- নুডলসের জন্য:
- 8 ounces চাল নুডলস (শুকনো পাতলা, "চাল স্টিক")
- 3 থেকে 4 রসুন রসুন (minced)
- 1 টুকরো গালিগল (আঙুলের আকার, বা আদা, মেকস্টিকের মতো টুকরো দিয়ে কাটা)
- 1 কাপ শিয়িটকে মাশরুম (তাজা, কাটা)
- 1/2 কাপ স্টক (নিরামিষভোজী জন্য মুরগির বা ভুল চিকেন স্টক)
- 1 ঘন্টা মরিচ (কমলা বা সবুজ, পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা)
- 2 থেকে 3 কাপ মটরশুটি স্প্রাউট (তাজা)
- 2
- সবুজ পেঁয়াজ (কাটা)
- মন্থর ধনিয়া / সিলানো (তাজা)
- 2 1/2 টেবিল চামচ তেল
- স্নেহ-ভাজা সস জন্য:
- 2 টেবিল-চামচ সয়া সস (গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের জন্য গম-মুক্ত সয়া সস ব্যবহার করুন)
- 1 টি চামচ গাঢ় সয়া সস (গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য বিকল্প 1 টেবিল - চামচ গম-মুক্ত সয়া সস)
- 1 টেবিলচামচ
- মাছের সস (নিরামিষভোজী 1 1/2 টেবিল-চামচ সয়া সস)
- 1 টি চামচ চিনি
- 1 টেবিলচামচ
- লেবুর শরবত
- 1/4 কাপ স্টক (চিকেন বা ভুল চিকেন / উদ্ভিজ্জ স্টক)
- 1 থেকে 2 চা চামচ চিনি সস (বা 1/2 থেকে 3/4 চামচ সিযেনের মরিচ, স্বাদ)
এটা কিভাবে
মারিনাড তৈরি করুন
- একসঙ্গে মেশানো পর্যন্ত সয়া সস সঙ্গে cornstarch একসঙ্গে মেশান।
- মুরগির মাংস-সয়া সস মিশ্রণে মুরগির বা টফু আচ্ছাদিত করুন, সব দিকে লেপুন। একপাশে সেট করুন
নুডলস রান্না করুন
- হালকাভাবে নুডলস 5 থেকে 10 মিনিট উঁচু করে যতক্ষণ নুডলস খেতে যথেষ্ট নরম হয় কিন্তু এখনও দৃঢ় এবং একটু বিচলিত (তারা পরে রান্না করা শেষ করবে)।
- ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে এবং সংক্ষিপ্তভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা। একপাশে সেট করুন
পরিষ্কার-চড়ুই সস তৈরি করুন
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, সয়া সস, ডায়মন্ড সয়া সস, মাছ সস, 1 চা চামচ চিনি, চুন রস, 1/4 কাপ স্টক, এবং চিনি সস মিশ্রন।
- শর্করা দ্রবীভূত করা ভালভাবে জড়ানো একপাশে সেট করুন
সতেজ ফ্রাই প্রস্তুত
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান গরম ২ টেবিল-চামচ তেল এবং ঘন কুয়ানো যোগ করুন, তারপর রসুন, গ্যালনেল বা আদা, মুরগির বা টফু (মারিনাডের সাথে একসাথে), মাশরুম এবং স্টক কয়েকটি চামচ যোগ করুন। 5 মিনিট পরান যখন প্যান শুকিয়ে যায়, তখন অল্প পরিমাণে মুরগির স্টক যুক্ত করুন, এক সময়ে 1 থেকে ২ টেবিল চামচ।
- মরিচ গুঁড়ো এবং আরও 1 থেকে 2 মিনিট পরে ফ্রাই-ফ্রাই করুন। সংরক্ষিত নুডলস এবং সস-ফ্রাই সস যোগ করুন। দুটি পাত্রে ব্যবহার করা, উত্তোলন এবং নুডলস ঘুরিয়ে অথবা একটি পাতন গতি ব্যবহার করে, যেমন একটি সালাদ tossing। তাপ রাখুন আপ এই পদ্ধতিতে সরিষার তেল দিয়ে সস পর্যন্ত ভাল নুডলস (1 থেকে ২ মিনিট) জুড়ে বিতরণ করা হয়।
- মটরশুঁটি sprouts যোগ করুন, stir-fry অন্য এক মিনিট থেকে অব্যাহত। লবণ এবং স্বাদ জন্য তাপ এবং স্বাদ-পরীক্ষা থেকে সরান, 1 টি জলপাই মাছের সস বা সয়া সস জোড়া যদি না নরম বা flavorful যথেষ্ট। যদি খুব খিঁচুনি করা হয়, তাহলে চুন রসের আরেকটি স্যুইজ যোগ করুন।
ফ্রাই ফ্রাই করুন
- পরিবেশন, একটি বাটি বা ভাঁজ থালা মধ্যে wok বা ভাজা প্যান এবং ঢিপি থেকে নুডলস উত্তোলন। কাটা হরিণ পেঁয়াজ এবং কাটা ধনিয়া / সিলানোর দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- খাওয়া আগে ঠিক আগে নমনীয় চুন একটি ঝাঁকুনি সুস্বাদু হয়। যারা এটি অতিরিক্ত মসলাযুক্ত চান, পাশে থাই মরিচ সস দিয়ে পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 316 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 8 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,559 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 62 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 18 গ্রাম |