এটি সতেরো পেঁয়াজ, পাকানো bowtie পাস্তা এবং buckwheat groats বা kasha দিয়ে তৈরি ইহুদি কশা varnishkes জন্য একটি ঐতিহ্যগত রেসিপি।
আমি যখন এই থালা তৈরি করি তখন আমি সবসময় কশা ক্রোকাক্টস (আধা কাপে আধা কাপ, এক ডিম এবং সুন্দর রুটি টুকরা দিয়ে মিশিয়ে রান্না করা কসা তৈরি করতে পারি) প্রয়োজনের চেয়ে বেশি কাশিকে রান্না করি। আমি প্রায় 40 মিনিট ধরে সিকুয় হওয়া পর্যন্ত সব কিছু ভিজিয়ে রাখি। তারা মাশরুর সস সঙ্গে মহান
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 টেবিল চামচ স্ক্যামল্টজ (রেন্ডার মুরগির চর্বি) বা তেল বা মার্জারিন
- 2 বড় পেঁয়াজ, চক্চকে চক্রের মধ্যে কাটা
- 4 ounces uncooked bow tie পাস্তা (অথবা আরও বেশি নুডলস পছন্দ করলে)
- 2 কাপ চিকেন স্টক বা একটি নিরামিষ খাবার জন্য salted জল
- 1 কাপ কাশা (টুভেড বেকহাট গ্রীট)
- 1 বড় হালকা পেটানো রুমে-তাপমাত্রা ডিম
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
এটা কিভাবে
- একটি বৃহৎ skillet মধ্যে schmaltz দ্রবীভূত করা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। মাঝারি পরিমাণে সউট, ঘন কুসুম পরার ফলে বাদামি বাদামী হয়। একটি slotted চামচ ব্যবহার করে, একটি বাটি তে পেঁয়াজ অপসারণ এবং একপাশে সেট।
- এদিকে, দুই কাপ মুরগি স্টক বা সালাদকৃত পানিতে বাটি বা আপনার পছন্দ অনুযায়ী কাজ করা পর্যন্ত bowtie পাস্তা রান্না। নিষ্কাশন, তরল সংরক্ষণ এবং সরাইয়া সরান।
- এদিকে, পেটানো ডিম দিয়ে কুঁচকানো কশা মিশ্রিত করুন, লেপ ভাল। একটি মাঝারি আঁচড়ান উজ্জ্বল যে একটি ঢাকনা আছে এবং প্যান মধ্যে kasha চালু, ফ্ল্যাট নিচে প্যাটিং কুকুরটি পৃথক শস্যের মধ্যে আলাদা করে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- রান্নার মুরগি স্টক বা পাস্তা রান্নার জল দিয়ে পেঁয়াজটি প্যানড্রেশন করুন এবং কাশিতে গরম স্টক ঢালা করুন, ফোবায় আনুন, সয়াসে গরম করে নিন, কভার করুন এবং স্নান, ২0 থেকে 40 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন। রান্নার শেষদিকে, কিছুটা ঢেকে রাখুন যাতে তরলটি সম্পূর্ণভাবে বিলোপ করতে পারে।
- একটি বড় saucepan মধ্যে, ভাল মিশন, পেঁয়াজ, পাস্তা, এবং কাশ্মি একত্রিত। স্বাদ আস্বাদন Reheat এবং পরিবেশন করা।
কাসা সম্পর্কে আরও একটু বেশি
Ashkenazic বা পূর্ব ইউরোপীয় এবং আমেরিকান ইহুদি কাশ্মি বোঝাই Buckwheat groats toasted, কিন্তু রাশিয়ানরা, পোলস, ইউক্রেনীয় এবং অন্যদের যাও, Kasha বেল্ট, বার্লি, ওট, বকবক এবং অন্যদের সহ কোন সংখ্যা, শস্য অর্থ হতে পারে।
ইহুদি কশা বার্নিশকে সীমাহীন সম্ভাব্যতা - এটি মাশরুম বা ম্যান্ডারিন কমলা এবং কিশমিশের সাথে মিশিয়ে কোশা স্টাফিংয়ের জন্য এই রেসিপি হিসাবে মেশান যেখানে এটি একটি স্টিংিং হিসাবে ব্যবহার করা হয় কিন্তু এটি একটি শীতল সালাদ হিসাবে পরিবেশন করা যায়।
একটু চেষ্টা করুন, আকাশ এর সীমা কারণ। এই ধরনের একটি আত্মা-উষ্ণতা সান্ত্বনা থালা (এবং যারা uninitiated কল্পনা থেকে tastier কল্পনা করতে পারেন), এটা পড়ে এবং শীতকালে জন্য নিখুঁত।
শব্দ Varnishkes থেকে আসা হয় কোথায়?
ইউক্রেনীয় শব্দ ভেরনিকি থেকে আসা বার্নিসকে বলা হয় যে আজ ইহুদী ক্রিপ্লাচ বা পোলিশ পিরেগি ( যদ্দুরের পাউরুটি ) এর লাইন বরাবর ভরা পাখী , কিন্তু মূলত ইউক্রেনে একটি আয়তক্ষেত্রাকার নুডলস। এবং, প্রকৃতপক্ষে, যে bowtie পাস্তা হয় - মাঝখানে pinched মালকড়ি এর আয়তনের
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 286 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 151 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 328 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 38 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 13 গ্রাম |