Porchetta - স্টাফ এবং রুট ইতালীয় পোর্ক রোস্ট

Porchetta (pronounced "pore-ket-ah") হল একটি সুপরিচিত ইতালীয় রেসিপি যা দুর্বল এবং প্রজাপতিযুক্ত শুয়োরের কাঁধের সাথে নতুন করে তৈরি সসেজের সাথে চর্বিযুক্ত এবং শুকরের পেটে আবৃত এবং ভিজানো হয়, যা পুষ্করটি কাটা হয় যখন সুগন্ধি সুস্বাদু করে। আমরা একসঙ্গে অধিষ্ঠিত এবং ছাঁচনির্মাণ সহজ করে তোলে, কারণ আমরা কাঁধ জন্য পোকার লিন প্রতিস্থাপিত করেছি। দিনের আগে porchetta (রান্নার ছাড়া) প্রস্তুত করা ভাল, এবং রাতারাতি refrigerating, যা শুয়োরের বাটি পেট শুকিয়ে অনুমতি দেয় যাতে এটি অতিরিক্ত crispy যখন রোস্ট করা হয়।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

এটা কিভাবে

  1. আপনার কসাই থেকে প্রজাপতি শুকরের মাংস লক জিজ্ঞাসা করুন যাতে এটি 1 ইঞ্চি পুরুত্বের জন্য ফ্ল্যাট বহন করে। আপনি একটি কসাই আছে না, আপনি সহজেই পরবর্তী ধাপ অনুসরণ করে নিজেকে এটি করতে পারেন।
  2. মাঝখানে শুকরের মাংস কাটা কাটা, দৈর্ঘ্য, বিপরীত দিকে 1 ইঞ্চি থেকে থামা। আপনি কাঁটা কাটা হিসাবে, আপনি একটি বই মত কাটা করছি flaps খুলুন। আপনি শুধু কাটা হয়েছে যে ঘন অংশ মধ্যে কাটা, আবার 1-ইঞ্চি এ বাঁধন, এবং আপনি প্রথম কাটা হিসাবে এটি খুলুন। ছড়িয়ে ছিটিয়ে ফেলুন যাতে এটি সমতল।
  1. কোষের লবণ এবং মরিচ মরিচ সঙ্গে আয়রন ছিটিয়ে
  2. ফেনেলের বাল্বের শীর্ষটি বন্ধ করুন এবং ফাজিল ফ্রেমগুলি সংরক্ষণ করুন। কন্দ লম্বা, তারপর খুব পাতলা স্লাইস চিনি
  3. মাঝারি তাপের উপর একটি আঠা মধ্যে জলপাই তেল গরম করুন, এবং ফারেন (fronds ব্যতীত), পেঁয়াজ, রসুন, ফার্নেল বীজ, লাল মরিচ, এবং রোজামারী যোগ করুন। হালকাভাবে browned পর্যন্ত 8 মিনিট, তারপর মাটি শুয়োরের মাংস যোগ করুন, এবং কুক্কুট, প্রায়ই গোলমুখে যতক্ষণ না, stirring।
  4. লবণ এবং মরিচ জন্য স্বাদ, এবং মজাদার সমন্বয়, যদি ইচ্ছা। একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটি স্থানান্তর এবং শান্ত করার অনুমতি দেয় প্যানকো, পিটড ডিম এবং লেবু জাদুকরী বাদামী শুয়োরের মিশ্রণ মিশ্রিত করা।
  5. একটি কাজ পৃষ্ঠের উপর শুয়োরের মাথার পেট ত্বক-পায়ে রাখুন পেট মধ্যে একটি ক্রস হ্যাচ প্যাটার্ন স্কোর একটি ধারালো পংক্তি ছুরি ব্যবহার করুন। এটি অতিরিক্ত চর্বি প্রদান করা এবং চামড়াকে চকচক করতে অনুমতি দেয়। উপরে পেট চালু, চামড়া আপ এবং সব কিছু উপর ছোট slits বিদ্ধ। একটি মাংস tenderizer ব্যবহার করে, পুরো পৃষ্ঠের উপর পেট আধা কেজি।
  6. শুয়োরের পেট উপরে ফ্ল্যাট শুয়োরের মাংস লায়ন নিক্ষেপ শুয়োরের মাংস উপর মাংসের মাংস শুয়োরের মাংস মিশ্রণ সমান প্রসারিত করুন, তারপর একটি জেলি রোল মত পেট এবং কাঁধ একসঙ্গে রোল। একসঙ্গে সব রাখা এটি অন্তর্বর্তী সময়ে কসাই এর যমজ সঙ্গে টাই। আপনি porchetta এখন রান্না করতে পারেন, বা refrigerate, খোলা, রাতারাতি।
  7. যদি আপনি সারাদিন porchetta ফ্রিজ ফ্রিজ করা হয়, এটি তাপমাত্রা আসা roasting আগে 2 ঘন্টা আগে এটি অনুমতি দেয়।
  8. 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাকটিদ্ধ চুলা কোষের লবণ এবং মরিচের সাথে পোর্শেটি মুক্তভাবে সিদ্ধ করুন, তারপর একটি রোস্টিং প্যান বা একটি বেকিং প্যাকিং শীট এ র্যাকের উপর সেট করুন। 2 থেকে 2-1 / 2 ঘন্টা জন্য রোস্ট
  1. একটি তাত্ক্ষণিক-পড়া থার্মোমিটার সঙ্গে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। যখন এটি 145 টি ফি পড়বে, তখন পোনাটিটি চুলা থেকে বের করে নিন। Porchetta চামড়া এখনো browned না হলে, 500 ডিগ্রী তাপমাত্রা ওভার তাপমাত্রা বৃদ্ধি, এবং আরও 10 মিনিট রোস্ট।
  2. Porchetta 20 মিনিট বিশ্রাম দিন, তারপর টুকরা মধ্যে খচিত। পরের দিন কোন অবশেষ পোর্টেটিভ অবিশ্বাস্য স্যান্ডউইচ তোলে
পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি 2194
মোট চর্বি 191 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি 68 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট 89 গ্রাম
কলেস্টেরল 45২ মিলিগ্রাম
সোডিয়াম 360 মিলিগ্রাম
শর্করা 14 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 2 গ্রাম
প্রোটিন 99 জি
(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)