এই জনপ্রিয় গুন কুরি ঐতিহ্যগতভাবে পোকার মাংস এবং লিভার, অন্ত্র, হৃদয় এবং জিহ্বা মত অন্যান্য অন্যান্য অঙ্গ সঙ্গে তৈরি করা হয় ঐতিহ্যগত রেসিপি এমনকি শূকর রক্তের জন্য কল! এই বিশুদ্ধতাবাদীরা এই বিন্দুতে অসম্মতি করলেও, উপরের উপাদানগুলোতে চূড়ান্ত যেসব ব্যক্তিরা কেবলমাত্র মাংস ও যকৃতের সঙ্গে সজোরে প্যাটেল তৈরি করতে পারে, এবং এটিই কেবল সুস্বাদু হবে!
সবচেয়ে ভারতীয় রেসিপি হিসাবে, উপাদান তালিকা দীর্ঘ এবং ডায়ানার দেখাচ্ছে, কিন্তু একবার আপনার প্যান্টির মধ্যে এই আইটেম আছে এটি 'এটি একটি সামান্য এবং এটি একটি সামান্য' এর একটি কেস! এছাড়াও শেষ স্বাদে বহিরাগত এবং জটিল বলে মনে হতে পারে যখন, রেসিপি সাবধানে অনুসরণ করা হয়, তাহলে ডিশ প্রায়ই রান্না করা সহজ। তাই, শুরু করা যায় না, সবার প্যাটেল চেষ্টা করে দেখুন! একবার আপনি 'জিনিসগুলির ঝুলন্ত' পেতে হলে, আপনি আপনার সমন্বয় সঙ্গে কোন সময় পরীক্ষা করা হবে।
সকাল দশটায় আপনি যে সময়টাকে খাওয়াতে চান এবং ফ্রিজের চেয়ে কয়েকদিন আগে এটি করুন - এটি সময়ের সাথে আরও ভালভাবে চিনি! সবার প্যাটেলও ঝরে যায়! ঐতিহ্যগতভাবে 'চর্বি চাল' এর একটি বিছানায় খাওয়া হয় - একটি পুরু চালের চাল যা সাধারণত উপকূলীয়, পশ্চিম ভারতে বিক্রি হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কেজি / 2 পাউন্ড মাংসের প্রায় অর্ধেক, চর্বি বাদ এবং ছোট 1/2 "টুকরা মধ্যে কাটা
- 1/2 কেজি / 1 পাউণ্ড পুকুরের লিভার প্রায় 1/2 "টুকরা মধ্যে কাটা
- 2/3 কাপ সাদা সিরকা (প্রায় 4.5 fl oz)
- ২0 শুকনো লাল চিমটি
- 1 টি চামচ জিরা বীজ
- 1 টি চামচ ধনে বীজ
- 7-8 মরিচ
- 6
- লবঙ্গ
- 1 "দারুচিনি টুকরা
- 3 টি ট্যাবস শাকসব্জি / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল
- 2 বড় পেঁয়াজ জরিমানা কাটা
- 15 এর cloves
- রসুনের একটি পেস্ট তৈরি
- একটি পেস্ট তৈরি আদা এর আঙুল আকারের টুকরা
- গল্ফ বল আকারের তামাম 1/4 কাপ গরম পানিতে ভিজে
এটা কিভাবে
- ভিনেগারে পুরো মশলা (শুকনো লাল মরিচ, জিরা এবং ধনে বাটা, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং পেপারকোনার) চূর্ণ করুন এবং একপাশে রাখুন।
- একটি মাঝারি শিখা নেভিগেশন একটি ভারী-নীচ প্যান গরম এবং মাংস এবং যকৃত যোগ করুন। হালকা বাদামি পর্যন্ত হালকা বাদামি ভেজে ভেজে নিন। যখন প্যান থেকে সরান এবং সরাইয়া রাখা।
- একটি মাঝারি শিখা নেভিগেশন প্যান এবং তাপে তেল রাখুন। হালকা বাদামি পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং ভাজ জুড়ুন। ২ মিনিটের জন্য আদা ও রসুনের পেস্ট এবং ভাজ জুড়ুন।
- আগে থেকে মাটি মসলার পেস্ট তৈরি করুন এবং ভাজুন যেন তেল তেল থেকে আলাদা না হয়।
- ভাজা শুকরের মাংস এবং মাংস, চিকেন গুঁড়ো, স্বাদ এবং ভাল মিশ্রিত করার জন্য লবণ যোগ করুন।
- একটি সিলমারে আগুন নিচে চালু এবং মাংস এবং লিভার টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করা।
- প্লেইন চালানো চাল বা জিরা রাইস এবং একটি সবুজ সালাদ দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 808 |
| মোট চর্বি | 36 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 15 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 217 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 794 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 46 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 76 গ্রাম |