এই গরুর মাংস পাত্রের রোস্ট একটি লাল ওয়াইন শসা এবং সবজি সঙ্গে পরিপূর্ণতা ধীর-braised হয়। এটি একটি স্নোডেন এবং সুস্বাদু পাত্রের রোস্ট যা রবিবারের ডিনারের জন্য যথেষ্ট বিশেষ।
পাত্র ভুট্টা জন্য গরুর সবচেয়ে ভাল কাটা একটি চক আটা বা চক আর্ম, কিন্তু একটি নীচের বৃত্তাকার, গরুর মাংস প্রস্রাব (না আঠা), বা ভাজা ভুট্টা ভালো পছন্দ হিসাবে ভাল। চর্বি এবং কোলাজেনের উচ্চ পরিমাণের কারণে, এই সবগুলি গরুর মাংসপেশী কমে গেলে কমে যায় এবং তরল অবস্থায় ধীরে ধীরে তরল হয়ে যায়। রেসিপি একটি দুর্বল কাটা জন্য কল না, কিন্তু একটি হাড় মধ্যে রোস্ট ব্যবহার করা যেতে পারে। 7-হাড় ভুট্টা একটি braising জন্য ক্লাসিক কাটা হয়।
এই পাত্র ভুট্টা মাশরুম অন্তর্ভুক্ত, কিন্তু আপনি বা আপনার পরিবারের কেউ যদি একটি ফ্যান না হয়, তাহলে আপনি তাদের বাদ দিতে পারেন। সবজি বিকল্প হিসেবে অভিযোজিত হয়। আপনি 1 কাপ কুঁচকানো রতবাগ বা সানজিনা বা কাটা প্যানডিনস কাপ যোগ করতে পারেন। Cajun বা ক্রেওল seasoning লবণ থাকে না যদি (অধিকাংশ করে), তরল স্বাদ এবং আপনি থালা পরিবেশন আগে seasonings সমন্বয়। একটি কম মসলাযুক্ত মসলাযুক্ত লবণ মিশ্রণ পরিবর্তিত হতে পারে। লাল ওয়াইন সমৃদ্ধ সুস্বাদু যোগ করে, কিন্তু যদি আপনি ওয়াইন ছাড়াই রান্না করতে পছন্দ করেন, তবে আরো গরুর মাংস স্টক সঙ্গে ওয়াইন প্রতিস্থাপন।
কাঁকড়া ফরাসি রুটি বাগানে বা ডিনার রোলস সঙ্গে এই হৃদয়গ্রাহী খাবার পরিবেশন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3-4 পাউন্ড দুর্বল গরুর মাংস চক রোস্ট
- 2-3 চামচ
- Cajun মশলা (বা ক্রেওল)
- ড্যাশ গ্রাম কালো মরিচ
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ (অর্ধেক, কাটা)
- 8 ounces ছোট গোটা মাশরুম (বা পুরুভাবে কাটা মাশরুম)
- 2 মাঝারি ঘণ্টা মরিচ, কাটা (লাল বা লাল এবং সবুজ বা অন্যান্য রং সমন্বয়)
- 1 কাপ
- শুষ্ক লাল ওয়াইন
- 1 কাপ গরুর মাংস স্টক (বা মুরগির স্টক, বিশেষ করে কম সোডিয়াম বা অনিল্ট)
- 2 1/2 পাউন্ড
- আলু (লাল , পীচ, অর্ধেক বা চতুর্ভুজ)
- ঐচ্ছিক: 2 কাপ শিশুর গাজর
এটা কিভাবে
- রোস্ট ছাঁটা এবং কোন দৃশ্যমান অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ। পেট কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক।
- ক্যাজুং মশলা দিয়ে পুরো পাত্র ভর্তি করে এবং তারপর মরিচ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।
- একটি resealable খাদ্য স্টোরেজ ব্যাগ বা বাটি মধ্যে পাত্র রোস্ট রাখুন। ব্যাগ সীল বা বাটি আবরণ এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা জন্য রোস্ট refrigerate।
- মাঝারি তাপ উপর একটি বড় পাত্র বা ডাচ ওভ মধ্যে জলপাই তেল গরম; পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় 15 থেকে 20 মিনিট জন্য রান্না, বা তারা স্নেহময় এবং সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত। কাঁটাচামচ থেকে তাদের দূরে রাখা প্রায়শই পেঁয়াজ পরুন।
- পেঁয়াজ সম্পূর্ণ বা কাটা মাশরুম এবং কাটা আধা চা চামচ যোগ করুন এবং প্রায় 3 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন।
- সবজিগুলি একটি প্লেটে সরান এবং তাপটি মাঝারি উচ্চ পর্যন্ত ঘুরিয়ে নিন।
- মজাদার পাত্রের রোস্ট যোগ করুন এবং সব পক্ষের উপর এটি পরিষ্কার। ওয়াইন এবং মুরগির পাশাপাশি প্যানের মধ্যে রান্না করা শাক সবজি যোগ করুন; একটা ফোঁড়া আনতে. মাঝারি থেকে তাপ কমিয়ে রান্না করা, 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য, বা তরল দ্বারা এক-চতুর্থাংশ থেকে এক-তৃতীয়াংশ পর্যন্ত কমিয়ে আনা পর্যন্ত।
- প্যান আবরণ এবং কম তাপ কমিয়ে প্রায় 2 1/2 থেকে 3 1/2 ঘন্টা জন্য সিদ্ধ , বা পাত্র রোস্ট পর্যন্ত খুব কোমল।
- আলু এবং গাজর যোগ করুন, ব্যবহার করে এবং প্রায় 30 থেকে 45 মিনিট পর্যন্ত রান্না করা চালিয়ে যান, বা সবজি টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত।
- কাটা বা কাটা কাটা পাত্র ভুট্টা পরিবেশন।
পরামর্শ
একটি মাজা জন্য রস জমাকরণ, একটি থালা মাংস এবং সবজি সরিয়ে এবং উষ্ণ রাখা । একটি ছোট বাটি মধ্যে, ঠান্ডা জল 2 tablespoons সঙ্গে 1 টেবিল চামচ ময়দার একত্রিত। মিশ্রণ পর্যন্ত পুরোপুরি মসৃণ হয়। ময়দা এবং জল মিশ্রণ simmering তরল যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করা, ক্রমাগত stirring। মাংস এবং সবজি সঙ্গে ঘন সস পরিবেশন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 908 |
| মোট চর্বি | 37 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 18 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 271 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 384 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 41 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 94 গ্রাম |