পর্যায়ে রান্না করার সময় খাবার গরম রাখার পরামর্শ
যখন প্যানকেকস , ফ্রেঞ্চ ট্যাস্ট , সতেজ-ফ্রাই , এবং গভীর-ভাজা খাবার তৈরি করা হয় বা পর্যায়ে বড় খাবার তৈরি করার সময়, আপনি অন্যান্য জিনিসগুলি রান্না করা শেষ করে গরম গরম গরম রাখতে চান বা আপনি আরও ব্যাচ তৈরি করতে পারেন।
একটি গরম হিসেবে একটি ওভেন
গরম খাবার গরম রাখার জন্য, তাদের একটি বেকিং প্যান, একটি ওভেন-নিরাপদ সসপ্যান বা প্যাকিং ডিশে রাখুন এবং তাদের উষ্ণতর ড্রয়ারে রাখুন, অথবা আপনি 200 থেকে 250 F তে আপনার ওভেন সেট করতে পারেন।
প্রশ্নে খাদ্য যদি প্যানকেকস, ওয়াফলস, ফ্রাইটার বা কোন গভীর ভাজা আইটেম থাকে, এবং আপনি বস্তুটি ভঙ্গুর বা নরম পাওয়ার থেকে রক্ষা করতে চান, তাহলে এটি একটি একক স্তরে রাখুন।
15 থেকে 20 মিনিটের বেশি গরম রাখার জন্য যে খাবার খাওয়া উচিত তা তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার দিয়ে নিশ্চিত করুন যে এটি অন্তত 140 টি। যদি না থাকে, তাহলে চুলের তাপমাত্রা একটু বৃদ্ধি করুন। যদি আপনি এক ঘন্টার বা দুই ঘন্টা ধরে খাবার গরম করার চেষ্টা করেন, তাহলে খাদ্যের টুকরোগুলি নরম হয়ে যেতে পারে অথবা গন্ধের পরিবর্তন হতে পারে।
ধীর কুকার বা চার্জিং ডিশ
গরম শাকসব্জির জন্য, আলগা আলু , স্যুস, স্টুয়েজ এবং অনুরূপ খাবারের জন্য, একটি ধীর কুকার বা চিপিং ডিশ খাদ্যের উষ্ণ রাখতে কম সেটিংস ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি চুল্লীর মতো, যদি আপনি এক ঘণ্টার বেশি সময় ধরে খাবার সংরক্ষণের পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনি টেক্সচার বা স্বাদে পরিবর্তন দেখতে পারেন। যদিও আইটেমটি উষ্ণ করার জন্য প্রস্তুত করা হয়, তবে খাদ্যটি সামান্য ডিগ্রি থেকে ক্রমশ হ্রাস করতে পারে।
চাল কুকার এবং অন্যান্য বাষ্প-ভিত্তিক কুকার
যদি আপনি চাল চালানোর জন্য একটি চাল কুকার ব্যবহার করেন, তাহলে তার "উষ্ণ" সেটিংয়ের সময় এক ঘণ্টার বেশি বা ততোধিক সময় ধরে চাল এবং গরম গরম থাকবে। যদি আপনি রান্নার পাত্র পদ্ধতি ব্যবহার করছেন, আপনি সাধারণত একটি আইটেম উষ্ণ রাখতে পারেন যদি আপনি বাষ্প কুকার থেকে গরম করার উপাদান সরিয়ে ফেলেন (স্টোভ শীর্ষ থেকে এটি সরাবেন বা বৈদ্যুতিক স্টিমার বন্ধ করবেন) এবং রান্না করা পাত্রটি একপাশে রাখুন।
আপনি একটি দ্রুত মুহূর্তের জন্য ঢাকনা খুলতে চান বাষ্প অব্যাহতি করতে পারেন যাতে আইটেমটি রান্না করা অবিরত না। ঢাকনা ফিরে রাখুন, এবং এটি প্রয়োজন পর্যন্ত একসঙ্গে খাদ্য আইটেম রাখুন।
পরিবেশন জন্য গরম প্লেট
পরিবেশন করার সময় খাবারগুলি গরম রাখার জন্য, আপনি প্লেটগুলি উষ্ণ করতে চান। সিরামিক প্লেট তাপ সুন্দরভাবে বজায় রাখুন ভর্তি জন্য প্লেট উষ্ণ করার জন্য, 15 থেকে 15 মিনিট সর্বনিম্ন চুলা তাপমাত্রায় একটি চুলা তাদের স্ট্যাক, মত 150 থেকে 200 এফ। আপনি একটি উষ্ণতর ড্রয়ারের বা টোস্টার চুলাও ব্যবহার করতে পারে। এছাড়াও, আপনি এক থেকে দুই মিনিট জন্য মাইক্রোওয়েভ ওভেন মধ্যে তাদের উষ্ণ করতে পারেন। আপনি যদি প্রচুর বিনোদন করেন, তাহলে আপনি হয়তো একটি বৈদ্যুতিক প্লেটে গরম বিনিয়োগ করতে চাইতে পারেন।
উষ্ণতা প্লেটের সাথে সতর্কতার দুটি শব্দ প্রথমত, যে খাদ্যটি রাখা হয় এবং পর্যাপ্তভাবে গরম বা ঠান্ডা রাখে না সেটি বিবেচনা করুন (40 F এর চেয়ে কম অথবা 150 F এর বেশি) উপভোগ করতে বিপজ্জনক হতে পারে। খাদ্য temps চেক করার জন্য একটি থার্মোমিটার রাখুন। দ্বিতীয়ত, যদি আপনি চুলাগুলোতে উষ্ণ প্লেট করে থাকেন, তবে নিশ্চিত হোন যে আপনি সব সময়ে ওভেন মাইট ব্যবহার করেন, অন্যকে জানান যে প্লেটটি গরম, এবং এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন, যেমন ফ্রিজের মত। গরম থেকে ঠান্ডা তাপ শক প্লেট বিরতি হতে পারে।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
যদি আপনি মাংস রান্না করছেন, বিশেষত বড় বড় বা পুরো পাখি, তাপ থেকে অপসারণ করার পরে এটি বিশ্রাম দিন
মাংস cooks যখন, তার juices কাটা কেন্দ্র থেকে ঘুরে বেড়ানো। আপনি মাংসের সেবা করার আগে তাপ থেকে দূরে দাঁড়ানো অনুমতি দেয়, আপনি এটি পুনরায় বিতরণ এবং তার রস reabsorb সময় সময়। ফলস্বরূপ, আপনি এটি কাটা যখন মাংস কম রস হারায়, এছাড়াও মাংস আরও টেন্ডার এবং সরস সারা জুড়ে।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করে মাংস একটি টুকরা বিশ্রাম, তাপ থেকে দূরে এটি এবং এটি একটি উষ্ণ প্লেট বা ভাঁজ থালা উপর রাখুন। ফয়েল সঙ্গে মৃদুভাবে মাংস আবরণ যদি আপনি এটি শক্তভাবে আবৃত করেন, তাহলে আপনি গরম মাংসের ঘাম এবং আপনার মূল্যবান আর্দ্রতা হারানোর চেষ্টা করবেন। বিশ্রামে নেওয়া সময়টি তার আকারের উপর নির্ভর করে, খোদাই করার আগে 10 থেকে ২0 মিনিটের জন্য একটি রোস্ট সর্বোত্তম বিশ্রামযুক্ত হয়। পাখির আকারের উপর নির্ভর করে একটি টার্কি 20 থেকে 45 মিনিট সময় লাগতে পারে। বড় পাখি, আর বিশ্রামের সময় স্নেক বা চোপা ভর্তি পাঁচ মিনিট আগে দাঁড়ানো উচিত।