ডিনার গেস্ট আছে আপনি চিত্তাকর্ষক করতে চান? আপনার ঘোড়া এই ডিশ রান্না করার পর ঐশ্বরিক গন্ধ হবে, এবং আপনি আপনার ভোজ সহকর্মীদের দ্বারা gourmet শেফ অবস্থা থেকে elevated পেতে পারে। হিমায়িত বা তাজা কাঁকড়া (শেলের মধ্যে) ব্যবহার করা যেতে পারে - কিং ক্র্যাব বা স্নো কাঁকড়া উভয় সুস্বাদু, বা এটি সহজ রাখা এবং কাঁকড়া পায়ে দিয়ে এটি করা। এই থালা তাই ভাল, এটা চিরতরে আপনার রেসিপি ফাইল থাকতে পারে - এবং প্রায়ই করা হবে!
কাঁকড়া রন্ধন টিপস:
- এই রেসিপি সঙ্গে, আপনি গভীর-ভাজা , বাষ্প নির্বাচন করতে পারেন, বা কেক বেকিং - বিভিন্ন রান্না পদ্ধতি জন্য নীচের দেখুন।
- আপনার যদি এক থাকে তবে একটি নোটক্রেকে প্রদান করুন, যেহেতু শেল কখনও কখনও ক্র্যাক করতে অসুবিধা হতে পারে। এছাড়াও, শেট লাঠিগুলি শেল থেকে কাঁকড়া মাংস নিক্ষেপ জন্য খুব দরকারী।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড তাজা বা হিমায়িত স্নো Crab বা কিং ক্র্যাব (বা আপনার গ্রুপ বা দল জন্য যথেষ্ট)
- 1 1/2 থেকে ২ কাপ তেল (ঐচ্ছিক যদি গভীর ভাজা)
- 4 রসুন রসুন (minced)
- 1 টি লাল মাটি (ময়দা)
- 1 থাম্ব-আকারের টুকরা
- গ্যালনল বা আদা (ম্যাশ্টিকের মতো টুকরাতে কাটা)
- 2 চামচ 2 টেবিল চামচ
- চিনি সস , স্বাদ যাও
- 1/4 কাপ কচপ বা টমেটো সস
- 1 টি চামচ সয়া সস
- 3 টেবিল চামচ
- মাছের সস
- 1 1/2 কাপ
- মুরগির ঝোল
- 1 টেবিল চামচ স্নোস্টার্চ (4 টেবিল চামচ পানি দ্রবীভূত)
- 1 ডিম
- 3 বসন্ত (সবুজ) পেঁয়াজ (আধা কাপ)
- ২ টি অগভীর, কাঁচা ময়দার তাল, বা 1 / ২ রান্নার পেঁয়াজ (কাটা)
- 3 থেকে 4 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন বা সাদা রান্নার ওয়াইন
এটা কিভাবে
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা ফ্রাইং প্যান সেট করুন ২ টেবিল চামচ তেল ও ঘন কুসুমের গুঁড়ো গুঁড়ো করুন, তারপর আদা বা পেঁয়াজ, রসুন, লাল চিংড়ি, গালিঞ্জল বা আদা দিন। 2 থেকে 3 মিনিট পরে সয়লা-ভাজা সাদা ওয়াইনের স্প্ল্যাশ প্যানের সাথে যোগ করুন যখন এটি শুষ্ক হয়ে যায়।
- মুরগীর মাংস, চিনি সস, কেচপ (বা টমেটো সস), সয়া সস, এবং মাছ সস যোগ করুন। একসঙ্গে মাঝারি পর্যন্ত উচ্চ মধ্যম উচ্চ উপর সাফ করুন। কাঁকড়া রান্না করা হয় না হওয়া পর্যন্ত সরান
- নীচের পদ্ধতি এক ব্যবহার করে কুকুরছানা কুকুরছানা। সস যাও রান্না করা কড়া অন্তর্ভুক্ত 2 বড় পাত্রে ব্যবহার করে, আলতো করে কোট থেকে কোট
- একটি কাপ মধ্যে ডিমের বিরতি এবং জল ভর্তি cornstarch সঙ্গে এটি একত্রিত। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ঝাড়া
- প্যান থেকে ডিম মিশ্রণ যোগ করুন একসঙ্গে ভাল আঁটসাঁট করা (সস পুরু হবে) কম তাপ, স্থির অবিরত যাও
- লবণ এবং মশলা জন্য স্বাদ পরীক্ষা, আরো নরম বা flavorful যদি যথেষ্ট মাছ সস যোগ করে। যদি খুব লবণাক্ত হয়, তাজা চুন রস এক সিকুয়ে যোগ করুন। খুব মজাদার হলে, একটু বেশি টমেটো সস (বা টমেটো রস) যোগ করুন।
- পরিবেশন করা, পাম্পের মধ্যে একটি পাত্র বা বড় পরিবেশন বাটি উপর কাঁকড়া উত্তোলন করার জন্য চিতাগুলি ব্যবহার করুন। সস উপর জুড়ুন, এবং সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে ছিটিয়ে থাই জেসমিন-সুগন্ধি চাল এবং আঙুলের পাতার মোজাবিশেষ প্রচুর সঙ্গে পরিবেশন (আপনি এই থালা খেতে আপনার হাত ব্যবহার করতে হবে)।
কাঁকড়া গভীর তিক্ত করতে:
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর wok বা বড় ভাজা প্যান মধ্যে 2 কাপ তেল রাখুন প্যানের মধ্যে একটি কাঁকড়া লেগ এক শেষ ডুবান দ্বারা তেল পরীক্ষা। তেল কাঁকড়ার চারপাশে সজোরে এবং সহজে বুদ্বুদ করা উচিত (যদি কিছুই হয় না, তেল এখনও যথেষ্ট গরম হয় না)। আপনার কাঁকনি তেল মধ্যে এটি স্থাপন করার আগে thawed এবং শুষ্ক করা হয় তা নিশ্চিত করুন, বা এটি splatter পারে।
- চিমগুলি ব্যবহার করে, কাঁকড়া ভাঁজ করা পর্যন্ত শেলগুলি উজ্জ্বল লাল (1 মিনিট বা তারও কম)। আপনি পায়ে ফিট করতে কিছু পা কাটা হতে পারে। 4 থেকে 5 পায়ে ব্যাচ মধ্যে ভাজা। তেল splatters ক্ষেত্রে ফিরে দাঁড়ানো সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক। কাগজ towels উপর ড্রেন।
কাঁকড়া বাষ্প:
একটি স্টিমারের মধ্যে কাঁকড়া রাখুন, বা একটি কলম্বার উঁচু জলে একটি পাত্রের উপরে সেট করুন (আপনি এটি ছোট ছোট অংশে ভেঙ্গে ফেলতে পারেন)।
7 থেকে 9 মিনিটের জন্য বাষ্প ওভার বাষ্প না সতর্কতা অবলম্বন করুন, বা নাচ তার কোমল হারাবে।
কাঁকড়া বেঁধে:
সহজভাবে টিনের ফয়েল এবং বেকিং 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটে 7 থেকে 9 মিনিট (অতিরিক্ত পোড়ানো বা কাঁকড়া রবারি চালু হবে)।