চিলি সস কি?

চিলি সস একটি মজাদার হয় যা এশিয়ান রেসিপি থেকে পাশ্চাত্য প্রিয়দের জন্য কিছু থেকে মশলা এবং স্বাদ যোগ করে। এটি সব ধরণের আঙ্গুলের খাবারের জন্য একটি চমৎকার ডাইপ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, আপনার খাদ্যকে আরও মশলা যোগ করার জন্য একটি উপাদানের মিশ্রণ, যেমন আপনি লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন, অথবা আপনি এটি একটি কার্যকর রান্নার উপকরণ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন - একটি ভাল প্রতিস্থাপন তাজা চিলি জন্য বেশীরভাগ এশিয়ান দেশগুলিতে মেক্সিকো ও সেন্ট্রাল আমেরিকাতেও কোনও টেবিল সেটিং মসলাযুক্ত চিনি সসের বোতল বা জার ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না।

চিলি সস এবং কিভাবে এটি তৈরি করা হয় মধ্যে উপকরণ

আপনি কোন ধরনের চিনির সস বা কিনতে চান তার উপর ভিত্তি করে, উপাদানগুলি আলাদা হবে, কিন্তু খুব ব্যাপকভাবে নয়। মেক্সিকান মরিচ সস সাধারণত মেক্সিকান গরম মিঠা (প্রায়ই তারা শুকনো হয়), লাল বা সবুজ, যা সিরকা একটি বেস এবং কখনও কখনও টমেটো মধ্যে simmered হয় সঙ্গে তৈরি করা হয়। লুইসিয়ানা সস বুড়ো লাল বা সবুজ মিষ্টির তৈরি হয় ভিনেগার এবং লবণ / চিনি সঙ্গে simmered। এশিয়ান চিনির সস সাধারণত এশিয় গরম লাল চিমটি (থাই পাখি চোখের চিমটি জনপ্রিয়) দিয়ে তৈরি হয়। সাধারনত, চিমটি প্রথমে ভাজা হয়, তারপর পেস্ট তৈরি করার জন্য মিশ্রিত হয়, তারপর ভাজা ভাজা ও রসুন, চিংড়ি পেস্ট , চিনি এবং মাছ সস / সয়া সস মিশিয়ে থাকে। তেল ভিত্তিক চিলি পেস্ট একই ভাবে তৈরি করা হয়, তবে সয়াবিন, পাম বা অন্যান্য তেল যোগ করা হয়েছে।

চিলি সস এর ধরন

এখানে উত্তর আমেরিকাতে, বিভিন্ন ধরনের মরিচ সস আপনার খাওয়ার সুখের জন্য উপলব্ধ, দুটি সর্বাধিক জনপ্রিয় সহ: মেক্সিকান টোবাংসো সস এবং লুইসিয়ানা গরম সস।

বিশ্বের অন্যান্য দিকে এশিয়া-শৈলী চিনির স্যুস রয়েছে যা পেটের উপর সামান্য সহজেই হতে পারে কারণ সর্বাধিক সিরকা ছাড়াই তৈরি হয়। (টর্নেসো মত চিনি সসের ভিনেগার-চিনি সমন্বয় যদি আপনি শক্তির জন্য ব্যবহার না করেন তবে হৃদস্পন্দনকে উত্তেজিত করতে পারেন।)

তেল-ভিত্তিক চিলি পেস্ট, চিলি-রসুন সস, ক্লাসিক থাই সরিচা চিলি সস (বর্তমানে উত্তর আমেরিকার বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়) এবং জনপ্রিয় থাই নাম প্রিক পাও চিলি সস সহ আষাঢ়ে চিনির সসের বিভিন্ন ধরনের রয়েছে।

থাই রন্ধনপ্রণালীতে চমৎকার মিষ্টি চিনির সস রয়েছে, যা বসন্ত রোলস, ডিম রোলস , মুরগির মাংস এবং অন্যান্য আঙুলের খাবারের জন্য একটি চমৎকার ডাইপ তৈরি করে। এই চিনি সস রোস্ট চিকেন বা ভাজা মুরগির জন্য একটি পার্শ্ব সস হিসেবে ভাল কাজ করে, এবং একটি কল্পিত marinade এবং একটি ডিপ হিসাবে তোলে।

প্রিয় স্টোর-কেনা চিলি সস

• থাই সরিচা চিলি সস (সবচেয়ে বড় সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়)
• ইন্দোনেশিয়ান সাম্বল ওকেক (একটি প্লাস্টিকের বারের মধ্যে আসে এবং আপনি এটি নিয়মিত সুপারমার্কেটের এশিয়ান বিভাগে এটি খুঁজে পেতে পারেন)।
• পার্টি খাবার জন্য একটি ডিপ হিসাবে, আমরা মিষ্টি চিনি সস ভালবাসা। আপনি এটি পরিবেশন করতে এই সস কিছু করতে হবে না - শুধু ঢালা এবং শুকনো শুরু শুরু

আপনার রান্না মধ্যে চিনি সস ব্যবহার করুন কিভাবে

সাধারনত বলি, যদি কোন রেসিপি মুরগির লাল মরিচের জন্য ডাকা হয় এবং আমি কোনও বাড়িতে থাকি না, আমি এক মিনিট চিমনির থাই চিলির সস এক লাল চিনির জায়গায় প্রতিস্থাপিত করব। এই চিনির সসগুলোও মসলাযুক্ত ভাজা ভাজা স্যুস তৈরি করতে পারে - সয়া সস বা মাছের সস যোগ করে পরীক্ষা, একটু চিনি এবং কিছু মুরগী ​​/ উদ্ভিজ্জ স্টক; অন্যথায় এটি খুব মজাদার হবে।