থাইল্যান্ডে, কুমড়া এবং নারকেল দুধ সাধারণত উভয় সুগন্ধি এবং মিষ্টি Entrees বিস্তৃত করা হয়। এই রেসিপি মধ্যে, দুটি একসঙ্গে একটি হালকা-কুঁচি করা স্যুপ মধ্যে সুন্দর একসঙ্গে যারা আপনার প্রিয় থাই রেস্তোরাঁতে আপনি চেষ্টা করতে পারে হিসাবে সুস্বাদ হিসাবে স্বাদ। প্রোটিন উত্সগুলি এই স্যুপের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে tofu, গভীর ভাজা তোফু, চিংড়ি, বা চিকেন (বিশুদ্ধরূপে নিরামিষ / রেসিপি জন্য, নীচের লিঙ্ক দেখুন)। এটি একটি ঠাণ্ডা রাতে একটি নিখুঁত খাবার তোলে, কিন্তু একটি ডিনার পার্টি জন্য একটি appetizer হিসাবে পরিবেশন করা বিস্ময়কর। উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 কাপ মুরগির স্টক
- 1/3 থেকে 1/2
- মোটা নারিকেল দুধ
- 4 টেম্পলেট কিমা করা
- তাজা লিমংরাজ বা বোতলজাত / হিমায়িত-প্রস্তুত
- 3 কফির চুনের পাতা, বামে পুরো বা 1 টেবিল চামচ। লেবুর নির্যাস
- 3 কাপ কুমড়া বা স্কোয়াশ, কাটা এবং কাটা আকারের অংশ মধ্যে কাটা
- 2 কাপ জামাকাপড় বা মিষ্টি আলু, peeled এবং অংশ মধ্যে কাটা
- 1-2 কাপ নরম tofu, কিউব বা বিকল্প চিকেন বা রান্না করা চিংড়ি মধ্যে কাটা
- 1 আদা, নালী, বা 1/4 কাপ খাঁটি বেগুনী পেঁয়াজ
- 3 রসুন রসুন, minced
- 1 টি আঙুলের আকারের টুকরো galangal বা আদা, মাকড়সা মধ্যে grated বা thinly কাটা
- 1 টি লাল চিনি, কাটা, বা 1/4 থেকে 1/2 টি চামচ শুকনা মরিচ, বা 1-2 টি চামচ
- কাঁচা মরিচ সস
- 1/2 চামচ হলুদ
- 3/4 চামচ স্থল ধনে
- 1 চা চামচ. স্থল জিরা
- 2-3 টেনিস মাছ সস, স্বাদ যাও
- 1/2 থেকে 1 টি চামচ
- চিংড়ি পেস্ট , বা 1 অতিরিক্ত Tbsp। মাছের সস
- 1 চা চামচ. বাদামী চিনি
- 2 টেবিল তাজা সঙ্কুচিত চুন রস
- 1 উদার মাথার শিশু spinach, ধুয়ে
- 1/2 কাপ তাজা বেসিল (টপিং)
এটা কিভাবে
- উচ্চ তাপ উপর একটি পাত্র রাখুন স্টক প্রস্তুত লেমোংগ্রাস (তাজা লিমোংরাজ ব্যবহার করে লেফটভার ডাল), কাফিরের চুনের পাতা, শেড, রসুন, গ্যালুলাল বা আদা, এবং চিনি যোগ করুন। একটা ফোঁড়া আনতে.
- কুমড়া (বা স্কোয়াশ) এবং তারপর যোগ করুন। 6-7 মিনিটের জন্য সামান্য এবং হালকাভাবে উনান গরম হ্রাস করুন।
- স্যুপ রান্নার সময়, মসলারগুলি যোগ করুন / যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের সাথে মাড়ুন: হলুদ, স্থল ধনে ও জিরা, মাছের সস, চিংড়ি পেস্ট, বাদামী চিনি, এবং চুন রস। টিপ: মাছের সস এবং চিংড়ি পেস্ট বাদ দিতে প্রলোভিত করবেন না - তারা খারাপ গন্ধ, কিন্তু চমত্কারভাবে-স্বাদযুক্ত স্যুপ জন্য তৈরি!
- কুমড়ো এবং যাম খাওয়া যথেষ্ট নরম যখন, কম তাপ কম এখন নারিকেলের দুধে (1/3 দিয়ে শুরু করতে পারেন এবং 1/2 এর মধ্যে বৃদ্ধি করতে পারেন) আপনি কীভাবে চাট্টিখানি চান তা নির্ভর করে।
- সতেজ এবং সুস্বাদু-লবণ এবং মশলা জন্য স্যুপ পরীক্ষা, এবং আরো মাছ সস যোগ না হলে নরম বা flavorful যথেষ্ট (এটা আপনার স্টক 'saltiness' উপর নির্ভর করবে) আরো লবণ রস যোগ করুন যদি এটি খুব নরম বা মিষ্টি হয়। আপনার পছন্দ জন্য এটি খুব sour যদি, একটু বেশি চিনি যোগ; আরও মরিচ যোগ করে মশলা স্তর সমন্বয় যদি খুব মজাদার হয়, আরো নারকেল দুধ যোগ করুন।
- পরিবেশন করার আগে, নরম tofu এবং spinach যোগ করুন এবং আলতো করে স্যুপ মধ্যে এটি চিকন (spinach সঙ্গে সঙ্গে ইচ্ছা হবে)। বোতল মধ্যে এবং আউট টাটকা বেসিল এবং ধনিয়া সঙ্গে শীর্ষ। উল্লেখ্য, এই স্যুপটি সাধারণত চালের পাশে চালানো হয়, তবে এটি নুডলের সাথেও পরিবেশন করা যেতে পারে। উপভোগ করুন!
টিপ: এই রেসিপিটির সমালোচকদের মধ্যে একজন, আরও গুরমেট-স্টাইলের স্যুপের জন্য, মোটা অঙ্কুরের শুকনো স্যুটটি পরিবেশন করার আগে এবং ভেজানোর আগে ব্লিট করা। এই একটি ক্রিম-বিস্ময়কর স্যুপ জন্য তোলে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 616 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 33 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,599 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 103 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 17 গ্রাম |
| প্রোটিন | 33 গ্রাম |