এই সহজ থাই নুডল রেসিপি তাজা আজ দিয়ে তৈরি। এটি দ্রুত এবং সহজ, এবং অতি - সুস্বাদু! নিরামিষ থাই খাদ্য প্রেমের জন্য উভয় ভাল, বা শুধু সীফুড যারা চাই জন্য চিংড়ি যোগ করুন দুপুরের খাবার এবং খাবারের জন্য চমৎকার, আপনি আপনার দৈনন্দিন থাই খাবার মেনু এই নুডল রেসিপি অংশ করতে চাইবেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 7-8 ounces গম বা ডিম নুডলস (তাজা বা শুকনো "তাত্ক্ষণিক" টাইপ)
- 3-4 টেবিল-চামচ আধা কাপের জন্য তেল
- 1/4 কাপ চিনাবাদাম (কাঁচামাল বা শুকনো অস্টাইনড, মাটি এবং প্রায়শই কাটা)
- 8-12 মাঝারি বা বড় বাঘ চিংড়ি (বা 1 কাপ মাঝারি ফরম টফু, 1 টেবিল-চামচ সয়া সস দিয়ে ঘষে ঘষে)
- 1 ডিমের (বাদামি বাদামি)
- 2-3 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন (বা সাদা রান্নার ওয়াইন বা শেরি) বা বিকল্প চিকেন বা উদ্ভিজ্জ শোষ
- স্পাইস পেস্ট জন্য:
- 1 লাল বা সবুজ মরিচ (ডি-সিডেড যদি আপনি কম মশলা পছন্দ করেন)
- 3 cloves রসুন (minced)
- 1 টি থাম্ব-আকারের টুকরো টুকরো
- গ্যালুলাল (বা আদা, গুঁড়ো)
- 2 টেবিলচামচ
- মাছের সস (নিরামিষাশী 3 টেবিল-চামচ সয়া সস)
- 1 টেবিল চামচ চুন রস (1/2 চুমুকের রস)
- নতুন জারজ জন্য:
- 1/2 থেকে 1 আবদ্ধভাবে আবদ্ধ কাপ বেসিল পাতা (প্রায়শই কাটা)
- 1/2 কাপ
- তাজা chives (ছোট টুকরা মধ্যে কাটা)
- 3 বসন্ত পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 কাপ সুগন্ধি ধনে (প্রায়শই কাটা)
- ঐচ্ছিক: 1 কাপ বীজ স্প্রাউট
এটা কিভাবে
- নুডলস পাকানো বা প্রায় পাকানো (তারা পরে ভাজা করা হবে) পর্যন্ত ফোঁড়া, তারপর ঠান্ডা পানি দিয়ে আস্তে আস্তে রাখা। একপাশে সেট করুন
- আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর বা মিনি হেলিকপ্টার আছে: পেস্ট উপাদানগুলি যোগ করুন এবং ভাল প্রক্রিয়া। বা, পেস্ট উপাদানগুলিকে ভালভাবে খাইয়ে নিন এবং এক কাপ একসাথে একত্রিত করুন। একপাশে সেট করুন
- ধোয়া, কুণ্ডলী, এবং চপা / তাজা তাজা টুকরো। একপাশে সেট করুন
- 1 মিনিট (মাঝারি উচ্চ তাপ) জন্য একটি wok বা বড় ভাজা প্যান গরম। তেল যোগ করুন এবং প্রায় ঘূর্ণায়মান।
- চিংড়ি বা টফু যোগ করা না হলে ধাপে ধাপে ছাড়ুন। এছাড়াও, 2 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন বা রান্নার ওয়াইন (বা মুরগি) যোগ করুন।
- চিংড়ি থেকে 1-2 মিনিট পরে চিংড়ি গোলাপি এবং মোটা, বা tofu মাধ্যমে গ্রীষ্ম এবং সুগন্ধি হয়। (যদি wok বা প্যান শুষ্ক হয়ে যায়, অন্য তৈলাক্তকরণ বা ওয়াইন বা মুরগির দুটি যোগ করুন।) এখন wok বা প্যানের মাঝখানে একটি স্থান পরিষ্কার করুন।
- ডিমের কুসুম বা প্যানের মধ্যে ভাজা করে এবং ডিমের কুচি থেকে (যতটা আঁচড়ানো ডিম) রান্না করা হয় ততক্ষণ একটি স্পুটুলার সাথে চিকন করুন।
- ডিম এবং অন্যান্য উপাদানগুলিকে সরাইয়া ধুয়ে ফেলুন এবং wok বা প্যানের নীচে আরও 1 চামচ তেল যুক্ত করুন। এখন নুডলস যোগ করুন এবং সমস্ত [অবশিষ্ট] পেস্ট করুন এবং এক মিনিট ভেজে বা নুডলস রান্না করা পর্যন্ত।
- একটি স্বাদ পরীক্ষা করুন। যদি যথেষ্ট লবণাক্ত না হয়, তাহলে আরো মাছ সস বা নিরামিষ বিকল্প যোগ করুন (আমি সাধারণত কমপক্ষে 1 টি আরও বড় চামচ যোগ করি, তবে এটি ইতিমধ্যে আপনার জন্য যথেষ্ট লবণাক্ত হতে পারে)। যদি যথেষ্ট মসলাযুক্ত না হয়, আরও তাজা চিনি যোগ করুন, বা একটু চিনি সস এবং জড়িত ভাল টান।
- তাপ থেকে wok সরান টাটকা আজ এবং মটরশুঁটি sprouts সঙ্গে টস (ব্যবহার করে)।
- মাটি বা কাটা চিনাবাদাম সঙ্গে নুডলস ছিটান। ইচ্ছা হলে, পাশে তাজা চুনের জায়গা রাখুন (ঐচ্ছিক)।
- যারা তাদের নুডলস অতিরিক্ত মসলাযুক্ত পছন্দ করে, তাদের সাথে থাই চিলি সসের বোতল নিয়ে এই ডিশটি আনুন। উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 812 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 104 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 7,291 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 128 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 11 গ্রাম |
| প্রোটিন | 37 গ্রাম |