এই রেসিপি মধ্যে, সমৃদ্ধ চকলেট কাস্টার্ড ভিত্তিক আইসক্রীম চিনাবাদাম মাখন কুকি মালকড়ি এর অংশ সঙ্গে মিলিত হয়। আপনি চাইলে কুকি আটার মিনি চকলেট চিপ ব্যবহার করুন। অতিরিক্ত টেক্সচারের জন্য, কুকি আটার অংশগুলি সহ আইসক্রিমের কিছু চটকানো শেয়াল বাদামে যোগ করুন।
চকোলেট আইসক্রিম একটি রান্না করা কাস্টার্ড মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয় , তাই তাড়াতাড়ি প্রস্তুতি শুরু তাই এটি ঠান্ডা সময় প্রচুর আছে হবে। এটি আগাম একটি দিন তৈরি করা যেতে পারে।
আইসক্রীম মধ্যে সব বা কুকি মালকড়ি অংশ অংশ ব্যবহার করুন। যদি আপনি এটি সব ব্যবহার না করে, ফ্রিজে আইসক্রিমের অন্য ব্যাচের জন্য এটি সংরক্ষণ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- চিনাবাদাম মাখন কুকি মালকড়ি:
- 3 টেবিল-চামচ অনিল্ট মাখন, নরম
- 1/3 কাপ চিনাবাদাম মাখন, মাখনের মতো
- 1/3 কাপ হালকা বাদামী চিনি, বোঁচকা
- 1 টি চামচ দুধ বা ক্রিম
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1/2 কাপ
- সর্বমোট ময়দা, 2 1/4 ounces
- 1/4 কাপ মিনি সেমিউইট চকলেট চিপ, ঐচ্ছিক
- কাস্টার্ড মিশ্রণ:
- 1/3 কাপ unsweetened কোকো গুঁড়া
- 1 1/2 কাপ ভারী চাবকানি ক্রিম
- 1 1/2 কাপ দুধ বা আধা এবং অর্ধেক
- 3/4 কাপ দারুচিনি চিনি
- 3 ounces semisweet চকলেট, কাটা
- 5 বড় ডিমের কুসুম
- লবণ এর ড্যাশ
- 1 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 3 থেকে 4 টেবিল-চামচ বাদামে চিনাবাদাম কাটা, ঐচ্ছিক
এটা কিভাবে
চিনাবাদাম মাখন কুকি মালকড়ি
- একটি মিশুক বেল্ট সঙ্গে একটি মিশ্রণ মিশ্রণ, নরম মাখন, চিনাবাদাম মাখন, এবং বাদামী চিনি মিশ্রিত। প্রায় 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য বিস্ফোরিত হওয়া, হালকা এবং fluffy পর্যন্ত। দুধের 1 টি চামচ, ভ্যানিলা এর 1/2 চা চামচ, এবং সমস্ত উদ্দেশ্য আটা বীট। ব্যবহার করে চকলেট চিপস মধ্যে ভাঁজ
- মোম কাগজ বা প্লাস্টিকের মোড়ানো একটি শীট উপর কুকি আটা রাখুন। মাকড় কাগজ বা প্লাস্টিক কুণ্ডলী কুকি মালকড়ি এবং পাত উপর অন্য শীট রাখুন বা পুরুত্ব মধ্যে 1/2-inch সম্পর্কে একটি ডিস্ক এটি রোল। ফ্রিজে রাখুন
কাস্টার্ড মিশ্রণ
- একটি মাঝারি saucepan মধ্যে, মসৃণ এবং ভাল মিশ্রিত পর্যন্ত পর্যন্ত 1 কাপ ভারী ক্রিম মধ্যে কোকো ঝাড়া। অবশিষ্ট 1/2 কাপ ক্রিম, 1 1/2 কাপ দুধ, দারুচিনি শর্করা, এবং কাটা semisweet চকলেট মধ্যে ঝাড়া।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে ডিম yolks এবং লবণ একটি ড্যাশ ঝাড়া এবং একপাশে সেট।
- দুধ এবং চকোলেট মিশ্রণ দিয়ে মাঝারি তাপের সাথে সসপ্যান রাখুন এবং সতেজ করান, যতক্ষণ না এটি ফোঁড়া শুরু হয় তাপ থেকে পাত্রটি সরাও.
- ধীরে ধীরে 1 কাপ গরম কাস্টার্ড মিশ্রণ ডিম yolks মধ্যে। ডিমের কুসুম মিশ্রণটি গরম কাস্টার্ড মিশ্রণকে সসপ্যানের মধ্যে ঢুকিয়ে দিন।
- মাঝারি-নিম্ন তাপের উপর প্যানটি রাখুন এবং ত্বক-রিড থার্মোমিটারে মিশ্রণের কোটগুলি একটি চামচ (টিপস দেখুন) বা 180 F থেকে 180 F পর্যন্ত রান্না করা অব্যাহত রাখুন। ভ্যানিলা এক্সট্রাকশনের 1 1/2 চেসে চিনি।
- একটি বাটি উপর একটি সূক্ষ্ম জাল চাদর রাখুন এবং বাটি মধ্যে গরম মিশ্রণ স্ট্রেন।
- চকলেট মিশ্রণ কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা যাক আরও দ্রুত রান্না করার জন্য একটি বরফ ফিরে বাটি রাখুন।
- কমপক্ষে 3 ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য প্লাস্টিক মোড়ানো এবং ঠান্ডা সঙ্গে বাটি আবরণ।
- ছোট অংশ মধ্যে কুকি মালকড়ি এর ডিস্ক স্লাইড। একটি ধারক মধ্যে কুকি মালকড়ি অংশ রাখুন এবং ফ্রিজারে ধারক রাখুন।
- আপনার আইসক্রিম মেশিন প্রস্তুতকারকের দিক নির্দেশনা অনুসরণ করে, চকোলেট আইসক্রিম মিশ্রণটি নিশ্চিহ্ন করুন।
- কুকি আধা কুঁড়ে কুঁচি - কাটা চিনাবাদাম বরাবর, ব্যবহার করে যদি - আইসক্রিম মিশ্রণ মধ্যে আপনি এটি একটি ধারক মধ্যে চামচ হিসাবে। দৃঢ় পর্যন্ত আবরণ এবং নিশ্চল।
প্রায় 1 কোয়ার্টার আইসক্রিম তৈরি করে
বিশেষজ্ঞ টিপস
- একটি থার্মোমিটার ছাড়া doneness জন্য কাস্টার্ড পরীক্ষা, গরম কাস্টার্ড মিশ্রণ একটি কাঠের বা ধাতু চামচ ডুবান। চামচ পেছনের জুড়ে একটি আঙুল চালান যদি পাথটি স্পষ্ট হয়ে যায় এবং কাস্টার্ডের ছবিটি তেমন চলতে থাকে না, কাস্টার্ডটি সম্পন্ন হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 702 |
| মোট চর্বি | 47 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 25 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 15 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 193 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 320 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 60 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 13 গ্রাম |