শুরু রুটি বিক্রেতাদের জন্য, এটি মৌলিক সাদা রুটি দিয়ে শুরু করা যা আপনাকে প্রক্রিয়াটিকে হ্যান্ডেল করার অনুমতি দেয়। যখন আপনি একটু বেশি মজার কিছু করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন চেষ্টা করুন এই হলুদ-বেসিল রাই রুটি রেসিপি। এটা সহজেই আপনার পরিবার প্রতি দিন রুটি নতুন হতে পারে।
এই রেসিপি সৌন্দর্য এটা যে কোন সাদা রুটি হিসাবে ঠিক হিসাবে সহজ। সাদা ময়দা এবং একটি সম্পূর্ণ শস্য রাই আটা মধ্যে একটি ভাল ভারসাম্য খুঁজে বের করতে সহজভাবে ভাগ করা হয়। আপনি একটি গাঢ় রুটি সুবিধা পেতে, অন্য রাই রুটি রেসিপি মধ্যে সাধারণ যে sourdough শুরুর মত কোনো বিশেষ উপাদানের জন্য প্রয়োজন ছাড়া।
একটি অতিরিক্ত বোনাস হিসাবে, এই রেসিপি হালকা এবং বেসিল এর হালকা flavoring ভোগ। হলুদ খুব আঠা আদা-মরিচ স্বাদ যোগ করে এবং রুটি একটি হালকা হলুদ রঙ দেয়। একইভাবে, বাজেল একটি সুন্দর ভেষজ স্বাদ যোগ করে।
রুটি মশলা হয় ঠিক কারণ, এটি বহুমুখী না মানে এই রেসিপি রুটি পরিবেশন করতে আপনার প্রিয় উপায় কোনও জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি লাঞ্চে একটি স্যান্ডউইচ জন্য মহান; ভর্তি মাখন সঙ্গে শীর্ষস্থানে যখন ডিনার সঙ্গে একটি চমৎকার পার্শ্ব হয়; এবং এটি আশ্চর্যজনক গ্রিল পনির তোলে মটরশুঁটি মাখন এবং জেলি স্যান্ডউইচ বা ফ্রেঞ্চ টাস্টের মতো মিষ্টি খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয় যখন এটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3/4 কাপ / 179 গ্রাম পানি (গরম)
- ২ 1/4 চা চামচ (1 প্যাকেজ) সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 1/2 চামচ চিনি
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 1 টেবিল-চামচ উদ্ভিদ শর্টকাট
- 1/2 কাপ / 139 গ্রাম দুধ
- 3 1/2 কাপ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 3/4 কাপ / 100 গ্রাম ভুট্টা রাই আটা
- 1 টি চামচ বসিল
- 1 চা চামচ হালিদার
এটা কিভাবে
ময়দা ময়দা
ধারাবাহিকভাবে ভাল রুটি তৈরীর জন্য একটি কৌশলগুলি প্রধান উপাদানের দ্বারা পরিমাপ করা হয় । একটি ডিজিটাল রান্নাঘর স্কেল অনেক বেশি খরচ করে না এবং এটি দ্রুততর এবং আরও সঠিক পরিমাপ করে। এই রেসিপি মধ্যে জল, দুধ, এবং প্রাথমিক flours জন্য ওজন পরিমাপ ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয়।
- একটি বড় মেশানো বাটি মধ্যে, গরম জল যোগ করুন। ধীরে ধীরে খামির যোগ করুন , ক্রমাগত ক্রমাগত পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
- লবণ, চিনি, জলপাই তেল, ছোট এবং দুধের মধ্যে মিশিয়ে দিন।
- 1 1/2 কাপ (200 গ্রাম) সাদা আটা, সব রাইয়ের আটা দিয়ে সাজান।
- তুঁত ও হলুদ যোগ করুন।
- সাদা আটা 1/4 কাপ একসাথে যোগ করুন এবং আধা কেঁচো দিয়ে আপনার মাটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে আনুন এবং হাত দিয়ে (প্রায় 1 কাপ কাপ আধা গোবর) গোছাতে পারেন।
- একটি হালকা floured বোর্ড এবং আধা কেজি রাখুন 10 মিনিট জন্য গুঁড়ো। প্রয়োজনীয় পরিমাণে ময়দা যোগ করুন- একঘণ্টা 1/8 কাপের বেশি না হলে আদা এবং বোর্ডে এটি ছিটিয়ে দিবে যখন আটা ভেজা এবং চটচটে কাজ করবে। আপনি প্রথম দিকে প্রথম এবং কম দিকে বেশি আটা ব্যবহার করবেন। পোকা যখন ফিরে bounces যে একটি সিল্কি- textured মালকড়ি পেতে প্রয়োজন হিসাবে অনেক ময়দা যোগ করুন এই মোট 3/4 থেকে 1 কাপ মোট হতে হবে।
- স্প্রে তেল দিয়ে একটি পরিষ্কার মেশানো বাটি ধুয়ে দিন, ভেতরে গুঁড়ো মালকড়ি রাখুন, তারপর এটি উপর উল্টানো তাই এটি উভয় পক্ষের greased হয়
- একটি টুয়েল সঙ্গে আবরণ এবং এটি 1 ঘন্টা জন্য উঠতে হবে।
রুটি তৈরি করুন
আপনি একটি রুটি প্যান এই রুটি স্থাপন করতে পারেন, এটির জন্য কোন প্রয়োজন নেই। এই ধাপ একটি বিনামূল্যে ফর্ম রুটি জন্য লেখা হয় যে কোন ফ্ল্যাট বেকিং প্যান উপর বেকড করা যেতে পারে। ফলিত রুটি বেকারি থেকে একটি artisanal রুটি চেহারা হবে এবং অন্য কোন রুটি মত ব্যবহার করা যাবে। আপনার স্যান্ডউইচগুলির যে স্বাক্ষর আকার হবে না, কিন্তু এটি একই স্বাদ।
- আটার নিচে এবং একটি হালকা floured বোর্ড সম্মুখের এটি চালু আউট।
- আলতো করে একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ মধ্যে এটি আকৃতি, একটি গামছা দিয়ে আবরণ, এবং এটি 15 মিনিট জন্য বিশ্রাম দিন।
- হঠাৎ এক মিনিটের জন্য মালকড়ি গুঁড়ো যতক্ষণ না এটি কঠিন বলের বেশি হয়ে যায়। যদি প্রয়োজন হয়, ময়দা আবৃত রাখতে ময়দা আবর্জনা বোর্ড থেকে রাখুন এবং আপনার হাত।
- রুটি আকৃতির জন্য , প্রায় 1 1/2-ইঞ্চি পুরু (আবর্তিত পিনের সাথে দুটি বারের মধ্যে একটি ফ্লিপ দিয়ে একেবারে নিখুঁত) আধা কেঁপে উঠুন।
- একটি দীর্ঘ পক্ষের শুরুতে, একটি জেলি রোল মত মালকড়ি আপ রোল।
- নীচে এবং শেষ seams চিম্টি বন্ধ যদি আঠা খুব শুকনো হয়, তাহলে আপনার আঙ্গুলগুলো পানি দিয়ে ডুবিয়ে আবার চিমটি দিয়ে চেষ্টা করুন।
- একটি greased বেকিং শীট এ রুটি রাখুন এবং একটি গামছা দিয়ে আবরণ।
- রুটি 30 মিনিটের জন্য বাড়িয়ে দিন, 10 মিনিটের পর উপরের তিনটি স্ল্যাশ কাটা দিন।
রুটি বানান
আপনার চুলা একটি সংলগ্ন বিকল্প আছে যদি, রুটি সমানভাবে বেক করা নিশ্চিত করার জন্য এটি ব্যবহার করুন এই জন্য, চুলা তাপমাত্রা 350 F (আপনার চুলা স্বয়ংক্রিয়ভাবে এটি রূপান্তর না হলে) হওয়া উচিত এবং রান্না সময় পরিবর্তন করা উচিত নয়।
- 375 এফ থেকে চুলা Preheat
- 40 মিনিটের জন্য রুটি তৈরি করুন, বা কাঁটা হওয়া পর্যন্ত সুবর্ণ বাদামী।
- রুটিটি স্লাইসিং বা সংরক্ষণ করার কয়েক ঘন্টার জন্য শীতল করার অনুমতি দিন।
প্রতিস্থাপন এবং বৈচিত্র
এই রুটি রেসিপি পুরো গম ময়দা সঙ্গে খুব ভাল কাজ করে এবং আপনি রাই আটা জন্য নির্দেশিত একই পরিমাণ ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও, আপনি সব-উদ্দেশ্য বা রুটি আটা ব্যবহার করতে পারেন। রুটি ময়দা অতিরিক্ত গ্লুটেন রয়েছে, যা রুটি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করবে, তবে নিয়মিত সর্বমোট আটা সঙ্গে একটি পুরোপুরি ভাল রুটি অর্জন করা সম্ভব।
এই রেসিপি ব্যবহার করে সবজি এবং মশলা অন্যান্য সংমিশ্রণ সঙ্গে খেলা, বা একটি সহজ রাই রুটি জন্য তাদের সম্পূর্ণ এড়িয়ে মজা আছে। অরেগনো, চাইভস, থেইমে, এবং রোজেমারি হোপের জন্য ভাল পছন্দ এবং একটি সময়ে একটি চিপ যোগ করা যেতে পারে। আপনি তাদের আছে যখন টাটকা আজ, ভাল কাজ, ঠিক যতটা সম্ভব হিসাবে তাদের চূর্ণ নিশ্চিত করা।
মশলা জন্য, প্রপ্রিকা চেষ্টা করুন
সুযোগ দ্বারা, আপনি আজ এবং মশলা যোগ করতে ভুলবেন না, তারা kneading প্রথম রাউন্ড সময় যে কোনো সময় যোগ করা যেতে পারে। সতর্কতা অবলম্বন কর, তবে হালকা আপনার কাপড় ধুয়ে ফেলতে পারে, তবে এটি সহজেই সহজেই ধুয়ে ফেলুন।
রুটি সংরক্ষণ
যেহেতু এই রুটি রেসিপি একটি অন্ধকার ময়দা রয়েছে এবং কোন preservatives আছে, এটি গুরুত্বপূর্ণভাবে এটি সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। কক্ষ তাপমাত্রায়, এটি প্রায় দুই দিনের জন্য রাখা হবে। আপনি সময় যে পরিমাণে খেতে হবে এবং ফ্রিজার মধ্যে অতিরিক্ত সঞ্চয় মনে কি ভাঙ্গা।
রুটি নিশ্চল করার জন্য, প্লাস্টিক বা ফ্রিজার মোড়ানো রুটি মোড়ানো এবং একটি প্লাস্টিক হিমায়ক ব্যাগ এটি সংরক্ষণ করুন। যখন আপনার আরও বেশি প্রয়োজন হয়, তখন চকচকে করার আগে এটি এক ঘণ্টা ঘুরিয়ে দেয়। রেফ্রিজারেটর রুটি সংরক্ষণের সুপারিশ করা হয় না কারণ এটি দ্রুত শুকিয়ে যায়