যদি আপনি শিখতে চান যে খামির রুটি কীভাবে করা যায়, অভিনন্দন! সুস্বাদ, পুরোপুরি টেক্সচার্ড রুটি একটি উষ্ণ, তাজা বেকড রুটি থেকে একটি কামড় গ্রহণ তুলনায় আপনি অনেক বেশি সন্তুষ্টি একটি অনুভূতি দেয় যে খুব কয়েকটি কার্যক্রম আছে। পড়তে.
খামির রুটি তৈরির দুটি প্রধান উপায় আছে: খামির দ্বারা অন্যান্য উপাদানগুলি যোগ করা, এবং এক-বাটি মিশ্রণ পদ্ধতি যা আটা দিয়ে খামের সাথে সংযুক্ত করে।
এবং তারপর পিটার ব্রেড আছে, সব সহজ। আপনি একটি রুটি মেশিন ব্যবহার করতে পারেন একটি সম্পূর্ণ রুটি তৈরি করতে, অথবা আপনি রোলস, coffeecake, বা পিষ্টক ক্রষ্ট মধ্যে আকৃতির ময়দা করা।
ঐতিহ্যগত প্রুফিং পদ্ধতি
এই নির্দেশনাগুলি আপনি কিভাবে খামির রুটিকে প্রথম খামে প্রক্রিয়াকরণ করতে হবে, তারপর অবশিষ্ট উপাদানগুলিকে যোগ করে, আধা কেঁপে ওঠা, প্রুফিং, রুটি বা রোলস তৈরি করে, তারপর পরিপূর্ণতা বানাতে শেখায়।
এক বোল ডিমিং পদ্ধতি
এই পদ্ধতিটি প্রচলিত পদ্ধতির চেয়ে সহজ, কিন্তু আপনি এখনও জল তাপমাত্রা সঙ্গে সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক এবং আপনি নির্দেশাবলী সাবধানে অনুসরণ নিশ্চিত করুন
- 1২0 থেকে 130 ডিগ্রি ফারেনহাইটের পরিমাপ এবং তাপ তরল পরিমাপ করুন। এই তাপমাত্রা ঐতিহ্যগত প্রুফিং পদ্ধতির চেয়ে বেশি, কারণ খামির অন্যান্য উপাদানের সাথে সংযুক্ত। তরল তাপমাত্রা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ যদি খামির পরিবেশ খুবই গরম হয়, তবে কোষগুলোকে হত্যা করা হবে। পরিবেশ খুব ঠাণ্ডা হলে, খামির সক্রিয় হবে না এবং রুটি উঠবে না। যেহেতু খামির আচ্ছাদিত এবং সুরক্ষিত, তরল তাপমাত্রা হিসাবে সমালোচনামূলক না হয়, কিন্তু এটি এখনও সঠিক পরিসীমা হতে হবে।
- ময়দা, খামির এবং অন্যান্য শুষ্ক উপাদানের অংশ একত্রিত করা।
- ময়দা এবং খামির মিশ্রণে তরল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পিঠে ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত বৈদ্যুতিক মিক্সার বা হাত দিয়ে বীট করুন।
- ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, একটি মালকড়ি হুক বা হাত ব্যবহার করে, যতক্ষণ না ঘন কুয়ানো খুব শক্ত হয়ে যায়।
- আটা সঙ্গে একটি পরিষ্কার কাজ পৃষ্ঠ ছাঁটা এবং পৃষ্ঠ সম্মুখের মালকড়ি ঘুরিয়ে। গোছানো শুরু করুন একটি বল মধ্যে মালকড়ি জড়ো করা এবং আপনার দিকে অর্ধেক এটি ভাঁজ আপনার হাতে হিল দ্বারা দৃঢ়ভাবে কিন্তু হালকাভাবে আপনার থেকে নিচে এবং দূরে টিপুন। ডানা 1/4 ঘুরান এবং পুনরাবৃত্তি প্রক্রিয়া চালু করুন। যতক্ষণ না রেসিপি আহ্বান জানাচ্ছে, যতক্ষণ পর্যন্ত না ঘন মসৃণ হয় এবং লম্বা এবং ইলাস্টিক ধরা হয়।
- সংক্ষিপ্তকরণ সঙ্গে একটি পরিষ্কার মিশ্রণের বাটি ধুয়ে বাটি মধ্যে kneaded মালকড়ি রাখুন এবং এটি ঘুরিয়ে তাই সব পৃষ্ঠতল greased হয়। রেখাটি অনুযায়ী বাটি সঙ্গে একটি বাটি সঙ্গে আবরণ এবং একটি উষ্ণ স্পট সেট। আমার উষ্ণ স্পট জন্য, একটি পাইলট আলো সঙ্গে একটি চুলা নিখুঁত যদি আপনি একটি বৈদ্যুতিক চুলা আছে, চুলা আলো সক্রিয় এবং সেখানে আধা কেজি বৃদ্ধি করা যাক। যখন আঠা দ্বিগুণ হয়, তখন আঙ্গুলের আঙ্গুলগুলো আধা কেটে চাপুন এবং আপনার আঙ্গুলের সরিয়ে ফেলার পর সেটি থাকবে।
- ফোটাটি গুঁড়ো করে এবং 10 মিনিটের জন্য রেসিপিটি ডাকা হলে তা চলতে দিন। রেসিপি একটি দ্বিতীয় বৃদ্ধি জন্য কল যদি, বাটি ফিরে আটা রাখুন, এটি আবরণ, এবং বৃদ্ধি যাক।
- আবার প্রয়োজন হলে আবার নিচে চাপুন
- রেসিপি মধ্যে বলা হিসাবে টুকরা মধ্যে মালকড়ি বিভাজিত। মালকড়ি টুকরা টুকরা এবং টান, জেলি রোল ফ্যাশন। সীল যাও পিঞ্চ প্রান্ত। গ্রীসযুক্ত রুটি প্যানের মধ্যে রাখুন যাতে ছোট অংশ প্যান স্পর্শ করে। আচ্ছাদিত এবং ঘন কুঁড়ি প্যান পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত এবং বৃদ্ধি 1 "শীর্ষ উপরে।
- রেসিপি নির্দেশ হিসাবে বেঁকে নিন। নীচের অংশে যখন টানা যখন সুবর্ণ বাদামী এবং রুটি শব্দ শোষক যখন চুলা থেকে সরান। প্যান থেকে সরান এবং ঠান্ডা যাক আপনার তাজা রুটি উপভোগ করুন!
বাটার ব্রেডস
বাটারের রুটি সাধারণত একইভাবে বানানো হয় যেমন এক-বাটি পদ্ধতির মতো, কম ময়দা ছাড়াও ব্যবহার করা হয় যাতে ঘনত্ব হ্যান্ডেলের জন্য খুব চটকদার থাকে।
ময়দা প্রয়োজনীয় পরিমাণে পিঁয়াজ দেবার পর, গরুর মাংসের প্যানগুলি বাড়ানো, বজায় রাখা, এবং বেকিং করা বা প্রস্তুত করা হয়। ঠাণ্ডা রুটি সহজে করা সহজ কারণ আপনি তাদের গুঁড়ো না। নন ব্রেডের জন্য নতুন পদ্ধতিটি পিণ্ডী রুটি পদ্ধতি ব্যবহার করে।
ডোনেশন টেস্ট
বেশিরভাগ খামির রুটি সম্পন্ন হলে তা সম্পন্ন হয়। হালকাভাবে আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে ট্যাপ যখন তারা সুবর্ণ বাদামী, দৃঢ়, এবং শব্দ ঠালা হতে হবে। যদি নির্দিষ্ট বেকিংয়ের সময় পরে, রুটিগুলি পুরোপুরি সম্পন্ন হয় না, তাহলে চুলায় ফিরে যান এবং আরও 5 মিনিটের জন্য আপনার টাইমার সেট করতে ভুলবেন না।