স্পেন থেকে আসা অনেক দর্শক ক্লাসিক স্প্যানিশ টেপকে ভ্রাব আলু এবং এলিয়োলি আলু নামে পরিচিত করে, এবং এই রেসিপিগুলি স্প্যানিয়ারদের সাথে জনপ্রিয়। এই tapa রেসিপি শুধুমাত্র bravas এবং alioli sauces কিন্তু একটি Cabrales সস উভয়ই সুস্বাদু Cabrales অস্তুরিয়া থেকে স্প্যানিশ নীল পনির দিয়ে তৈরি সম্মিলন।
প্রক্রিয়াটি সহজ: তিনটি sauces প্রস্তুত, আলু ভাজা এবং আলু উপর আলু ঢালা এবং পরিবেশন করা। Sauces সময় আগে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ভর্তি আগে তাদের উষ্ণ মনে রাখবেন।
এই রেসিপি একটি ক্ষুধা হিসাবে 4 পরিবেশন করা হবে। যদি আপনি আরো পরিবেশন করা প্রয়োজন, আমাদের সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করুন, এবং গণনা যে প্রতিটি ব্যক্তি আধা কেজি (বা 1 1/4) আলু।
দ্রষ্টব্য: যখন আপনি আলোর ভাজা প্রস্তুত, তেল তাপমাত্রা পরীক্ষার জন্য, একটি আলু চক বা গরম তেলের মধ্যে ফরাসি রুটি একটি 1 ইঞ্চি ঘনক্ষেত্র রাখুন। এটা গরম গরম যদি আলু বা রুটি তাত্ক্ষণিকভাবে ফ্রাই কোন চক্কর / তুষারপাত হয় না, তেল যথেষ্ট গরম হয় না এবং আলু অত্যধিক তেল শোষণ করবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২২ পাউন্ড আলু আলু (বা প্রায় 6 টি মাঝারি আলু)
- ভাজা জন্য 1 বোতল জলপাই তেল
- লবনাক্ত
- 1 .5 কাপ
- আলিওসি সস
- ব্রাওয়াস সস
- 5 ounces Cabrales পনির (বা অন্য মানের নীল পনির)
- 6 আউন্স চাবুক ক্রিম
এটা কিভাবে
- প্রথম sauces প্রস্তুত, তারপর আলু ভাজা। সব তিনটি sauces প্রস্তুত করা যায়, রেফ্রিজারেটর মধ্যে সংরক্ষিত এবং শুধুমাত্র ভজনা আগে পোড়া। উষ্ণ আলু উপর sauces ঢালা এবং পরিবেশন করা।
- অ্যালোলোই সস তৈরি করুন: লিলি সস তৈরি করুন এবং রেফ্রিজারেটেড রাখুন যদি আপনি তা অবিলম্বে গ্রাস না করেন। ভর্তি আগে, স্টোভ উপর একটি saucepan মধ্যে ধীরে ধীরে এটি গরম। এটি গরম করার জন্য একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করবেন না, এটি অতিশয় ও আলাদা হতে পারে।
- ব্রাওয়াস সস তৈরি করুন: ব্রাওয়াস সস তৈরি করুন এবং ফ্রিজে রাখুন যদি আপনি অবিলম্বে তা পান না করেন। পরিবেশন আগে এটি উষ্ণ আপ।
- কাপ্রিলেস পনির সস প্রস্তুত করুন: একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে ক্রিম আদা। একটি ছোট বাটি মধ্যে পনির রাখুন এবং একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, টুকরা টুকরা এটি। ক্রিম থেকে পনির যোগ করুন, এবং কম তাপ। চিনি যখন পনির ক্রিম মধ্যে মিশ্রন এবং মিশ্রণ thickens, বা প্রায় 10 মিনিট। তাপ থেকে সরান
- আলু তৈরি করুন প্রথমত, আলু ছিদ্র এবং কুচি কুচি। তারপর, তাদের কামড় আকারের অংশে কাটা। ভাঙা ইউনিফর্ম কিউব না হয় যদি চিন্তা করবেন না। যতদিন তারা তুলনামূলকভাবে একই আকার, তারা একই হারে রান্না করবে। হালকাভাবে আলু আলু
- একটি বিস্তৃত, গভীর ভাজা প্যান স্প্যানিশ জলপাই তেল পাতলা, একটি ভারী নীচে সঙ্গে। তাপ গরম পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ উপর তেল, তারপর প্যান এবং ভাজা আলু যোগ করুন, কখনও কখনও চলন্ত। একবার আলু ভাজা হয়ে গেলে (প্রায় 10 মিনিট), একটি স্ল্যাচেড চামচ বা স্পটুলাকে সরিয়ে ফেলুন এবং ড্রেন করার অনুমতি দিন।
- একটি বড় প্লেট বা একটি থালা উপর আলু রাখুন। আলুর এক-তৃতীয়াংশের উপরে প্রতিটি সস জুড়ুন। Toothpicks সঙ্গে পরিবেশন করা।