স্ক্র্যাচ থেকে খামিরের রুটি তৈরি করা খুবই কার্যকরী পদ্ধতি এবং প্রকৃতপক্ষে শুধুমাত্র কয়েক মিনিট হাতে সময় থাকে । অধিকাংশ সময় খামির কাজ করছে!
অসুবিধা: গড়
সময় প্রয়োজন: 3 ঘন্টা
এখানে কীভাবে?
- একটি রেসিপি খুঁজুন এবং এটি জন্য কল উপাদানগুলি সংগ্রহ। একটি পৃথক বাটি মধ্যে ময়দা এবং স্থান পরিমাপ। উপাদানগুলির বাকি পরিমাপ।
- খাম পরীক্ষা করে শুরু করুন 2-1 / 4 টি চামচ ভর্তি 1/2 কাপ গরম পানি খেসার (1 প্যাকেজ) এবং 5 মিনিটের জন্য বসুন। মিশ্রণ বুদবুদ যদি, খামি জীবিত হয়। যদি না হয়, যান এবং তাজা খামির কিনুন।
- একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটি মধ্যে 1/4 ময়দা এবং শুকনো উপাদান বাকি রাখুন।
- তরুন উপাদানগুলি একটি সসপ্যান্টে গরম করুন যতক্ষণ না শুধু উষ্ণ হয়। একটি খাদ্য থার্মোমিটার 110 ডিগ্রী পড়া উচিত। বাছাই বা মুরগি দ্রবীভূত করা প্রয়োজন হয় না।
- শুকনো এবং তরল উপাদানগুলি মিশ্রিত করা এবং ডিম বলা হয়, যদি সঙ্গে সঙ্গে নরম খামি যোগ করুন। একটি মিশ্রণ বা হাত দ্বারা তিন মিনিটের জন্য ভাল হিট,
- ধীরে ধীরে ময়দা থেকে ময়দা বাকি যোগ করুন, মাকড়সার বা চামচ হিসাবে যতটা সম্ভব আপনি stirring।
- যখন ঘন কুয়ানো খুব শক্ত হয়ে যায়, তখন আটা দিয়ে একটি পরিষ্কার কাজ করা পৃষ্ঠ ছিটিয়ে এবং পৃষ্ঠের উপর মাখন ঘুরান।
- গোছানো শুরু করুন একটি বল মধ্যে মালকড়ি জড়ো করা এবং আপনার দিকে অর্ধেক এটি ভাঁজ আপনার হাতে হিল দ্বারা দৃঢ়ভাবে কিন্তু হালকাভাবে আপনার থেকে নিচে এবং দূরে টিপুন। ডানা 1/4 ঘুরান এবং পুনরাবৃত্তি প্রক্রিয়া চালু করুন।
- যতক্ষণ না রেসিপি আহ্বান জানাচ্ছে, যতক্ষণ পর্যন্ত না ঘন মসৃণ হয় এবং লম্বা এবং ইলাস্টিক ধরা হয়।
- সংক্ষিপ্তকরণ সঙ্গে একটি পরিষ্কার মিশ্রণের বাটি ধুয়ে বাটি মধ্যে kneaded মালকড়ি রাখুন এবং এটি ঘুরিয়ে তাই সব পৃষ্ঠতল greased হয়।
- রেখাটি অনুযায়ী বাটি সঙ্গে একটি বাটি সঙ্গে আবরণ এবং একটি উষ্ণ স্পট সেট। যখন আঠা দ্বিগুণ হয়, তখন আঙ্গুলের আঙ্গুলগুলো আধা কেটে চাপুন এবং আপনার আঙ্গুলের সরিয়ে ফেলার পর সেটি থাকবে।
- আধা কেঁপে উঠুন এবং চলার আগে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। রেসিপি মধ্যে বলা হিসাবে টুকরা মধ্যে মালকড়ি বিভাজিত।
- মালকড়ি টুকরা টুকরা এবং টান, জেলি রোল ফ্যাশন। সীল যাও পিঞ্চ প্রান্ত। গ্রীসযুক্ত রুটি প্যানের মধ্যে রাখুন যাতে ছোট অংশ প্যান স্পর্শ করে। আচ্ছাদিত এবং ঘন কুঁড়ি প্যান পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত এবং বৃদ্ধি 1 "শীর্ষ উপরে।
- রেসিপি নির্দেশ হিসাবে বেঁকে নিন। নীচের অংশে যখন টানা যখন সুবর্ণ বাদামী এবং রুটি শব্দ শোষক যখন চুলা থেকে সরান। প্যান থেকে সরান এবং ঠান্ডা যাক
- আপনার তাজা রুটি উপভোগ করুন!
পরামর্শ:
- তরল তাপমাত্রা সমালোচনামূলক। আপনার তাপমাত্রা অনুমান করার ক্ষমতা নিশ্চিত না হওয়া পর্যন্ত একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি জায়গা যে গরম কিন্তু না গরম না আঠা বৃদ্ধি দেওয়া। আলোর সাথে একটি বন্ধ চুলা একটি ভাল জায়গা।
- খামির তাজা হয় যদি রুটি ধ্বংস সত্যিই কঠিন সর্বদা রেসিপি তৈরীর আগে খামির পরীক্ষা
- একটি চিবুচ্ছের জন্য, বেকিংয়ের সময় ঠান্ডা জল দিয়ে রুটি স্প্রে। একটি নরম ক্রাশ জন্য, বেকিং পরে মাখন সঙ্গে বুরুশ crusts একটি চকচকে বিপরীতমুখী জন্য, এক টেবিল সঙ্গে 1 সামান্য পিটা ডিম একত্রিত। জল এবং পোড়ানো আগে রুটি উপর ব্রাশ।
তুমি কি চাও:
- প্রণালী
- ময়দা
- পানি
- খামির
- লবণ এবং চিনি