Wakame কি? একটি সংজ্ঞা
ওয়াকাম একটি পাতলা এবং লোমযুক্ত সমুদ্রের উদ্ভিজ্জ, আরও সাধারণভাবে সিরাড নামে পরিচিত, গভীর সবুজ রং এবং সিউইড সালাদ ও ভুল স্যুপ তৈরিতে ব্যবহৃত। জাপানি রন্ধন এবং অন্যান্য এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে ওয়াকাম সিরাড সাধারণ।
নেরি না থাকলেও, স্যুইড ব্যবহার করে সুবর্ণার জন্য ব্যবহার করা হয়, যা আপনি আরও পরিচিত হতে পারেন, সাধারণত শুকনো বিক্রি হয়, ওয়াকাম একটি শুকনো বা তাজা পাওয়া যায়, ফ্রিজে এবং সিল প্যাকেজে।
রেফ্রিজারেটেড হলে, ওয়াকাম সিউডটি সমুদ্রের লবণের সাথে সংরক্ষিত থাকে এবং যদিও এটি ভিজা বলে মনে হয়, এটি আসলে আংশিকভাবে শুষ্ক, যাতে এটি স্পর্শে আর্দ্র, তবে সুস্বাদু করার জন্য নরসি শীটগুলির মত সম্পূর্ণ শুকনো এবং নিরুদিত এবং ভঙ্গুর নয়।
ওয়াকাম পুষ্টির তথ্য
উভয় কাঁচা vegan খাদ্য খাদ্য (এছাড়াও জীবিত খাবার বলা হয়) এবং macrobiotic খাদ্য , wakame, উভয় জনপ্রিয়তার সাথে সাথে পশ্চিমের জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। ম্যাক্রোবায়োটিক এবং কাঁচা খাদ্য উভয়ই প্রস্ত্ততকারীরা সমুদ্রের অন্যান্য সমুদ্রের সবজি এবং সমুদ্রের আগাছা বরাবর ওয়াকামের জীবনযাত্রার এবং স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যকে উজ্জীবিত করে। Wakame দীর্ঘস্থায়ী চীনা ঔষধ মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ছিল। আগ্রহজনকভাবে যথেষ্ট, wakame কিছু পুষ্টির বৈশিষ্ট্য আছে যা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্থ এটি বিশেষ করে নিরামিষ এবং vegans জন্য, এটা ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ হিসাবে।
ক্যালরি কান্টের মতে, এক ওয়াকাম সিভিডের পরিবেশনকারী, অথবা দুইটি টেবিল চামচ প্রদান করে:
ক্যালরি 5, চর্বি থেকে ক্যালোরি 1
মোট ফ্যাট 0.1g, পরিপূর্ণ ফ্যাট 0 জি, পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট 0 জি, মুননসাসট্রাসেটেটেড ফ্যাট 0 জি
কোলেস্টেরল 0mg
সোডিয়াম 87 মি.জি.
পটাসিয়াম 5mg
কার্বোহাইড্রেট 0.9 গ
ডায়রিটি ফাইবার 0.1g
শূর্গ 0.1g
প্রোটিন 0.3g
ভিটামিন এ 1%, ভিটামিন সি 1%, ক্যালসিয়াম 2%, আয়রন 1%
কিভাবে wakame প্রস্তুত করা
একটি ছুরি দিয়ে কাটা কঠিন হতে পারে, কারণ কাঙ্খিত আকারে wakame কাটা রান্নাঘর কাঁধ ব্যবহার করুন।
মনে রাখুন, rehydrated যখন seaweed উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হবে, তাই কাঙ্খিত শেষ আকার চেয়ে অনেক ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। যদি আপনার wakame একটি পুরু স্টেম আছে, এই অংশটি সরান হিসাবে এটি ভোজ্য না।
সান্টা বারবারা, ক্যালিফোর্নিয়ার পারিবারিক মালিকানাধীন নিককা জাপানীজ মার্কেটের বন্ধুত্বপূর্ণ স্বত্বাধিকারীরা আমাকে বলছে যে এটি ব্যবহার করার আগে প্রায় অর্ধেক ঘন্টা তাজা ওয়াকেম শুষে ফেলার জন্য, লবণাক্ততা কমাতে। Browner varieties একটি শক্তিশালী স্বাদ আছে, যখন হিমবাহ seaweeds এবং সমুদ্রের সবজি আরো হালকা হয়।
Wakame প্রায়ই একটি ভুট্টা ভিনেগার এবং সয়া সস পরিহিত একটি ছোট পার্শ্ব সালাদ, বা একটি জাপানি marinated কাছিড় সাইড সালাদ সান্দার সঙ্গে সান্দ্রো এবং একটি চিনি, লবণ, এবং আদা একটি স্পর্শ মধ্যে পরিবেশন করা হয়। সানোমোমো একটি জনপ্রিয় জাপানি অ্যাচিটারজার যেটি আপনি যখন সুয়েশের জন্য ব্যবহার করেছিলেন, যদিও এটি সবসময় ওয়াকামের সাথে প্রস্তুত নয়। কিছু লোক শাক- সব্জিতে ভেজে ভাত খেতে পছন্দ করে , তবে সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতিতে আমি ওয়াকাম ব্যবহার করি, এটি একটি গৃহজাত গুপ্ত স্যুপে যুক্ত করা ।
Wakame seaweed ব্যবহার করে রেসিপি
আপনার নিজের রান্নাঘরে কিছু wakame seaweed ব্যবহার করে আপনার হাত চেষ্টা করতে প্রস্তুত? স্টক আপ আপনার স্থানীয় এশীয় মুদি দোকান থেকে বেরিয়ে যান এবং তারপর এই রেসিপি মাধ্যমে ব্রাউজ করুন:
- ভেষজ miso স্যুপ
- জাপানি সিরাড এবং শসা সালাদ
- জাপানি ওয়াকাম ও ডিকন সালাদ
- আরও দেখুন: ওশিনো কি?
- আরও দেখুন: ঘরে চেষ্টা করার জন্য নিরামিষাশী ও শৌখিন জাপানি খাবারের রেসিপি