কুরি এবং কর্জ রেসিপি ব্রিটিশ ভালবাসা

ব্রিটিশদের ভালবাসা

ব্রিটেন ও আয়ারল্যান্ডে কুরি ও রান্নার জন্য রন্ধন প্রণালীগুলি হল ব্রিটিশ খাদ্যের মাছ এবং চিপস এবং রোস্ট গরুর মাংস এবং ইয়র্কশায়ারের পুডিংস হিসাবে স্বতন্ত্র। ভারতে ব্রিটিশ রাজের উপস্থিতিতে এটি কীভাবে এবং কেন এই যুগান্তকারী হয়ে উঠেছে। ভারতে কর্মরত ব্রিটিশ সেনা ও বেসামরিকরা উপ-মহাদেশের গরম, মসলাযুক্ত খাবারের জন্য পছন্দ করে এবং তারপর ব্রোশার (করাই) বাড়ি এবং তৎকালীন ব্রিটিশ সাম্রাজ্যের অন্যান্য অংশে আনা হয়।

এই খাবারগুলি প্রায়ই ব্রিটেনের হালকা প্যালেট অনুসারে অভ্যস্ত হয়ে ওঠে এবং এখন পোষাক যা ঐতিহ্যগত ব্রিটিশ খাবারগুলি বিবেচিত হয় - মুলালিগাটওয়ানি স্যুপ এবং কেদ্রে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য দুটি - ভারতীয় খাবারে তাদের উৎপত্তি।

শব্দ 'কার' মানে কি?

শব্দ 'কুরি' উৎপত্তি, যদিও তীব্র বিতর্কিত বিশেষজ্ঞদের, তামিল শব্দ 'কারী' থেকে আসা বলে মনে করা হয় একটি মশলা সস বা স্ট্যু অর্থ। যাই হোক না কেন ব্রিটেনের কুরিদের ভালবাসা শতাব্দীকে 'কারে' জন্য পরিচিত পরিচিতি হিসেবে চিহ্নিত করে, যা হান গ্লাসের 1747 বই, আর্ট অফ কুকারিতে প্রকাশিত হয়েছিল।

একটি কারি কি?

ব্রিটেনের 'কারি' শব্দটি ভারতীয় উপমহাদেশ থেকে প্রায় কোনও উপায়ে এসেছে যদিও এটি উপমহাদেশে ব্যবহৃত একটি শব্দ নয়। শ্রীলংকা, বার্মা, থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া ও ইন্দোনেশিয়া সহ বিভিন্ন এশিয়ান দেশ থেকে মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের সাথে মশলা ও শাক-সবজি ব্যবহার করে একটি মশলা তৈরি করে না।

কুরি তাদের স্বাদ এবং বিভিন্ন দেশে উভয় দেশে এবং বিভিন্ন দেশে বৈচিত্র্যের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, দক্ষিণ ভারতের কুরি উল্লেখযোগ্যভাবে উত্তর থেকে বেশী। ভারতে মরিচ, দারুচিনি, রসুন, আদা, গরম রসুন, পেঁয়াজ, লেবুর ঘাস, কুরি পাতা, এবং মরিচ এবং সরিষা বীজের মতো প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করে ধনেদান, জিরা, হলুদ এবং হিমির পরিমাণ ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যায়।

21 সারা পৃথিবী থেকে Curries জন্য রেসিপি

ব্রিটেনের প্রিয় কুরি - চিকেন টিক্কা মাসলা

সাবেক ব্রিটেনের প্রাক্তন পররাষ্ট্র সচিব রবিন কুককে 'ব্রিটেনের আসল জাতীয় খাবার' হিসাবে চিকেন টিক্কা মাসালাকে অভিনন্দন জানিয়ে সমগ্র ব্রিগেলে বিতর্কের সৃষ্টি হয়েছে। এটি অবশ্যই একটি জাতীয় প্রিয়। 500 বছর আগে ভারতীয় পাঞ্জাব অঞ্চলে এই থালা আবিষ্কার করা হয়েছিল, যখন পাঞ্জাব বাবরের জয়লাভ করে, মঙ্গোল ওয়ারলর্ড চেঙ্গিস খান এর বংশধর ছিলেন। তারপর চিকেন টিক্কা তৈরির সামান্য সামঞ্জস্য আমরা এখন জানি। ভারতীয় উপমহাদেশ থেকে 1950-এর দশক পর্যন্ত ব্যাপক অভিবাসন ভারতীয়রা সারা দেশ জুড়ে ছড়িয়ে আছে। চিকেন টিক্কা একটি বিশাল আঘাত ছিল কিন্তু ব্রিটিশরা এটির সাথে সঙ্গতিপূর্ণ একটি সস বা মশলা চেয়েছিলেন, এবং মশলা (মাখনের মতো সস) আগত।

চিকেন টিক্কা মাসলা রেসিপি