1২ এর 1২
কর্ণিশ খাদ্য এবং পানীয় থেকে উদ্ভূত
কর্ণিশ খাদ্য এবং পানীয় থেকে উদ্ভূত ছবি © এলেন লেম কানেওয়াল ইউকে-এর দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলে অবস্থিত, ভূমি এর শেষ প্রান্তে দাঁড়িয়ে এবং সমুদ্রের দিকে তাকিয়ে, পরবর্তী কালে আমেরিকার কল্পনা করা কঠিন। কাউন্টি লন্ডন থেকে অনেক দূরে দূরে, এবং তার নিকটবর্তী প্রতিবেশী, ডেভন, তামার দ্বারা, আপেক্ষিক বিচ্ছিন্নতা উপভোগ করতেও বিচ্ছিন্ন। কাননওয়াল ইউকে-এর বাকী অংশের তুলনায় অনেক বেশি উষ্ণতর, যা বসন্তে এটি একটি মাথার সূচনা করে, দীর্ঘ গ্রীষ্ম এবং অন্য কোথাও সহজে না খাওয়ার খাবার।
কানেওয়াল ইউকে এর খুব দক্ষিণ-পশ্চিমে প্রান্তে অবস্থিত। ভূমি এর সমাপ্তির promontory (এখন একটি থিম পার্ক) দাঁড়ানো, সমুদ্রের দিকে তাকান, পরবর্তী ভূমি ভর মার্কিন হয়
কাউন্টি লন্ডন থেকে অনেক দূরে দূরে, এবং তার নিকটবর্তী প্রতিবেশী, ডেভন, তামার দ্বারা, আপেক্ষিক বিচ্ছিন্নতা উপভোগ করতেও বিচ্ছিন্ন। কর্নওয়ালের বাকি অংশ ব্রিটেনের তুলনায় অনেক বেশি উষ্ণতর, যা বসন্তে এটি একটি মাথার সূচনা করে, দীর্ঘ গ্রীষ্ম এবং যেসব খাবার সহজেই অন্য কোথাও জন্ম নেয় না এবং তাই কোরিশ খাবারের প্রচুর পরিমাণে।
অতীত এবং বর্তমান উভয় শিল্পই , কাউন্সিলের বেশিরভাগ বিখ্যাত খাবারের প্রভাব ফেলেছে, সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য হচ্ছে কর্নিশ প্যাসি । টিনের খনির মধ্যে প্রধান শিল্পগুলির মধ্যে একটি ছিল এবং এটি সাধারণভাবে বিশ্বাস করা হয় যে কর্নিশ টিন মালিকদের জন্য পোলিও উদ্ভাবন করা হয়, যারা ঘুমানোর সময়ে পৃষ্ঠায় ফিরে আসেননি, একটি হৃদয়গ্রাহী, সহজে রাখা এবং খাওয়া, লঞ্চের খাবার।
মাছ ধরার এখনও একটি প্রধান শিল্প যা Cornwall দুই লম্বা উপকূলবর্তী, আটলান্টিক এক, অন্য ইংরেজি চ্যানেল যা 326 মাইল একটি সমুদ্র সৈকত হয় দেওয়া কোন বিস্ময় হয়। মাছ ধরার সবসময় কর্ণিশ জীবন অবিচ্ছেদ্য হয়েছে; শিল্প স্থানীয় অর্থনীতির জন্য হাজার হাজার কর্ম এবং বহু লক্ষ পাউন্ড প্রদান করে। এই তীরে মাছ, মাছ, কাঁকড়া, লবস্তার, টার্কেট, সার্ডিনস, তলপোকার, সমুদ্রের বাষ্প এবং আরও অনেক কিছু দিয়ে মাছ এবং মাছের একটি সম্পদ রয়েছে; 40 টি ভিন্ন প্রজাতি প্রতি দিন উড়ে যায়।
কর্ণওয়ালের উৎপাদিত কিছু প্যানিসের উপর নজরদারি হিসাবে কৃষি ও দুগ্ধ খামারও গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্র। এছাড়াও বিখ্যাত ক্লেমড ক্রিমটি উইল্টমন্ড বহন করবে।02 এর 12
একটি কর্ণিশ ক্রিম চা
ছবি © এলেন লেম স্কোনস , জ্যাম, কলকাতা ক্রিম এবং চা - একটি সুস্বাদু কর্ণিশ ক্রিম চা ।
একটি কর্নিশ ক্রিম চা এক জিনিস যে কাউন্টি ভ্রমণ করা উচিত, তাজা scones, পুরু জ্যাম এবং কর্ণিশ কলম্বাস কল এর একটি গাদা । টুইটারে খাদ্যভান্ডার বন্ধুদের কাছ থেকে কিছু সাহায্যের জন্য ধন্যবাদ আমরা কয়েকটি স্থান (যেখানে সবচেয়ে ভালো হতে পারে তা জানা কঠিন তাই কাউন্টারে শত শত আছে) এবং টলেভিনে টমলিনের মালিকানাধীন টমলগ্নের কুমারের জন্য বসতি স্থাপন করে, যুক্তরাজ্যে একমাত্র স্থান। যেখানে চা উৎপাদিত হয়।
কুটির যেমনটি আপনি ছাগলছানা এবং ছোট্ট জানালাগুলির সাথে কল্পনা করতে পারেন Tregothnan চা (আমরা ক্লাসিক মিশ্রন drank) অত্যন্ত flavoursome এবং scones হালকা এবং fluffy। সাধারণত একটি ক্রিম চা সঙ্গে পরিবেশিত জ্যাম স্ট্রবেরি হবে কিন্তু এখানে এটি Kea Plums থেকে তৈরি একটি জ্যাম , যা Cornwall এর এই অংশে উত্থিত কর্নিশ বাদাম এর একটি পুরানো বিভিন্ন হয়। এবং, ক্রিম, তাই সুস্বাদু, পুরু এবং হলুদ কুণ্ডলী যে কল্লি ক্রিম যাতে বিশেষ করে তোলে সঙ্গে হলুদ। এই ক্রিম র Rodda দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল, সম্ভবত সবচেয়ে বিখ্যাত ক্রিম প্রস্তুতকারক।12 এর 03
কর্নিশ কলাতীয় ক্রিম
ছবি © এলেন লেম ক্লেটড ক্রিম হল একটি রেশমী, হলুদ ক্রিম যা একটি স্বতন্ত্র ভূত্বক পৃষ্ঠের উপর।
কলমযুক্ত ক্রিম অপ্পাশারাইজড গরুর দুধ বা পূর্ণ ক্রিম দুধ গরম করে তৈরি হয়, যা পরবর্তী সময়ে একটি অগভীর প্যানের মধ্যে বামে থাকে যা ক্রিমকে পৃষ্ঠে বৃদ্ধি করে এবং 'ক্লোকেট' করে।
কলাই ক্রিম একটি ক্রিম চা একটি অপরিহার্য উপাদান, তাজা scones ছড়িয়ে ময়দার জায়গা পরিবেশিত।12 এর 04
ওভেন থেকে গরম কর্ণিশ pasties
ওস্তাদ থেকে গরম গরম pasties ছবি © এলেন লেম 05 এর 12
পোষাক
ছবি © এলেন লেম টাটকা কাঁকড়া যেমন একটি চমৎকার খাবার, বিশেষ করে যদি আপনি এই কাঁকড়া সঙ্গে যেমন আমি উপকূল থেকে সোজা আপ নিতে পারেন।
আমি কেনা মোটা কাঁকড়া ইতিমধ্যে fishmonger দ্বারা রান্না করা হয়েছে এবং যদি আপনি একটু squeamish, এটি সম্ভবত এটি কিনতে সবচেয়ে ভাল উপায়। রান্না করার পরে কাঁকড়া (ড্রেসিং) প্রস্তুতি খুব সহজ।
- একটি বড় কাটা বোর্ড সম্মুখের তার পিছনে কর্ণা রাখুন এবং পুচ্ছ flap, পায়ে এবং claws বন্ধ স্ন্যাপ। একটি তাজা কেক সঙ্গে এটি খুব সহজ হতে হবে।
- একটি শেফ এর ছুরি বা শেল এবং কাঁকড়া শরীরের মধ্যে বড় ছুরি যত্ন সহকারে, পাকান এবং শেল খোলা উচিত।
- ভিতরে আপনি 'মৃত মানুষ এর আঙ্গুলের' (অফ-সাদা spongy gills) যা সরানো আবশ্যক দেখতে হবে। তারপর শেল ভিতরে পেট স্যাক এবং হার্ড ঝিল্ল অপসারণ
- একটি চা চামচ ব্যবহার করে বাদামি মাংস খুঁজে, একটি ছোট বাটি মধ্যে স্থান এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে আলতো করে আলমারি।
- কোন সাদা মাংস সরান, আপনি এটি সব খুঁজে নুক এবং crannies প্রায় রুট করতে হবে। এক পাশে রাখুন
- পায়ে এবং claws প্রতিটি ক্র্যাক এবং সব মাংস বাছাই। একবার শেলের কোন splinters আছে নিশ্চিত করতে মাংসের মাধ্যমে চেক সরানো একবার।
- শ্বেত মাংস এবং প্রতিটি মাংস থেকে সাদা মাংস যদি কেন্দ্র থেকে বাদামী মাংস ফিরে। মেয়েরোজ, বাদামি রুটি, লেবুর পাখি এবং সামান্য চটকানি বাদামি প্যানেলে পরিবেশন করুন।
06 এর 12
কর্ণিশ কর্কশ স্যান্ডউইচ
কর্ণিশ কর্কশ স্যান্ডউইচ ছবি © এলেন লেম 12 এর 07
কর্নশ সার্ডিনি উর স্কোয়ার্স
কর্নশ সার্ডিনি - স্কোয়ারার্স ছবি © এলেন লেম স্কোয়ারাররা কর্ণিশ সার্ডিনসের ঐতিহ্যবাহী নাম, যা বর্জিত, পরিষ্কার এবং ছিটকে পড়েছে, মজাদার এবং প্রতিটি পায়ে একটি পাচক উপর রান্না করা হয়।
এখানে sardines উপরে বর্ণিত হিসাবে রান্না করা হয় এবং টোস্ট উপর গরম এবং তাজা পরিবেশিত হয়েছে। সহজ, দ্রুত এবং সুস্বাদু
কার্নিশ সার্ডিনের PGI স্থিতি আছে - একটি নির্দিষ্ট ভৌগোলিক এলাকার মধ্যে উত্পাদিত বা প্রক্রিয়াকৃত অথবা প্রস্তুতকৃত পণ্যগুলি, এবং সেই এলাকার বৈশিষ্ট্যের বা বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে। একটি মাছ কল করার জন্য একটি কর্ণিশ সার্ডাইন মানে এটা Cornish উপকূল ছয় মাইলের মধ্যে ধরা হয়েছে, Cornwall এ অবতরণ এবং প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ Cornwall (filleted, ধূমপান, হিমায়িত ইত্যাদি বা যদি তাজা এবং কম 10 কেজি এর বাক্সে) - পিচ ক্যারিয়ারের নিক হাওয়েলের তথ্য সৌজন্যে, পেনজেন্স, কর্নওয়াল।
কর্নার সারাদিন সুস্বাস্থ্যের কারণ হিসাবে তারা তৈলাক্ত মাছ এবং ওমেগা -3 সমৃদ্ধ।
অন্যান্য বানানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে স্কো (l), স্ক্রোল, স্ক্রচ, স্ক্রো (l) বা স্ক্রোল।08 এর 1২
কর্নওয়াল মধ্যে পানীয়
ছবি © এলেন লেম এটা Cornwall মধ্যে সব খাদ্য না, এছাড়াও আছে একটি পানীয় পানীয় ছিল।
কর্ণওয়ালের পাশে সিডার প্রস্তুতকারীরা, মাইক্রোব্রেইয়ার, দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ব্রিটেনের একমাত্র চা এখানে থেকে আসে।
12 এর 09
কর্ণিশ শেফরন কেক
কর্ণিশ শেফরন কেক ছবি © এলেন লেম হলুদ, নরম এবং সুস্বাদু - একটি কর্ণিশ শেফরন ইসলাম
কেভিন পিষ্টক প্রকৃতপক্ষে একটি পিষ্টক চেয়ে রুটি আরও হিসাবে রেসিপি উত্থাপক এজেন্ট হিসাবে খামির রয়েছে। স্বতন্ত্র, হলুদ বর্ণাঢ় পিষ্টকটি সারা দেশে পাওয়া যায় এবং অবশ্যই, কলাই ক্রিম দিয়ে সুস্বাদু।
শেফরান কর্নবলে জন্মগ্রহণ করেন, বিউডের কাছাকাছি, ঊনবিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে পর্যন্ত এবং কর্ণিশ কেক এর মাধ্যমে তাদের প্রেমের উপর অনুষ্ঠিত হয়।12 এর 10
ক্রিমযুক্ত লিকেস এবং স্মোকড হ্যাডক
সেন্ট কিউ ইন্, Bodmin কাছাকাছি। ছবি © এলেন লেম আমি Bodmean কাছাকাছি St Kew Inn এ এই বিস্ময়কর থালা চেষ্টা।
ক্রিমযুক্ত লিকেস এবং স্মোকড হ্যাডক রেসিপি
আমি এই রেসিপি ডিজাইনার ডিজাইন আমি এ এ এ খেয়ে উপর ভিত্তি করে তৈরি। সেন্ট কিউ, উত্তর কর্নওয়ালের বডমিন ও ওয়েডবিউডের কাছে সেন্ট কিউ চার্চটাউনে অবস্থিত একটি চমৎকার 15 তম শতাব্দী গ্রামের পাব। ঐতিহ্য সুন্দর, আঁচড়ান, চটকদার বার এবং স্মার্ট কিন্তু সহজে ডাইনিং রুম, প্রয়োজনে গর্জনকারী আগুন এবং একটি বাসিন্দা প্রেত।12 এর 11
ইংল্যান্ডের শুধুমাত্র হোম গ্রান চা - Tregothnan
Tregothnan চা ফটো © RFB ফটোগ্রাফি এটি আমার কাছে একটি বিস্ময় হিসেবে এসেছিল, কিন্তু আমরা আসলে ইংল্যান্ডে চা বেড়েছি। এটি শুধুমাত্র এক জায়গায় এবং এটি কর্ণওয়ালের ত্রেগথনান এস্টেটে অবস্থিত।
12 এর 12
কর্ণিশ pasties
ছবি © এলেন লেম কর্নওয়াল থেকে বেরিয়ে আসা সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারের মধ্যে একটি, কর্ণিশ প্যাচকে সারা পৃথিবীতে পরিচিত ও পছন্দ করা হয়।
কর্নিশ পেস্টি রেসিপি
কর্ণিশ pasties করতে কিভাবে ভিডিও
কর্ণিশ পিষ্টি গ্রেট ব্রিটেন এবং আয়ারল্যান্ড জুড়ে পরিচিত এবং পছন্দ এবং পাশবিক ডিভোন সঙ্গে কর্ণিশ pasties উত্সব হিসাবে ভয়ানক আর্গুমেন্ট এছাড়াও pasty এর উত্স দাবি প্রতিলিপি হিসাবে পরিচিত হয়। উত্স যাই হোক না কেন, একটি কর্ণিশ প্যাচ রেসিপি তাই সহজ এবং মোটামুটি দ্রুত করতে হয়
এটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয় যে কচ্ছপ টিনের খনির জন্য পটভূমি উদ্ভাবিত, যারা ঘুমানোর সময়ে পৃষ্ঠায় ফিরে যেতে অক্ষম ছিল, একটি হৃদয়গ্রাহী রাখা এবং খাওয়া, লাঞ্চ ভাণ্ডারী ছিল। সকালে কাজ থেকে প্রায়ই তাদের হাত দিয়ে নোংরা সঙ্গে, pasty বিষয়বস্তু contaminating ছাড়া পুরু প্যাস্ট্রি পাত দ্বারা অনুষ্ঠিত হতে পারে। পুরু স্ফীত এছাড়াও একটি অন্তরক হিসাবে কাজ করে, বিষয়বস্তু কয়েক ঘন্টার জন্য উষ্ণ রাখা। পেস্টিস প্রায়ই একটি মাংস এক শেষে ভর্তি এবং অন্য একটি ফল বা জ্যাম একটি মিষ্টি ভর্তি সঙ্গে তৈরি করা হয়েছিল - এক একটি সম্পূর্ণ খাবার!
কোরিশ পোষাকের কোন সেট উপাদান নেই যদিও, ঐতিহ্যগত রেসিপিগুলি সর্বদা ক্ষারযুক্ত বা ডাইজড স্টেক, পেঁয়াজ এবং আলুকে শিকলট্রাস্ট প্যাস্ট্রিতে আবৃত করবে। পরিবর্তনগুলি হল সুইডেন বা গাজরগুলিও অন্তর্ভুক্ত, এমনকি মটরস কিন্তু একটি কর্ণিশম্যান আপনাকে বলবেন যে এটি প্রকৃত নিবন্ধ নয়।
Pasties আর টিন খনির খাদ্য হতে পারে, কিন্তু তারা জাতির প্রিয় নাচ বা লাঞ্চ খাবার এক। পেস্ট এছাড়াও মটরশুটি এবং মাধ্যাকর্ষক সঙ্গে পরিবেশিত যখন একটি সারগর্ভ স্বপ্ন থালা তোলে।