রোস্টেড শাকসব্জির প্রশংসা করে গিয়ো শিমোনি বলেন, "সুস্থ, রঙিন, সুস্বাদু ... প্রস্তুত করা সহজ। তাদের সপ্তাহে রাত্রি বা অধিক উত্সব বিশ্রামবার বা ছুটির দিন খাবারের জন্য একটি স্নেক, অ্যাচিটাইজার বা সাইড ডিজাইনার হিসেবে সেবা করা যায়।" শিমোনি ডুবে যাওয়ার জন্য techina (aka tahini) এর একটি বাটি দেওয়া প্রস্তাব করে, বিশেষ করে "যদি আপনি শিশুদের বা নিরামিষভোগী হন তবে মাটির তিলের পেস্ট প্রোটিন যোগ করে।"
রোস্টিং সাফল্যের জন্য মিরি এর টিপস:
আপনি প্রায় কোনো উদ্ভিজ্জ, বা সবজি সংমিশ্রিত করতে পারেন - আপনার কল্পনা শুধুমাত্র সীমা, তাই মজা এবং বিভিন্ন সমন্বয় এবং seasonings সঙ্গে পরীক্ষা আছে
টেক্সচার, ঘনত্ব, এবং জল কন্টেন্ট মনোযোগ দিন, এবং অনুযায়ী আপনার veggies আলাদা। ঘন মূল রুটিগুলি উপাদানের চেয়ে পাতলা পাত্রে বেশি সময় লাগবে, তাই পুদিনাতে শিকড়গুলি প্রথমে রাখুন, তারপর দ্রুত-রান্না করা veggies এর আরেকটি প্যানটি পরে চুলাটি জুড়ুন।
চেরি টমেটোর মতো রসিক সবজি রোস্টিংয়ের সময় তরল মুক্তি পাবে; যদি তারা শুকনো veggies সঙ্গে একটি প্যানের ভাগ, তারা সবমুখি চালু হবে, তাই তাদের আলাদাভাবে রোস্ট এবং রান্নার শেষ কাছাকাছি (যখন তারা আরো নিরূদ হয়) বা ভজনা সময় সময়ে একত্রিত।
Veggies কোট যথেষ্ট তেল ব্যবহার করুন, কিন্তু এত তারা এটি সাঁতার করছি না। আপনি সাধারণত veggies একটি বড় শীট প্যানের জন্য কমপক্ষে 1 1/2 থেকে 2 টেবিল চামচ তেল প্রয়োজন হবে, যদিও মাশরুম, বেগুন, এবং একইভাবে ছিদ্র veggies একটি বিট আরো প্রয়োজন হতে পারে। অনুশীলন সঙ্গে, আপনি আদর্শ পরিমাণ জন্য একটি অনুভূতি পাবেন।
বড় পরিমাণে বেকিং শিটগুলি রোস্টিংয়ের জন্য আদর্শ - তারা বেকিং ছাড়া রোস্টের জন্য সবজি কক্ষ দেয় এবং গরম ধাতু কারমাইজেশনকে উৎসাহ দেয়।
আপনার পছন্দসই ফলাফল আদর্শ রোস্টিং তাপমাত্রা নির্ধারণ করা হবে। আপনি যদি আপনার veggies নরম এবং রান্না করা কিন্তু caramelized না চাই, নিম্ন তাপমাত্রা জরিমানা। যদি আপনি আপনার veggies আরো textural বৈচিত্র এবং caramelization পছন্দ, উচ্চ তাপমাত্রার সঙ্গে যান।
মিরি Rotkovitz দ্বারা সম্পাদিত
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- প্রিয় সবজি, একক বা সংমিশ্রণ (মিষ্টি আলু, গাজর, আলু, সবুজ মটরশুঁটি, ফুলকপি, ব্রোকারি, ফেনেল, ঘণ্টা মরিচ, আখের গুঁড়ো, বেগুন, বেগুনী পেঁয়াজ, মাশরুম, পার্সনিপস, বীট গাছ, শালগাছ, বাটারুনট স্কোয়াশ, চেরি টমেটো, এস্পারাগাস,
- ব্রাসেলস স্প্রাউট , রসুন, ইত্যাদি)
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ঝরঝরে
- সাগর লবণ স্বাদ (বা কোষের লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ)
এটা কিভাবে
1. 375 ° ফাঃ বা 425 ডিগ্রি ফারেনহাইটের প্রাক্কলন, অনুতপ্ত ডিনারের উপর নির্ভর করে (উপরে টিপস দেখুন)। সবজি ধুয়ে এবং শুকিয়ে দিন। পিল যদি ইচ্ছা করে এবং চোপড় বা মোটামুটি ইউনিফর্ম টুকরা মধ্যে স্লাইড।
2. চার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বড় rimmed পাকানো শীট লাইন। বেকিং শীট একক স্তর মধ্যে সবজি ব্যবস্থা, টুকরা ভিড় না যত্ন গ্রহণ।
3. ধুলোবালি বা জলপাই তেল সঙ্গে সবজি বুরুশ এবং সমানভাবে কোট টস!
লবণ দিয়ে সিজন, তাজা মাটি কালো মরিচ, এবং আজ এবং মশলা যদি ইচ্ছা করে।
4. 35-45 মিনিটের জন্য preheated ওভেন মধ্যে রোস্ট, রান্নার সময় এক বা দুই বার stirring, সবজি doneness এবং caramelization আপনার পছন্দসই ডিগ্রী পৌঁছা পর্যন্ত।