প্রশ্ন: ব্রাসেলস স্প্রাউশ কোশার কি?
উত্তর: সত্যই বলছেন, হ্যাঁ। তাদের বিশুদ্ধ, কাঁচা রাষ্ট্র, সব সবজি, ফল এবং উদ্ভিজ্জ কোশার। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, যদিও, বেশ কিছু কোশার সার্টিফিকেশন সংস্থাগুলি নিখুঁত ব্রাসেলের প্রাদুর্ভাব নিয়ে সমস্যা নিয়ে নিয়েছে এবং কোশার ভোক্তাদেরকে তাদের "প্রস্তাবিত" নয় বলে জানিয়ে দিয়েছে।
Veggie প্যাচ মধ্যে সমস্যা
তাই সামান্য cabbages সঙ্গে সমস্যা কি?
শাক-সবজি কোশার হতে পারে, কিন্তু প্রশংসা , বাগ, না। ঐতিহাসিকভাবে, চামড়া তৈরি বা খাওয়ার আগে চাষ এবং বাগগুলির জন্য উত্পাদন ধোয়া এবং পরিদর্শন করা গ্রাহক সর্বদা হয়েছে। কিন্তু কিছু কিছু সম্প্রদায়ের মধ্যে, নির্দিষ্ট veggies মূলত verboten হয়ে গেছে, মূলত rabbinical rulings তাদের অস্পষ্টতা অবস্থা সম্পর্কে ধন্যবাদ।
অনেক অর্থোডক্স কাশ্রুত কর্তৃপক্ষের মতে, ব্রাসেলস স্প্রাউট উভয়ই বাগগুলির সাথে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে এবং কার্যকরীভাবে পরীক্ষা করা কঠিন। প্রকৃতপক্ষে, যদিও প্রকাশিত গাইডগুলি বিভিন্ন শাকসব্দের পরীক্ষা করে দেখায়, ব্রাসেলের স্প্রেট একমাত্র veggies যার জন্য পরিদর্শন নির্দেশাবলী স্পষ্টভাবে বাদ দেওয়া হয়, এমনকি চেষ্টা করার জন্য এই উচ্চাভিলাষীদের জন্যও।
টাটকা বনাম ফ্রোজেন
তাই, যখন টাটকা ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি অ-কোশার ঘোষণা করা হয় নি, তখন অনেকগুলি সম্প্রদায়ের মধ্যে তারা যথাযথভাবে চিকিত্সা করেন যেমনটি তারা। হিমায়িত ব্রাসেলস স্প্রাউট, তবে, আরেকটি গল্প।
কোশার সার্টিফাইয়ার একটি মুষ্টিমেয় - সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য Bodek - উত্পাদন পরিদর্শন মধ্যে বিশেষজ্ঞ। একই কোশার কর্তৃপক্ষ যারা ভোক্তাদের তাজা ব্রাসেলস স্প্রাউট এড়াতে পরামর্শ দেয়, তারা বডেক বা অনুরূপ সার্টিফিকেশন দিয়ে হিমায়িত স্প্রাউটগুলি ঠিক করে দিয়েছে।
সম্পূর্ণ বনাম সংলগ্ন
একইভাবে, যখন ব্রাজিল স্প্রাউট সম্পূর্ণ টাটকা সমস্যা হিসেবে বিবেচিত হয়, তখন কিছু রবিন কর্তৃপক্ষ কাঁটাকুটে স্প্রাউটগুলির জন্য ব্যতিক্রম করে।
(আমি এমনকি কোশার-প্রত্যয়িত প্যাকেজযুক্ত ব্রাসেলস স্প্রাউট "স্ল্যাও" এর মাধ্যমে আমার স্থানীয় ট্রেডার জোস এ এসেছি)। কেন পুরো এবং সংকীর্ণ মধ্যে পার্থক্য? হিসাবে এটি icky হিসাবে মনে হতে পারে, পুরো বাগ থেকে বাগ অংশ কম গুরুত্বপূর্ণ halachic উদ্বেগ।
ব্যক্তিগত অভ্যাস পরিবর্তিত
ব্রাসেলস স্প্রাউট বিতর্ক সম্পর্কে কি আকর্ষণীয় বিষয় হল যে তাজা লোকেদের ব্যবহার সম্পর্কে ব্যক্তিগত অনুশীলনের স্পষ্টভাবে পরিবর্তিত হয়, এমনকি অর্থডক্স চেনাশোনাগুলিতেও। এই কঠোরভাবে কোশার বাজারে তাদের প্রাপ্যতা দ্বারা অংশ প্রমাণ করা হয়। আমি নিয়মিত গুরমেট গ্লাটট, সিডারহার্স্টের একটি কোশার মুদি, এনওয়াইতে নতুন ব্রাসেলস স্প্রাউট কিনেছি। বাল্টিমোরের সপ্তম মাইল বাজারটি, দেশটির বৃহত্তম কোশের সুপার মার্কেটে, তাজা ব্রাসেলস স্প্রাট বহন করে। (সাত মাইলের ওয়েবসাইটটি মনে করে যে এটি "শুধুমাত্র কোশার পণ্য বহন করে নিজেকে আলাদা করে ... ভোক্তাদের নিজস্ব আইটেমের কাসরাজ অবস্থা সম্পর্কিত নিজস্ব বিবেচনার প্রয়োজন।") ইসরায়েলের একজন বন্ধু তাদের CSA বক্সে পায়।
কিছু রব্বি তাদের এড়িয়ে যাওয়া থেকে কম্বল সুপারিশ লাঠি হিসাবে, অন্যদের পরিদর্শন নির্দেশাবলী সঙ্গে জিজ্ঞাসা যারা প্রদান করবে। (ঘটনাক্রমে, বডেক উৎপাদনের একমাত্র প্রতিনিধি নমুনা পরীক্ষা করে, যারা তা খায় তারা সাধারণত প্রতি একক শিকড় পরীক্ষা করে।) যেহেতু সম্প্রদায়ের চর্চাগুলি পরিবর্তিত হয়, ব্যক্তিরা তাদের নিজেদের রব্বিদের সাথে ব্রাসেলস স্প্রাউট পরীক্ষা করার জন্য পছন্দসই পদ্ধতি সম্পর্কে পরামর্শ করে।
কিন্তু রেফারেন্সের জন্য এখানে কিছু উদাহরণ রয়েছে যা এটি করে:
- ব্যক্তিগতভাবে, আমি বেশ কয়েকটি বহিঃস্থ পাতা সরাইয়াছি, তলপেটগুলি, ত্রৈমাসিক মাথাগুলিকে ছিঁড়ে ফেলি, কুঁকড়ানো এবং মাথা ঘন ঘন ঘন চোখে দেখি (কখনও কখনও যদি তারা তীক্ষ্ন না হয় তবে পাতাগুলি ফ্যান করা)। আমি কীট গর্ত, বাগ, কালো দাগ, বা কিছু সন্দেহজনক কিছু সঙ্গে কোন মাথা পরিত্যাগ।
- এক বন্ধু বলে যে তার শাশুড়ি "প্রথম 2-3 বাইরের স্তরগুলি সরিয়ে দেয়, তারপর প্রায় 10 মিনিটের মধ্যে ব্রাসেলের স্প্রাউটগুলি ভিনেগারের পানিতে ডুবিয়ে দেয়, তাদের পুড়িয়ে দেয় এবং বাগগুলির জন্য পানি পরীক্ষা করে। মাঝে মাঝে সে একটি সম্পূর্ণ উপদ্রুত হওয়ার কারণে ব্যাচ, কখনও কখনও তারা পরিষ্কার হয়ে আসে। "
- কলম্বিয়া ইউনিভার্সিটির ইজরায়েল ও ইহুদি স্টাডিজ ইনস্টিটিউটের সহকারী পরিচালক শেরিডান গেইর বলেছেন, "আমি তাদের চতুর্দিকে ছড়িয়ে দিয়েছি যাতে আমি তাদের পরীক্ষা করে দেখতে পারি যে আমার মাকে তাদের অর্ধেক করে দিয়েছে। তাদের ঘরবাড়ি, বা কমপক্ষে খনি, এবং আমি মনে করি যে এটি একটি গণ স্কেলে যে সবাই এর চিন্তিত তারা যথেষ্টভাবে চেক করা হবে না। (যদি আপনি শুধুমাত্র ফুলবিহীন একটি ক্ষেত্র থেকে সোজা মত কি জানত। আমি ব্রাসেলস স্প্রেড এত কম আক্রমণাত্মক ।) "