মরুভূমি থেকে ডেজার্ট - বন্য কলা ইউকা ফলের
কলা ইয়াক্কা উদ্ভিদ পশ্চিম নেটিভ আমেরিকান উপজাতিদের মধ্যে ব্যবহারের একটি দীর্ঘ ইতিহাস আছে। শিকড় সাবান জন্য ব্যবহার করা হয় এবং পাতা চমৎকার দড়াদড়ি করা। কিন্তু আপনি আমাকে জানেন, আমি মিষ্টি, সুস্বাদু কলা ইউকা ফলের প্রতি আগ্রহী!
প্রথম, স্পষ্ট হতে: yucca এবং yuca একই জিনিস নয়। Yuca কাসাভা উদ্ভিদ এবং Yucca এর ভোজ্য মূল হল Agave পরিবারের একটি গাছ, সাধারণত শুষ্ক জলবায়ু একটি আড়াআড়ি উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত।
যুবরাজ খরা সহনশীল, রৌপ্য উদ্ভিদ, এবং তারা মরুভূমি নেটিভ যখন, আপনি অনেক জলবায়ু Yucca baccata প্রসারণ করতে পারেন। এটি জোন 6 এর জন্য কঠিন এবং পূর্ণ সূর্য এবং একটি দ্রুত ড্রেজিং, বেলে মাটি দিয়ে ভালভাবে বৃদ্ধি পায়।
কলা ইয়াক্কা তাই নামকরণ করা হয় কারণ কেউ (যারা স্পষ্টত চশমা পরা ছিল না) চিন্তা কলা কলা মত লাগছিল। যখন পাকা হয়, ফল 2-3 ইঞ্চি দীর্ঘ এবং মাঝারি সবুজ হয় শক্ত, নীল-সবুজ বৃক্ষ কার্ল রেখা দিয়ে ঝুলানো এটি উদ্ভিদ এমনকি যখন উদ্ভিদ না হয় আকর্ষণীয়। কলা Yucca এর ফুল ডাল তিন থেকে পাঁচ ফুট লম্বা এবং বড়, উজ্জ্বল সাদা ফুলের একটি ঘন spike উত্পাদন। এটি একটি চিত্তাকর্ষক উদ্ভিদ যদিও আপনি এটি খেতে চান না।
আপনার অবস্থানের উপর নির্ভর করে, কাঁচা ইয়াক্কা ফলটি মধ্যভাগের মাঝামাঝি সময়ে ripens। যেহেতু ফলটি সবুজ, আপনি এটির প্যাটার্নের উপর নির্ভর করতে পারেন না যখন এটি পাকা হয়। পরিবর্তে, এটি একটি মৃদু সঙ্কুচিত করা; ফলের মৃদু চাপ অধীনে একটু দেয় যখন এটি পাকা হয়।
এটা নরম কিন্তু কোমল না হওয়া উচিত। আপনি পৃথকভাবে প্রতিটি কলা Yucca ফল বা চয়ন করতে পারেন অথবা এটি উপরের পাতা থেকে উদ্ভূত যেখানে উপরের ফলের সম্পূর্ণ ক্লাস্টার ঝুলিতে যে স্টেম কাটা।
প্রতিটি ফলের মধ্যে রয়েছে প্রচুর বীজ; এটা অবশ্যই আপনার মুখের মধ্যে পপ এবং পুরো খাওয়া কিছু না।
কাঁচা ফল খাওয়া এবং সামান্য মিষ্টি, কিন্তু ফলের প্রাকৃতিক মিষ্টি তাপ দ্বারা তীব্র হয়, এছাড়াও ফল softens এবং এটি সঙ্গে কাজ করা সহজ করে তোলে।
কলা ইউক্কা ফল ব্যবহার কিভাবে
সজ্জা প্রস্তুত, ফল ধোয়া এবং একটি বেকিং শীট এটি ছড়িয়ে। 20-30 মিনিটের জন্য 400 ফাঃ তে ভর্তুকি বা ফোটাটি একটি স্কুয়ারের সাহায্যে ছিদ্র করা সহজ হয়, তারপর চুলা থেকে সরিয়ে দিন। যখন ফলটি স্পর্শ করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে শীতল হয়ে যায়, তখন আপনার থাম্ব দিয়ে ফলের নীচের অংশে ঠেলাঠেলি করে এবং সেগুলিকে পেছন ফেলে ছাঁটাই করে ফেলুন।
প্রত্যেকটি ফলের তিনটি অংশ রয়েছে, এবং এদের প্রতিটিতে বড়, কালো বীজের ডাবল লাইন রয়েছে। আমি একটি খাদ্য মিলের মাধ্যমে রান্না করা ফল চালানোর চেষ্টা করেছি এবং ফলাফল ছিল অত্যুজ্জ্বল। কালো বীজ আক্ষরিকভাবে বাতাসের মধ্য দিয়ে চলাচল করে, ক্যাবিনেট এবং কাউন্টারটপগুলি বন্ধ করে দেয়। আপনার আঙ্গুলের সাথে খোলা ফলের ছিটানো অনেক সহজ, তারপর বীজ এবং তাদের জায়গায় রাখা ফাইবারগুলি বের করুন। যদিও আমি শুনেছি যে বীজ শুকিয়ে যায় এবং ময়দার মধ্যে মাটি হয়ে যায়, আমি এখনও চেষ্টা করে যাচ্ছি না। আমি আমার বীজকে বাড়ির পিছনে ছিঁড়ে ফেলেছিলাম, আমার নিজের ফসলের কলা ইউকা বাড়িতে শুরু করতে চেয়েছিলাম।
রোস্টেড ফল অবিশ্বাস্যভাবে মিষ্টি হয়। একটি purée হিসাবে, এটি একটি চমৎকার পাশের থালা তোলে, applesauce অনুরূপ কিন্তু নিজস্ব অনন্য স্বাদ সঙ্গে।
আপনি এটি স্লিপ করতে পারেন এবং একটি পাই ভরাট হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন অথবা একটি অস্বাভাবিক টার্নওভার করতে। কোন অতিরিক্ত মিউট্যান্ট ছাড়া এটি চেষ্টা করুন .... এটা সব তার নিজের সুস্বাদু।