আপনি প্রথম এই মত একটি পরিবার বন্ধুত্বপূর্ণ রেসিপি মনে না হতে পারে, কিন্তু আমার বাচ্চারা সরিষা ভালবাসেন এবং তারা জলপাই ভালবাসা তাই এই তাদের বেশ সুখী তৈরি। এবং কি অনুমান? যদি আপনার বাচ্চারা ভূত্বক পছন্দ করে না, তবে প্লেটের পাশে ছেড়ে যাওয়ার জন্য এটি খুব সহজ বিষয়। শুকরের মাংসটি কাঁটা থেকে অনেক বেশি স্বাদ পায় না, তবে এটি সুন্দর এবং আর্দ্র দেখায়। শুকরের মাংস লবণাক্ত এছাড়াও এই বিভাগে সাহায্য করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 3-পাউন্ড কেন্দ্র শুয়োরের বাদাম চোপড় কাটা, যদি ইচ্ছা (লাল নোট দেখুন)
- কোশার বা মরিচ লবণ এবং তাজা মজাদার মরিচের স্বাদ
- 3 tablespoons জলপাই তেল, বিভক্ত
- 2/3 কাপ সবুজ জলপাই পাতার
- 4 টেবিল চামচ মোটা ডাইং সরিষা
- 2 চা চামচ রসুনের কিনারা
- স্বাদমতো মাটি মরিচ আধা চা চামচ
- ½ কাপ কম-সোডিয়াম মুরগির মাংস
এটা কিভাবে
- 375 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাক্কলন লবণ এবং মরিচ সঙ্গে উদারভাবে কাগজ towels এবং ঋতু সঙ্গে শুয়োরের বাদামী কাঁটা শুকনো পেট।
- উচ্চ তাপ উপর ভারী, ovenproof skillet তাপ তেলের 1 টেবিল-চামচ যোগ করুন তারপর সব দিকে শুয়োরের মাংস লবণটি পরিষ্কার করুন, প্রতিবার প্রায় 3 মিনিটের জন্য চার বার বাঁকুন, বাইরে যতক্ষণ না সবই সুন্দরভাবে বাদ দেওয়া হয় এবং কিছুটা কাঁকর হয়
- শুয়োরের মাংসটি নিঃশেষ হয়ে গেলে খাদ্যশস্যের প্রসেসর এবং পুরুতে অবশিষ্ট ২ টেবিল চামচ জলপাই তেল, জলপাই, ডিজোন, রসুন ও মরিচ যোগ করুন।
- একটি প্লেট মধ্যে শুয়োরের মাংস লন সরান এবং উপরের এবং পেঁয়াজ পক্ষের উপর পেস্ট ধুয়ে আপনার হাত ব্যবহার প্যানের মাঝখানে শুয়োরের মাংস রাখুন এবং মুরগির মাংস জুড়ুন।
- প্রায় 50 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা 10 মিনিটের জন্য চুলা ও রোস্টে স্থানান্তর করুন (রোজগারের সময় মূলত পুকুরের বেঁধে বেঁধে থাকে), যতক্ষণ না রোস্টের সর্বাধিক অংশে 145 ডিগ্রি ফারেনহাইটের তাপমাত্রা পৌঁছায়।
- চুলা থেকে সরান এবং 10 মিনিটের জন্য পাতলা স্লিপিং আগে বসুন।
Brining:
ব্রাইনের জন্য সবচেয়ে মৌলিক কারণ হচ্ছে মাংসের আর্দ্রতা ও স্বাদ যোগ করা, বিশেষত ময়দার মাংস যা রান্নার সময় শুকিয়ে যায়, যেমন টার্কি বা পোকার লিন। সবচেয়ে মৌলিক সমুদ্রের মধ্যে লবণ ও চিনির পরিমাণ খুবই কম। এবং তারপর আপনি সহজ মরিচ, রসুন এবং বে পাতা থেকে, লেবু ঘাস, herbs, এবং citrus জাদুকরী থেকে seasonings পরিপ্রেক্ষিতে যাই হোক না কেন আপনি চান যোগ করতে পারেন।
বেসিক ব্রাইন
- 8 কাপ জল, বিভক্ত
- 1/3 কাপ চিনি (আমি এই ধূমপান জন্য একটি উপহার হিসাবে দেওয়া হয় একটি ধূসর বাদামী চিনি ব্যবহৃত, এবং এটা মাংস থেকে একটি সামান্য বিমূর্ত হাসিখুজি ধোঁয়াটে মাধুরী যোগ হয়নি)
- ½ কাপ কোষ বা মোটা লবণ
একটি বড় পাত্রে, খুব গরম জল 1 কাপ মধ্যে ঢালা। চিনি এবং লবণ মধ্যে জড়িয়ে চিনি এবং লবণ পর্যন্ত চমত্কারভাবে দ্রবীভূত হয়। খুব ঠান্ডা পানি 7 কাপ জুড়ুন এবং একত্রিত করা শিখুন। মিশ্রণ মধ্যে শুয়োরের বাদাম কম্বল স্রোত। রেফ্রিজারেটর থেকে 4 থেকে 16 ঘন্টার মধ্যে এটি ঢেকে রাখুন, তারপর রেসিপিটি চালানোর আগে কাগজ টাওয়ার দিয়ে বের করে নিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 373 |
| মোট চর্বি | 23 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 118 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 281 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 37 গ্রাম |