বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তার কারণে হুমুস সম্ভবত মধ্যপ্রাচ্যের সেরা পরিচিতগুলির মধ্যে একটি। মুরগি ভিত্তিক ডুব উত্তর আমেরিকার বেশীরভাগ প্রচলিত খাদ্যশস্যের দোকানে এবং অনেক অ মধ্য পূর্বাঞ্চলীয় রেস্টুরেন্টের মেনুতে পাওয়া যায়।
শব্দ hummus chickpeas জন্য মিশরীয় শব্দ থেকে আসে, সাধারণত প্রাথমিক উপাদান, যদিও অন্যান্য মটরশুটি প্রচুর ব্যবহার করা যেতে পারে পরিবর্তে। মিশরীয় কুকবুকগুলির মধ্যে 13 তম শতাব্দীর শুরুতে আধুনিক দিনের হুমুস রেসিপিের বৈচিত্র পাওয়া যেতে পারে।
Hummus সাধারণত ফ্যালাফেল, বেগুন এবং তাহিনী সসের পাশে একটি অ্যাচিটাইজার (অথবা মেজ়েজি) ট্রে অংশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। টাটকা বা ফলিত পিটা রুটি এবং সবজি একই সাথে ডুবিয়ে দিতে পারে। এটি একটি ভরাট এবং পুষ্টিকর জলখাবার তোলে।
এটা প্রায়ই জিরা বা সুমাক মত মশলা সঙ্গে flavored হয় এবং জলপাই তেল, কাটা টমেটো, শসা স্লাইস, parsley বা cilantro, চিকেন এবং পাইন বাদাম সঙ্গে সজ্জিত পরিবেশন করা যাবে।
মিশর, জর্দান এবং সিরিয়া মত দেশে জনপ্রিয়তা জন্য আংশিকভাবে দায়ী Hummus উপাদানের প্রস্তুত প্রাপ্যতা। এবং মাংস এবং দুগ্ধ উভয় সঙ্গে তার সামঞ্জস্য তোলে ইহুদি খাদ্যতালিকাগত আইনের জন্য উপযুক্ত এবং, অতএব, ইস্রায়েলের জনপ্রিয়।
Tahini হুমুস রেসিপি একটি ঐতিহ্যগত এবং গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং প্রতিস্থাপিত করা যাবে না। যাইহোক, এটি বাদ যাবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 16 ধানের চিকন বা গারবিনো মটরশুটি হতে পারে
- এর থেকে 1/4 কাপ তরল
- ছোলা
- 3-5 টেবিল-চামচ লেবুর রস (স্বাদ অনুযায়ী)
- 1 1/2 টেবিল চামচ তাহিনি (তিলের পেস্ট)
- 2 cloves রসুন, peeled এবং চূর্ণ
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
এটা কিভাবে
মুরগিগুলি খাইয়ে নিন এবং তরল তরঙ্গটি একপাশে রাখুন। একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে নিকেড চিকনা, লেবু রস, তিল পেস্ট, চূর্ণ রসুন এবং লবণ মিশ্রিত করা। মুকুট থেকে সংরক্ষিত তরল 1/4 কাপ যোগ করুন পুদিনা মিশ্রিত এবং মসৃণ পর্যন্ত কমতে 3-5 মিনিটের মিশ্রণ করুন।
একটি ভজনা বাটি মধ্যে রাখুন, এবং hummus কেন্দ্রে একটি অগভীর ভাল তৈরি।
ভাল মধ্যে একটি ছোট পরিমাণে (1-2 টেবিল চামচ) জলপাই তেল যোগ করুন
পেসলে (ঐচ্ছিক) সাথে গাভী
তাজা, উষ্ণ বা ফলিত পিটা রুটি , বা কভার এবং ফ্রিজে সঙ্গে অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
প্রকারভেদ
একটি spicier hummus জন্য, একটি কাটা লাল চিলি বা cayenne মরিচ একটি ড্যাশ যোগ করুন।
Hummus সংরক্ষণাগার
Hummus 3 দিনের জন্য ফ্রিজে থাকতে পারে এবং ফ্রিজে এক মাস পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। এটি খুব শুষ্ক বলে মনে হয় যদি একটু জলপাই তেল যোগ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 445 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২06 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 63 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1২ গ্রাম |
| প্রোটিন | 19 গ্রাম |