চোপড়া - Garbanzo মটরশুটি নামে পরিচিত - অনেক ভূমধ্য, মধ্য প্রাচ্য এবং ভারতীয় রান্না মধ্যে legumes ব্যবহৃত হয়। বৃত্তাকার এবং তান রঙিন, মুরগির একটি হালকা, আখরোটের স্বাদ এবং রান্না করার পরেও সামান্য crunchy। গ্রাউন্ড চিকেন হমাস এবং ফ্যালাফেলের জন্য ভিত্তি, উভয় ক্লাসিক মধ্য প্রাচ্যের রেসিপি। চিকনগুলিও ভারতীয় রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়, কলা এবং চানা মাসালের মতো রেসিপি।
চোপড়া ইতিহাস
মুরগির খামারটি সয়াবিনের পরে বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম বীজতারা, এবং কৃষি উৎপাদনের আটটি প্রতিষ্ঠাতা ফসলগুলির একটি। চিকন ভাল দোকান এবং পুষ্টিকর মানের উচ্চ, যদিও তারা অন্যান্য legumes তুলনায়, খুব রোগ প্রতিরোধী না হয়।
প্রায় 7,500 বছর আগে মধ্যপ্রাচ্যে মুরগির জন্ম হয়েছিল। এটি প্রথম 3,000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে চাষ করা হয়েছিল এবং প্রাচীন রোম, গ্রীক এবং মিশরীয়দের মধ্যে জনপ্রিয় ছিল। 16 তম শতাব্দী পর্যন্ত চকোকে স্প্যানিশ এক্সপ্লোরারদের দ্বারা পৃথিবীর অন্যান্য অংশে আনা হয়।
চপ্পা বেসিক
মুরগি দুটি ধরনের আছে: দেশি এবং কাবুলি দেশী ছোট, গাঢ় বীজ ধারণ করে এবং একটি রুক্ষ কোট আরো আছে। কাবুলি একটি মসৃণ কোট সঙ্গে একটি বৃহত্তর, হালকা রঙীন মটরশুটি হয়। চিকন বিভিন্ন রঙে আসে - সবুজ, কালো, বাদামী এবং লাল, যদিও সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং স্বীকৃত রংটি বেজ হয়।
আজ, মুরগির রেসিপি বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার করা হয়।
নিজেদের দ্বারা, তারা স্যালাড, স্যুয়েস বা স্টুজে বা দ্রুত স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভারতে, যেখানে চিকেন "চানা" নামে পরিচিত, সেখানে প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে। মুরগিটি অনেক মধ্য প্রাচ্যের খাবারের মূল উপাদান, ফ্যালাফেলের মতো, যেখানে এটি মাটি এবং বলগুলিতে আকৃতিযুক্ত এবং হুমরাসে, যেখানে এটি রান্না করা হয়, মাটি এবং একটি ডিপের মধ্যে তৈরি হয়।
কেনা এবং প্রস্তুতি
আপনি চিকন তাজা , precooked, ক্যানড বা শুকনো কিনতে পারেন। আপনি শুকনো চয়ন করুন, আপনি তাদের ব্যবহার করতে পারেন আগে আপনি chickpeas শুকিয়ে প্রয়োজন। আপনি সালাদ তৈরি করার জন্য চিকন ব্যবহার করতে পারেন
যদি আপনি আপনার চিকেন শুকিয়ে কিনে থাকেন, তাহলে তাদের 24 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে দিন। প্রক্রিয়াটি দ্রুত গতিতে চালানোর জন্য বেকরবিনেটের একটি চা চামচ যোগ করার চেষ্টা করুন - যদিও তা করলে চিকনগুলি একটি তিক্ত স্বাদ দিতে পারে। পরবর্তী, আপনি ব্যবহার করা হয় রেসিপি উপর নির্ভর করে, এক থেকে এক থেকে তিন থেকে তিন ঘন্টা বা আরো জন্য চিকেন রান্না করা হবে। যখন চিকন করা হয়, তাদের একটি নরম এবং মাখনের মতো টেক্সচার থাকা উচিত। যদি আপনি একটি প্রেশার কুকার ব্যবহার করেন, তবে আপনি রান্না সময়কে অনেকটা কম করতে পারেন, যদিও আপনাকে দেখতে হবে কিভাবে দ্রুত রান্না করা যায়। আপনি এই লিঙ্কে মাধ্যমে আরো তথ্য এবং chickpeas ভাঁজ নেভিগেশন টিপস পেতে পারেন।
চোপা পুষ্টি
চিকন স্যাটুরেটেড চর্বিতে কম থাকে - প্রকৃতপক্ষে, 1-কাপ পরিবেশন মোট চর্বি মাত্র 4 গ্রাম - এবং কোলেস্টেরল এবং সোডিয়াম খুব কম, স্ব পুষ্টি ডেট অনুযায়ী। তারা ডায়াবেটিস ফাইবার, প্রোটিন, তামা, ফোলেট এবং ম্যাঙ্গানিসের একটি ভাল উৎস।