05 এর 01
সসেজ এর প্রকার
ম্যাক্সমিলিয়ান লিমিটেড / গেটি ইমেজ সসেজগুলি চর্বি, লবণ, এবং অন্যান্য মশলা (কিছু রক্ষায় সংরক্ষণকারী এবং / অথবা ফিলারগুলি) সহ মিশ্র মাংস দিয়ে তৈরি হয়। এই মিশ্রণ সাধারণত একটি আবরণ মধ্যে স্টাফ হয়, যদিও কিছু তাজা সসেজ "বাল্ক" হিসাবে বিক্রি বা patties গঠিত হয়। সাধারণভাবে যে সমস্ত সসেজ তৈরি করা হয় সেগুলি সমান হয় না এবং একইভাবে তৈরি করা হয় না। দেখুন চারটি প্রধান ধরনের সসেজ-টা, প্রাক-রান্না, ধূমপান এবং নিরাময়-নিচে।
02 এর 02
টাটকা সসেজ
মলি ওয়াটসন নতুন সসেজ - যেমন ব্রেকফাস্ট লিংক, সসেজ প্যাটিস, ইটালিয়ান সসেজ , ব্র্যাটউইর্স্ট, এবং মেক্সিকান চরিইজো- চুনানো, মাটি থেকে তৈরি বা এমনকি শুদ্ধ মাংসের মাংস। ব্যবহৃত পর্যন্ত তাদের ফ্রিজে বা হিমায়িত রাখা আবশ্যক।
সসেজগুলি বিস্ফোরণ এড়ানোর জন্য রান্না করার আগে হালকাভাবে চামড়া ছিঁড়ে ফেলুন। টমেটো সসেজগুলিকে পুষ্টিকরভাবে রান্না করুন, যতক্ষণ গোলাপির কোন ইঙ্গিতটি সসেজের মাঝখানে চারপাশে ঝুলছে না।
টাটকা sausages সেরা grilled, প্যান ভাজা, বা broiled হয়। কিছু ধরনের তাজা সসেজ-বিশেষ করে "সাদা সসেজ" যা ভল দিয়ে তৈরি হয় - ঐতিহ্যগতভাবে শৌচাগার বা ধুলোবালি। টাটকা সসেজগুলিও তাদের কাটা থেকে কাটা বা সরানো যায় এবং অন্যান্য খাবারে ব্যবহার করা যায় এবং ব্যবহার করা যায়।
03 এর 03
প্রাক রান্না করা সসেজ
মরিলিন কনওয়ে / গেটি ছবি প্রাক-রান্না করা sausages- যেমন হট কুকুর , frankfurters, bologna, mortadella, এবং অনেক জার্মান-শৈলী "wursts" (যদিও সব না, আপনার কসাই বা সসেজ-প্রস্তুতকর্তা যদি একটি সসেজ টাটকা বা প্রাক রান্না করা হয় জিজ্ঞাসা নিশ্চিত না যদি আপনি কোন সন্দেহ আছে) - সাধারণত সাধারণত মসৃণ, এমনকি pureed পূরণ সঙ্গে তৈরি কখনও কখনও fillings আংশিকভাবে আচ্ছাদিত মধ্যে স্টাফ করার আগে রান্না করা হয়, কিন্তু সব ক্ষেত্রে, সসেজ ভর্তি পরে রান্না করা হয়।
আপনি এখনও এই sausages রান্না করতে চান, বা অন্তত তাদের শ্রেষ্ঠ স্বাদ খুঁজে বের করার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় তাদের গরম। তারা grilled, broiled, প্যান - seared, বা কাটা এবং অন্যান্য খাবারে যোগ করা যাবে। আপনি কাঁচা মাংস সঙ্গে আচরণ না করছি, যদিও, তাদের মাধ্যমে বা তাপমাত্রা তাদের রান্না সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না।
04 এর 05
ধূমপান Sausages
লুইস ফিলিপস / গেটি চিত্র ধূমপান করা sausages- যেমন Andouille এবং kielbasa- হয়, তাদের নাম প্রস্তাব হিসাবে, তাদের রান্না করার জন্য ধূমপান। তারা একটি ধূমপায়ী বা ধোঁয়াটে হ্যাজ করা হয় যেখানে একটি শীতল আগুন ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধুতে এবং প্রচুর পরিমাণে ধোঁয়া উত্পাদন করে যা রান্না, স্বাদ এবং sausages সংরক্ষণ করে।
স্মোকড সসেজটি যেমন- গরম, গরম করা বা কাটা এবং অন্যান্য খাবারে ব্যবহৃত হতে পারে। স্মোকড সসেজস, যেমন তাদের প্রাক-রান্না করা বন্ধুদের, ডিলি কাউন্টার এবং স্যান্ডউইচগুলির একটি প্রধানতম।
05 এর 05
নিরাময় সসেজ
চিত্র উত্স / Getty চিত্র সুস্বাদু সসেজ হল ইটালিয়ানরা সালুমি এবং ফরাসী কল চার্চুটারীকে ডাকে। তারা sausages গঠিত হয় তাজা এবং তারপর salted এবং বায়ু শুকনো টাইপ উপর নির্ভর করে সপ্তাহ বা মাস। মাংস লবণ এবং বায়ু দ্বারা "রান্না" পায় (এবং, একটি উপায়, সময়)। স্প্যানিশ চরিইজো , কপপা, এবং জিনোয়া সালামি শুধু কিছু নিরাময়কারী সসেজের উদাহরণ।
চকলেট সুস্বাদু সসেজগুলি যতটা সম্ভব তত কম এবং আহারের জন্য একটি চমৎকার অ্যাচিটার, স্নেক বা স্যান্ডউইচ ভরাট জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন করা।