বপন করা দুধ একটি দুধের পণ্য, সাধারণত কাঁটায় বিক্রি হয়, যা সাধারণ দুধ থেকে প্রায় 60 শতাংশ পানি মুছে দেয়।
বাষ্পীকৃত দুধটি সম্পূর্ণ দুধ বা পাতলা দুধ থেকে তৈরি করা যায়। উভয় ক্ষেত্রে, দুধ homogenized হয় এবং তারপর এটি আস্তে গরম এটি দ্বারা মুছে ফেলা হয়। বপন করা দুধ পণ্যটি কাঁধে সীলমোহর করা হয় যা দুধের ব্যাকটেরিয়াটি নষ্ট করার জন্য উত্তপ্ত হয়। এইভাবে বাষ্পীকৃত দুধটি আসলে জীবাণুমুক্ত, যা বায়ুরোধ ক্যানের মধ্যে সংরক্ষণ করা হয় তা সঙ্গে মিলিত হয়, এটি একটি অত্যন্ত দীর্ঘ শেলফ জীবন দেয়।
অন্তত এক বছরের জন্য ক্যানবড বাষ্পীকৃত দুধ সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যদিও আপনি সর্বদা ব্যবহারের মাধ্যমে মুদ্রণ করতে পারেন। এছাড়াও, rusted, dented বা bulging যে কোন ক্যান ব্যবহার করবেন না। আপনি একবার খোলার পরে, আপনি ফ্রিজে দুধ সংরক্ষণ করা উচিত, বিশেষত মূল নয় কিন্তু একটি কাচের পাত্রে, এবং সাত দিনের মধ্যে এটি ব্যবহার করতে হবে।
বপন করা দুধ ভিটামিন ডি দ্বারা সমৃদ্ধ। ক্যান মধ্যে বাষ্পীকৃত দুধ গরম করার প্রক্রিয়াটি দুধের কিছুটা মিষ্টি স্বাদ দেয় এবং এটি স্বাভাবিক দুধের তুলনায় মাত্র কয়েকটি গাঢ় রং। নোট করুন যে বাষ্পীকৃত দুধ সংকুচিত দুধ হিসাবে একই জিনিস নয় । প্রচলিত দুধ এছাড়াও 60 শতাংশ দ্বারা হ্রাস করা হয়, কিন্তু এটি ব্যাপকভাবে মিষ্ট এবং সাধারণত বেকিং এবং ডেজার্ট ব্যবহার করা হয়।
বাষ্পীকৃত দুধকে দুধ বা ক্রিমের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যায়, যেমন কফি এবং চাতে বা খাদ্যশস্যের উপর ঢেলে দেওয়া হয় বাষ্পীকৃত দুধকেও রেসিপি ব্যবহার করতে হতে পারে যা দুধ বা ক্রিমের জন্য কল করা হয়, যেমন ফ্রেঞ্চ টাস্ট , মাজা করা আলু বা ক্রিমযুক্ত সব্জি যেমন এই ক্রিমাল্ড স্পিনক রেসিপি ।
আপনি এই মৌলিক সাদা সস মত ক্রিম sauces মধ্যে evaporated দুধ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এই শুয়োরের মাংস cutlet রেসিপি সঙ্গে যে সাদা শ্বেু গ্লাস তৈরীর জন্য evaporated দুধ ব্যবহার করতে পারে।
যদিও আপনি দুধের জন্য কল করতে পারেন এমন রেসিপিগুলিতে সরাসরি বাষ্পীকৃত দুধ ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনি বায়ুভুতিত দুধকে নিয়মিত দুধে রূপান্তর করতে পারেন যাতে করে এটি একটি সমান অংশ দ্বারা আবদ্ধ করে - তাই অর্ধেক কাপ আধা কাপের জন্য আধা কাপ পান বাষ্পীকৃত দুধের