লবণাক্ত ক্রিম , আমেরিকার একটি প্রধান দুগ্ধজাত পণ্য যা নির্দিষ্ট ধরণের ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া দিয়ে নিয়মিত ক্রিম (বা ছিদ্র বা অর্ধ-অর্ধ) খনন করে তৈরি হয়। ব্যাকটেরিয়াল কালচারটি ইচ্ছাকৃতভাবে বা স্বাভাবিকভাবেই ক্রিম খায় এবং ক্রিমকে জারিত করে। সুগন্ধি ক্রিম সাধারণত মেক্সিকো খাবার যেমন নাচোস বা বেকড আলু ব্যবহার করে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু রুটি, অ্যাচিটাজার এবং ডেজার্টের প্রধান উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
যাইহোক, তার উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান (যদি পুরো চর্বি ফর্মে কেনা) হয়, তবে দুগ্ধজাত পণ্য আরও বেশি হয়ে উঠছে
সুস্বাদু ক্রিম উপকল্পন এবং সমতুল্য
সুস্বাদু ক্রিম জন্য অনেক বিকল্প আছে, রেসিপি এবং আপনার নির্দিষ্ট চাহিদা উপর নির্ভর করে। দই বেশিরভাগ রেসিপি মধ্যে খাদ ক্রিম জন্য একটি চমৎকার বিকল্প, কিন্তু মনে রাখবেন এটি জমিন মধ্যে পাতলা। অন্তত 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারিতে একটি বাটি উপর একটি cheesecloth- রেখাযুক্ত চাদর মাধ্যমে draining দ্বারা Thicken দই।
প্রতিটি জন্য নিম্নলিখিত এক বাদে 1 কাপ খরা ক্রিম :
- বেকিংয়ের জন্য: 7/8 কাপ বাটারমিল্ক বা খরা দুধ প্লাস 3 টেবিল চামচ মাখন
- বেকিং জন্য: 1 কাপ দই প্লাস 1 চা চামচ বেকিং সোডা ।
- বেকিং জন্য: 3/4 কাপ খরা দুধ প্লাস 1/3 কাপ মাখন।
- বেকিং জন্য: 3/4 কাপ buttermilk প্লাস 1/3 কাপ মাখন
- রান্না করা sauces: 1 কাপ দই প্লাস 1 চামচ আটার প্লাস 2 চামচ জল।
- রান্না করা sauces: 1 কাপ evaporated দুধ প্লাস 1 টেবিলচামচ ভিনেগার বা লেবুর রস। ঘন ঘন 5 মিনিট দাঁড়ানো যাক।
- Dips: 1 কাপ দই (একটি মোটা টেক্সচারের জন্য ফ্রিজে 30 মিনিট জন্য একটি cheesecloth- রেখাযুক্ত ছোপানো মাধ্যমে ড্রেন বা কম চর্বি সঙ্গে একটি প্রোটিন বৃদ্ধির জন্য এক-জন্য-এক অ-চর্বি গ্রিক দই ব্যবহার)।
- Dips: 1 কাপ কুটির পনির প্লাস 1/4 কাপ দই বা buttermilk, সংক্ষিপ্তভাবে একটি ব্লেন্ডার মধ্যে whirled।
- Dips: 6 ounces ক্রিম পনির প্লাস 3 tablespoons দুধ, সংক্ষিপ্তভাবে একটি ব্লেন্ডার মধ্যে whirled।
- কম চর্বি: 1 কাপ কম চর্বি কুটির পনির প্লাস 1 টেবিল চামচ লেবুর রস প্লাস 2 টেবিল চামচ দুধ, একটি ব্লেন্ডার মসৃণ পর্যন্ত whipped দুধ সাঁতার কাটা।
- কম চর্বি: 1 1 চামচ লেবুর রস সঙ্গে whipped evaporated দুধ ঠাণ্ডা করতে পারেন।
অ ডেইরি স্যুপিটেশনস ফর সুর কমে
দুগ্ধমুক্ত দুধ খাইবার জন্য অনেক উপায় আছে। কিছু পণ্য কাশি, সোয়ে এবং নারকেল দুধ ব্যবহার করে। স্টোর-কেনা ডেয়ারি-ফ্রি স্যর ক্রিমটিতে অনেকগুলি প্রক্রিয়াকৃত পদার্থ থাকতে পারে যা আপনার জন্য খুশি ক্রিম দেখতে পাওয়া যায়। পরিবর্তে বাড়িতে আপনার নিজের দুগ্ধ খাদ ক্রিম তৈরি। এখানে একটি ডেয়ারি-বিনামূল্যে খরা ক্রিম রেসিপি যা করা সহজ এবং শুধুমাত্র একটি খাদ্য প্রসেসর প্রস্তুত করার জন্য প্রায় 5 মিনিট সময় লাগে।