ভাজা খাবার সল ফুড সংস্কৃতির একটি অংশ, এটি তৃণক্ষেত্রের কফিশ, কুলুঙ্গি কুকুরছানা , মুরগির ভাজা স্টেক বা ভাজা মুরগি । আপনি খাবারের জন্য সময় এবং প্রচেষ্টার জন্য যাচ্ছেন, তাহলে আপনি নিশ্চিত করতে চান যে ফলাফলগুলি খাঁটি ধার্মিকতা পূর্ণ হবে। শুধু মনে রাখবেন যে সেখানে কিছু নিয়ম আছে যে ক্রষ্ট crispy পেতে বিবেচনা। আপনি গভীর ভাজা বা প্যান ফ্রাইং হয় কিনা, আপনি এখনও একই নিয়ম অনুসরণ করা প্রয়োজন।
তেল টাইপ
আপনি আপনার সালাদ পোষাক জন্য জলপাই তেল নির্বাচন চাই, কখনও গভীর ভাজা খাবার এটি ব্যবহার করবেন না প্রতিটি তেলের নিজস্ব ধূমপান বিন্দু রয়েছে, যা এখানকার তেলটি ধূমপান শুরু করবে। তাই ফ্রাইংয়ের ক্ষেত্রে এটি একটি উচ্চ ধূমপান পয়েন্ট আমাদের বন্ধু। এর মধ্যে রয়েছে কয়লা তেল, চিনাবাদাম তেল, কুসুম তেল, সূর্যমুখী তেল এবং ভুট্টা তেল।
পরিষ্কার রন্ধন তেল ব্যবহার করুন
এখানে এমন কোন রায় নেই, যারা একবারেরও বেশি ভাজা ভাজা খাবার খেতে তেলের পুনরুজ্জীবন করে। যাইহোক, ক্লিনার তেল, ভাল খাদ্য ভঙ্গ করা হবে। তেলের পুনরাবৃত্তির ব্যবহার কম ধূমপায়ী পয়েন্টে তেলের ফলে হবে, এটি কম আদর্শ তৈরি করবে। তেল ব্যবহার করা হয়, যেমন, এটি যৌগিক ট্রান্স ফ্যাট মধ্যে বিরতি শুরু হবে।
তেল তাপমাত্রা
ভাজা যখন, তেল তাপমাত্রা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হয়। খুব কম, এবং তেলের মধ্যে খালি থাকা খাদ্যটি সবগুলিকে শোষণ করে, এটি একটি ভঙ্গুর জগতে পরিণত করে। যখন তেল খুব বেশি হয়, তখন আঘাতপ্রাপ্ত খাবারটি পুড়ে যাবে।
তাই এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ যে তাপমাত্রা সঠিক। যদিও এটা আপনি কি খাওয়া হয় খাদ্য উপর নির্ভর করে, অধিকাংশ ভাজা খাবার জন্য তেল 375 ডিগ্রী এ hovers। কিন্তু আপনি temp পরিমাপ করার জন্য একটি থার্মোমিটার না থাকলে, চিন্তা করবেন না। এখানে আমি ব্যবহার যে কৌতুক: তেল সম্মুখের আটা একটি ছোট dusting ছিটান।
তেল গরম করার সময় এটি চক্কর যদি, তারপর তেল যেতে প্রস্তুত।
একটি দৃঢ় প্যান ব্যবহার করুন
পাত্র এবং pans আপনার অস্ত্রাগার মধ্যে, একটি বলিষ্ঠ নির্বাচন করুন, frying জন্য ব্যবহার ভারী এক। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ প্যানগুলি যে শক্ত বস্তু তৈরি করা হয় না তাপও সঞ্চালন করে না। ফ্রাইং জড়িত যখন তাপ সঞ্চালন গুরুত্বপূর্ণ গুরুতর হয়।
স্প্রেটারের যত্ন নিন
তেল খুব গরম, তাই splatter যে এটি খাদ্য খাটা দ্বারা তৈরি করা হবে সচেতন থাকুন। এছাড়াও, একটি splatter পাহারাগারে $ 10 বিনিয়োগ। ফ্রাইংয়ের খাবারের উপরে স্প্রেফ্রেট গার্ড রাখুন, এবং এটির জালটি আপনাকে বা সমস্ত স্টোভের উপর তেলের ড্রপগুলি সীমাবদ্ধ করবে।
ভাজা সল ফুড রেসিপি:
কিভাবে দক্ষিণ-ভাজা চিকেন করবেন
দেশ-ভাজা স্টেক
চিকেন-ভাজা স্টেক
ভাজা সবুজ টমেটো