যথোপযুক্তভাবে সংরক্ষিত না হলে আখরোটগুলি দ্রুত ফাঁকা হতে পারে
টাটকা আখরোট নির্বাচন
আখরোটের বাইরে একটি কঠিন, কঠিন শেল থাকতে পারে, কিন্তু ভিতরের মাংস - যা একটি ক্ষুদ্র মস্তিষ্কের মত দেখায় - সমৃদ্ধ এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত, এবং ভোজ্য, পুচ্ছ চামড়া তিক্ততার চমৎকার স্পর্শ যোগ করে। আখরোট বিশ্বের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে খাওয়া বাদাম এবং প্রায় আট হাজার বছরের জন্য প্রায় কাছাকাছি হয়েছে। আখরোটগুলি আমরা সহজেই পাওয়া যায় ইংরেজী আখরোট এবং কালো আখরোটগুলি, ইংরেজি সবচেয়ে পরিচিত হচ্ছে
ইংরেজি আখরোট (যা আসলে ফার্সি আখরোট হিসাবে শুরু) এছাড়াও ক্যালিফোর্নিয়া বা মিশন আখরোট নামকরণ করা হয়েছে। কিন্তু ক্যালিফোর্নিয়া ব্ল্যাক আখরোটের সাথে এইটিকে বিভ্রান্ত করবেন না, যা আমেরিকার একটি কালো অরহুম নেটিভ, যা সাধারণত কেবল একটি কালো আখরোট হিসাবে পরিচিত। এই বৈচিত্র্যের একটি সাহসী, ভূগর্ভ স্বাদ এবং একটি পুরু শেল আছে যা আপনার হাত দাগ করতে পারে। অন্যদিকে ইংরাজির আখরোটটি আরও হালকা স্বাদ এবং একটি পাতলা শেল রয়েছে যা ত্বরা করা সহজ।
আখরোট তাদের শাঁস এবং তাদের শেল বাইরে বিক্রি হয়। জ্যাম্বো থেকে শিশু পর্যন্ত আকারে তাদের শেল রেঞ্জে আখরোট; আখরোট আখরোটের অর্ধেক অর্ধেক দেওয়া হয়, কাটা, ডাইস, কাটা, চিপস এবং মাটি। শেল্ড কেনা যদি, একটি উচ্চ মূল্য ট্যাগের জন্য প্রস্তুত - এই বাদাম ক্র্যাক হয় কঠিন, এবং পুরো বাদাম টুকরা শতাংশ কম হয়। রবারি বা শুকনো বাদাম এড়িয়ে চলুন কারণ এটি বয়স একটি ইঙ্গিত। এছাড়াও যে কোন আখরোট টুকরা যে তিক্ত, অনুপ্রবিষ্ট বা দাগ হিসাবে প্রত্যাখ্যান হিসাবে এই ছাঁচ চিহ্ন, যা নিরাপদ না খাওয়া হয়।
Shelled বাদাম ভঙ্গুর এবং সহজে স্ন্যাপ করা উচিত। যে বাদাম গাছের sunnier দিকে বৃদ্ধি যা একটি গাঢ় চামড়া এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ আছে।
সতর্কতা: কিছু বাণিজ্যিকভাবে প্যাকেজ করা বাদামগুলি প্রায়ই ইথাইলিন গ্যাসের সাথে চিকিত্সা করা হয়, মিঠাইল ব্রোমাইডের সাথে শুকিয়ে যায়, গরম আলোতে ডুবানো হয় বা গ্লিসারিন এবং সোডিয়াম কার্বোনেটের দ্রবণকে তাদের স্কিনস আলগা করে, এবং তারপর সাইট্রিক এসিডের মধ্যে ধুয়ে ফেলা হয় ।
আপনি বাণিজ্যিকভাবে-প্যাকেজ আখরোট থেকে এড়াতে পারেন।
সংরক্ষণ করুন
তাদের উচ্চ তেল কন্টেন্ট কারণে, সঠিকভাবে সংরক্ষণ না হলে আখরোট দ্রুত পচা চালু করতে পারেন। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য, unshelled বাদাম কিনতে ভাল এবং ফ্রিজ মধ্যে দুই থেকে তিন মাসের জন্য রাখুন বা এক বছর পর্যন্ত নিশ্চল। অল্প সময়ের মধ্যে আপনি যদি প্যান্টির মধ্যে রাখতে পারেন আখরোট আচ্ছাদিত একটি airtight পাত্রে ফ্রিজে রাখা উচিত, ছয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী, এবং একটি বছর পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে।
আখরোটের এক পাউন্ডের পরিমাণ ২ কাপ। আখরোট তেল একটি চমৎকার, যদিও সালাদ dressings জন্য ব্যয়বহুল পছন্দ, কিন্তু না উচ্চ তাপ ব্যবহার জন্য
Walnuts এবং Walnut রেসিপি সম্পর্কে আরও:
• আখরোট নির্বাচন এবং সংগ্রহস্থল
• আখরোট বিভিন্ন ধরনের
• আখরোট এবং স্বাস্থ্য
•
• অলঙ্কার ভল এবং লেজেন্ড
• আখরোট রেসিপি
cookbooks
| • | আখরোট কুকি |
| • | সম্পূর্ণরূপে বাদাম রান্না বই |
| • | পার্টি বাদামি |
| • | বাদাম: মিষ্টি এবং সুস্বাদু রেসিপি |
| • | আরো কুকবুকগুলি |