পিচ পেট ডি ফল চুনাপাথর, সুস্বাদু জেলিড স্কোয়ার চিনিতে ঘূর্ণিত। তারা একটি শক্তিশালী, কম্পন ফলপ্রসূ স্বাদ আছে কারণ তারা তাজা পেট পুলে দিয়ে তৈরি করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 মাঝারি পেচ (সুস্বাদু এবং পাকা, 2 কাপ পাতলা তোলার জন্য)
- 1.5 ওজ। / 3 টেবিল চিনি (দানা)
- .5 oz./1-1 / ২ টেম্পলেট প্যাকটিন (চূর্ণ)
- 15 ওজ। ২ কাপ চিনি (দারুচিনি)
- 4 oz./1/3 কাপ কোকো সিরাপ (হালকা বা গ্লুকোজ)
- 1-1 / 2 টি চামচ লেবু রস (তাজা)
এটা কিভাবে
1. এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা চর্মমেন্ট কাগজ দিয়ে আস্তে আস্তে 8x8 প্যান প্রস্তুত করুন এবং এটি ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রে করা ।
2. একটি ছোট বাটি মধ্যে, চূর্ণ pectin এবং প্রথম পরিমাণ চিনি (1) এবং ভাল মিশ্রিত করুন। চিনির দ্বিতীয় পরিমাণ (2), ভুট্টা সিরক এবং স্টোভের কাছে লেবুর রস রাখুন, যেমন একবার আপনি ক্যান্ডি রান্না করা শুরু করেন, রেসিপিটি দ্রুত সরানো হয় এবং আপনার কাছে সবকিছু প্রস্তুত এবং সহজেই পৌঁছাতে হবে।
3. পিচ্চি পিল এবং টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা। মাঝারি তাপ উপর একটি saucepan মধ্যে রাখুন এবং তারা তাদের রস মুক্তি না হওয়া পর্যন্ত তাদের উষ্ণ এবং খুব দরুন। একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর এবং প্রক্রিয়ায় পীচগুলি স্থাপন করুন যতক্ষণ না তারা একটি মসৃণ পুচ।
4. একটি পরিমাপ কাপ উপর puree চাপুন এবং আটা পিয়ার এর 2 কাপ পরিমাপ। আপনি অতিরিক্ত puree আছে, একটি ভিন্ন ব্যবহারের জন্য এটি সংরক্ষণ করুন মাঝারি সসপ্যানের মাঝামাঝি উচ্চ তাপে পাতু রাখুন এবং এটি একটি সিম্ডারে আনুন। একবার simmering, pectin- চিনি মিশ্রণ যোগ করার সময় ক্রমাগত whisking একবার অন্তর্ভুক্ত হলে, চিনির দ্বিতীয় পরিমাণ (2) কয়েকটি ব্যাচগুলিতে যোগ করুন, এবং ময়দাটি ফোঁড়া পর্যন্ত যতক্ষণ পর্যন্ত ঝাড়াভাবে চলতে থাকুন
5. একবার উষ্ণতর হলে, ভুট্টা সিরাপ যোগ করুন এবং রান্না করা এবং ঝাঁকুনি চালিয়ে চলুন। একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার সন্নিবেশ করান এবং ঘন ঘন ঝাঁকুনিতে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি 230 ডিগ্রি ফার্ষ্ট পর্যন্ত পৌঁছায়। এই প্রক্রিয়াটি কিছুটা সময় লাগে - সাধারণত আপনার প্যান এবং তাপের উপর নির্ভর করে প্রায় 25-35 মিনিট। ঝলকানি প্রতিরোধ করার জন্য একটি রাবার spatula সঙ্গে প্যান নীচে নীচে স্ক্র্যাপিং সঙ্গে বিকল্প ঝাড়া। প্রথমত, ক্যান্ডিটি মোটামুটি পাতলা হবে, কিন্তু যেহেতু এটি রান্না করে তখন এটি ঘন হয়ে যাবে এবং ছড়িয়ে পড়তে শুরু করবে, তাই আপনার হাতগুলি দেখুন। যখন এটি প্রস্তুত হয় তখন মিছরিটি বেশ মজবুত হবে এবং একসঙ্গে ভর দিয়ে প্যানের পাশ থেকে দূরে সরিয়ে দেবে।
6. সঠিক তাপমাত্রা পৌঁছানোর পরে, তাপ থেকে প্যান অপসারণ এবং অবিলম্বে লেবুর রস মধ্যে ঝাড়া।
7. প্রস্তুত প্যানের মধ্যে মিছরি পরিধান করুন এবং এটি একটি এমনকি স্তর মধ্যে মসৃণ। এটি কমপক্ষে 3-4 ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বা রাতারাতি সেট করতে অনুমতি দিন।
8. প্যান থেকে ক্যান্ডিটি সরিয়ে ফেলুন এবং ফয়েল ব্যাকিং বন্ধ করে ফেলুন। এটি ছোট 1-ইঞ্চি স্কোয়ারের মধ্যে কাটা এবং ডানা চিনির স্কোয়ারগুলিকে পরিবেশন করা। রেফ্রিজারেটর এয়ারটাইট কন্টেইনারে পেচ প্যাচ ডি ফল স্টোর করুন এবং রেফ্রিজার পরে আবার চিনিতে রাখুন।