জাপানি স্টেক

জাপানে, গরুর মাংস একটি বিলাসিতা এবং তাই স্পর্শকাতর এবং বিশেষ অনুষ্ঠান জন্য ব্যবহৃত হয়। বস্তুত, গবাদি পশুর এবং কোবেতে উত্থাপিত গবাদি পশুর কোবে বিফ, জাপানে প্রায় 300 পাউন্ড খরচ করতে পারে। জাপানে গরুর উচ্চ মূল্যের কারণে, লোকেরা এটির বেশির ভাগের জন্য এটি করতে পারে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যক্তিগতভাবে পরিবেশিত হতে পারে এমন একটি বিশেষ স্ট্যাক, পরিপূর্ণতার জন্য উদ্দীপিত হয়, সতর্কতার সাথে রান্না করা, পাতলা পাতলা এবং চাল, সবজি এবং / বা তোফুর সাথে এটি পরিবেশন করা হয়।

এক বিন্দু থেকে যে আমেরিকান Waygu গরুর প্রকৃত জাপানী কোবি বিফারের সমতুল্য নয়

Teriyaki শৈলী Marinade

জাপানে স্টেক তৈরির সবচেয়ে স্বীকৃত উপায় হচ্ছে তরীকি শৈলী । Teriyaki সমস্ত marinade মধ্যে হয়। এই মিশ্রণ সাধারণত সয়া সস, আদা, চিনি, এবং Sake বা Mirin ধারণকারী। এই marinade / সস সবচেয়ে কোন মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু আমার জন্য, স্বাদ মিশ্রণ, লাইভ কলাই উপর গ্রিল একটি ভাল স্টেক সঙ্গে ভাল যায়।

Marinade থেকে সবচেয়ে পেতে, উভয় পক্ষের একটি 45-ডিগ্রী কোণে মাংসের পৃষ্ঠ মধ্যে 1/4 ইঞ্চি টুকরা দ্রবীভূত করা যাচ্ছে না এবং স্টিক নিতে। এটি মজুরের গভীরতা পেতে গন্ধের স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে এবং মরিচ করার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সময় কমিয়ে দেয়। শস্য জুড়ে কাটা করা এবং আপনি মাংসের কৃশতা বৃদ্ধি হবে।

পরবর্তী, marinade মধ্যে স্টেক রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে। যতক্ষণ না আপনি এটি বসতে দেবেন, তত বেশি শক্তিশালী গন্ধ হবে।

একবার রান্না করার জন্য প্রস্তুত হলে, এটি একটি গরম ভাজাভুজি উপর ছেড়ে। আমি সাধারণত পরিবেশন জন্য কিছু marinade রিজার্ভ, কিন্তু নিশ্চিত করুন যে যদি আপনি marinade যে steak বসা হয়েছে যে আপনি 5 মিনিটের জন্য প্রথম এটি উনান প্রথম ব্যবহার।

ভক্ত doneness থেকে grilled, শুধু শস্য জুড়ে, পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে স্লাইস এবং পরিবেশন করা।

এটি ভাত থেকে সবজায়গায় সবজিতে ভেজে ভেজে নিয়ে আসে।