জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে , "কুশিয়াকি" এমন সব খাবারের কথা নির্দেশ করে, যা ক্ষারযুক্ত এবং গ্রিল। এটি গরুর মাংস, চিকেন, শুয়োরের মাংস, আংটি , সীফুড, এবং সবজি অন্তর্ভুক্ত। সাধারণত কম ব্যবহার করা হলেও, "কুশিয়াকি-ইয়" শব্দটি রেষ্টুরেন্টগুলি বোঝায় যা স্কুয়ার্ড খাবারের মধ্যে বিশেষজ্ঞ।
কুশিয়াকি ও ইয়াকিতোরী
একটি জনপ্রিয় জাপানি skewered এবং grilled থালা যে পাশ্চাত্যদের সঙ্গে বেশ পরিচিত হয় Yakitori , যার মানে skewered চিকেন (একটি সবজি এবং মুরগির আপীল) একটি খোলা শিখা উপর গ্রিল। পশ্চিমে, এই শব্দটিকে প্রায়শই যে skewered এবং grilled হয় পড়ুন যাও গৃহীত হয়েছে। একইভাবে, "ইয়াকিটরি-ইয়া" জাপানি রেস্টুরেন্টকে বোঝায় যে যে কোনও ধরনের স্কুয়ার্ড খাবারে বিশেষজ্ঞ।
সাধারণত রেস্টুরেন্টগুলিতে উপভোগ করে, কুশিয়াকি ও ইয়াকিটরিটি সহজেই বাড়ীতে তৈরি করা যায়, বিশেষ করে গ্রীষ্মের সময় যখন গ্রিলিং বেশি জনপ্রিয় হয়।
এই জাপানি skewered গরুর মাংস রেসিপি একটি সাহসী এশিয়ান স্বাদ প্রোফাইল তার সোয়া সস ভিত্তিক marinade থেকে মজাদার এবং মিষ্টি ধার্মিকতা সঙ্গে bursting আছে। এই বীফ skewers এর মিষ্টি একটি teriyaki সস এর অনুস্মারক হয়, তবে জাপানি খাবারের জন্য, আদা, রসুন এবং scallions যোগ করার জন্য এটি আপনার গড় পুরু এবং মিষ্টি teriyaki skewer নয় বরং একটি অত্যাধুনিক এশিয়ান গরুর মাংস ডিশ আছে।
গরুর কুশিয়াকি একটি ঘনিষ্ঠ পারিবারিক খাবার বা বড় দল বা potlucks জন্য একটি প্রধান প্রধান থালা। নীচের রেসিপিটি সহজেই বড় দলগুলোর মিটমাট করা যাবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড
- গরুর মাংসের স্টেক
- , পাতলা করে কাটা
- 1/2 কাপ চিনি
- 2/3 কাপ সয়া সস
- 2 টেবিল চামচ কারণ
- 1 টি ছোট টুকরো আদা (প্রায় 1 চা চামচ)
- 1 থেকে 2 রসুন কুচি কুচি রসুন
- ২ টেবিল চামচ তিলের বীজ (স্বাদ আরো যোগ করুন)
- 2 টেবিল-চামচ তেল চিনি
- 2 ডালপালা সবুজ পেঁয়াজ কাটা
- বাঁশ স্কুয়ার
এটা কিভাবে
- কিছু ঘন্টা জন্য বাঁশের skewers জল শুকিয়ে । বিকল্পভাবে, ধাতু shish kebob skewers ব্যবহার করা যেতে পারে।
- একটি resealable স্টোরেজ ব্যাগ বা বৃহৎ নিরাপদ ধারক চিনি, সয়াসস, খাওয়ার, আদা, রসুন, তিলের বীজ, তেল, এবং সবুজ পেঁয়াজ একত্রিত করুন। একসঙ্গে উপাদানগুলি ঝাঁকি বা মিশ্রিত করুন এবং refrigerate।
- পাতলা 2 গিগাবাইট ইঞ্চি টুকরা মধ্যে গরুর মাংসের ফালি স্টিক স্লাইস।
- ফ্রিজে একটি resealable স্টোরেজ ব্যাগ বা প্লাস্টিকের স্টোরেজ কন্টেইনার মধ্যে প্রস্তুত marinade সঙ্গে কাটা গরুর মাংস Marinated
- সেরা গন্ধ জন্য, অন্তত দুই ঘন্টা গরুর মাংস marinate। চার ঘন্টার জন্য এমনকি রাতারাতি গরুর মাংস marinating, মরিচ মধ্যে সয়া সস শক্তি পাওয়ার অতিরিক্ত মাথাব্যথা যা মাংস ফলাফল হবে
- বাঁশের কুঁকড়ে পানি থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং বাঁশের লাঠি নিয়ে কয়েকটি গরুর মাংস কাটা। সমস্ত মাংস skewered হয়েছে পরে marinade সরাও। এটি রান্না করার সময় মাংস উপর অতিরিক্ত marinade বীজ প্রয়োজন নেই।
- গরুর মাংস কুশিয়াকিটি মাঝারি থেকে উচ্চ গরুর মাংসের উপর গ্রিল করুন যতক্ষণ পর্যন্ত না গরুর মাংস গরুর মাংস খাইয়ে নেয়, ততক্ষণ পর্যন্ত ত্বক তিন মিনিটের উপরে থাকে। মাংস পাতলাভাবে কাটা হয় কারণ, আপনি এটি মোটামুটি দ্রুত cooks যে পাবেন। সতর্কতা অবলম্বন করা বা মাংস পুড়িয়ে না, এটি শক্ত হতে হবে হিসাবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 524 |
| মোট চর্বি | 21 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 101 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,573 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 42 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 40 গ্রাম |