জাপানী শিয়ু থেকে ইন্দোনেশিয়ায় কাক্যাপ মনিস থেকে পূর্ব ও দক্ষিণপূর্ব এশিয়া জুড়ে সোয়ে সস ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, চীনা এই তরল সস উদ্ভাবিত যে fermented সয়াবিন থেকে তৈরি করা হয় এবং এশিয়ান রান্নার মধ্যে তাই প্রায়ই ব্যবহার করা হয় এর পাঁচটি সর্বাধিক চীনা চীনা সয়া স্যুস খুঁজে বের করা যাক, চীনের বাইরের আরও জনপ্রিয় এশিয়ান সয়া সস
01 এর 07
হালকা সোয় সস (পাতলা সোয় সস)
স্টিভ ওয়েস্ট / ফটটিজিক / গেটি ছবি স্নেক-ফ্রাই স্যুস , মারিনাড , স্যুস এবং এমনকি ডুবাল স্যুস ব্যবহার করা হয়, হালকা সোয় সস হল চীনা রান্নায় ব্যবহৃত সর্বাধিক সাধারণ ধরন। এটা কি উত্তর আমেরিকার অধিকাংশ "নিয়মিত" সয়া সস হিসাবে মনে হবে। আপনি যখনই কোনও চীনা রেসিপি "সোয়ে সস" এর জন্য কল করতে পারেন তখন এটি ব্যবহার করতে পারেন।
নাম বোকা না, যদিও আপনি যদিও। হালকা সয়া সস যখন পাতলা এবং গাঢ় সয়া সস থেকে হালকা রঙের হয়, এটি হল সলিটার। যদি সোডিয়াম একটি উদ্বেগের বিষয় হয়, তাহলে আপনি হিট সodium সোয়ে স্যুস খুঁজে পেতে পারেন যেমন লি কুম কে এর সল্ট রেডাইটেড লাইট সোয় সস। আপনি যে এই হিসাবে 40 শতাংশ হিসাবে সোডিয়াম স্তর কমাতে পাবেন।
02 এর 07
ডার্ক সোয় সসনাম হিসাবে বোঝা যায়, হালকা সয়া সস চেয়ে গাঢ় সয়া সস গাঢ় । এটি একটি সমৃদ্ধ, মিষ্টি গন্ধ আছে, একটি দীর্ঘকালীন সময়ের জন্য ধন্যবাদ এবং কারমেল যোগ এবং কখনও কখনও গুড়।
ডার্ক সয়া সস ব্যবহার করা হয় স্বাদ ধারায় এবং একটি ডিশের রং বাড়ানো, উদাহরণস্বরূপ, লাল পাকানো খাবারে । আপনি প্রায়শই এটি রেসিপি মধ্যে হালকা সোয়ে সস সঙ্গে জোড়া হিসাবে ভাল পাবেন।
07 এর 03
মাশরুম-ফ্লেভার সোয়া সস
এটি একটি গাঢ় সয়া সস যা প্রায়ই শুকনো খড় মাশরুমের সাথে মিশে থাকে। কম ঘন ঘন আপনি শুকনো চীনা কালো মাশরুম সঙ্গে তৈরি এই শৈলী খুঁজে পেতে পারেন।
মশমাদার সয়া সস ব্যবহার করে ডোজ স্যোস সসের জায়গায় ব্যবহার করা হয় যাতে চর্বিগুলোতে ধূপধারণ করা যায়। আপনার প্রিয় রেসিপি মধ্যে একটি বিকল্প হিসাবে অন্ধকার সোয়া সস জন্য কল হিসাবে এটি ব্যবহার করতে বিনা দ্বিধায়। এটি শিয়িটেকসের সাথে এই বিখ্যাত সয়া সস মুরগির মত বিখ্যাত বিখ্যাত রেড রান্নার রান্নায় বিশেষভাবে উপযোগী। এটি একটি চমৎকার টেবিল উপকারিতা তোলে।
04 এর 07
মোটা সোয় সসমোটা সয়া সস (সোয়াই পেস্ট বা সোয় জ্যাম নামেও পরিচিত) সতেজ হয় এবং গাঢ় সয়া সসের চেয়ে ঘন সঙ্গতি রয়েছে। যে চিনি যোগ ছাড়াও, গাঁজন প্রক্রিয়াজাতকরণ আরো গম, এবং, কখনও কখনও, একটি স্টার্ট thickener এটি তৈরি করতে ব্যবহৃত।
এটি ভাজা ভাজা খাবারের জন্য স্বাদ যোগ করার জন্য শুধুমাত্র একটি ছোট পরিমাণ লাগে। আপনি যদি মোটা সয়াস সস খুঁজে না পান, তবে হালকা সোয় সস ব্যবহার করে নিজেকে সহজ করে তুলুন ।
05 থেকে 07
চিং-ফ্লেয়ার্ড সয়া সস
পূর্ব চীনতে জনপ্রিয়, সয়া সস এর এই শৈলী শুকনো চিংড়ি (শুকনো ফেনা) থেকে সমুদ্রের সাথে মিশে যায়। এটি খুব সাধারণ নয়, যদিও আপনি আপনার স্থানীয় এশিয়ান খাবার বাজারে একটি বোতল স্পট করতে সক্ষম হতে পারে।
আপনি অনেক রেসিপি মধ্যে এটি খুঁজে নাও হতে পারে যাইহোক, এটি হালকা সয়া সস প্রতিস্থাপন একটি ব্যবহার করা যেতে পারে। এটা সুস্পষ্ট মনে হয়, কিন্তু এটি একটি সীফুড চীনা stir-fry বিশেষত ভাল কাজ করে। মাশরুম সোয় সস মত, এটি একটি ভাল মশলা হিসাবে ভাল হয়।
06 থেকে 07
ইন্দোনেশিয়ান কেকপ মানিস
ইন্দোনেশিয়ান রান্নার মধ্যে সর্বব্যাপী, Kecap manis একটি পুরু, খুব মিষ্টি সয়া সস। এটি খাদযুক্ত সয়াবিনস এবং বিভিন্ন চিনি ও মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে পাম শর্করার, তারকা আয়ন, এবং রসুন।
কেকাপ মনিস একটি ভোজ্য এবং রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয়, যেমন বিখ্যাত ইন্দোনেশিয়ান ভাজা চালের থালা nasi goreng । যে রেসিপি ভালো লেগেছে, আপনি এটা ডাচ রন্ধনপ্রণালী প্রায়ই ব্যবহৃত কারণ এটি দেখতে পাবেন ইন্দোনেশিয়ান একবার ডাচ উপনিবেশ ছিল।
যদি আপনি কাক্যাপ মনিস একটি বোতল বাছাই, পোকার থালা Babi কেজিপ এবং একটি ক্লাসিক ডাচ satay সস চেষ্টা চেষ্টা নিশ্চিত করুন।
07 07 07
জাপানি তামারিMiso তৈরীর একটি উপজাত, তমারি অন্যান্য জাপানি সোয়া সস চেয়ে ঘন ঘন হয়, যা সব shoyu বলা হয় এটি একটি সমৃদ্ধ রঙ এবং স্বাদ আছে।
প্রামাণিক তমারিতে গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের জন্য এটি উপযুক্ত করে তুলতে খুব অল্প বা গম থাকে। 1960-এর দশকে জর্জ ওশওয়া ম্যাক্রোবিয়িকস ডায়েটকে জনপ্রিয় করেছিলেন। একই সময়ে, তিনি একটি জাপানী সোয় সস চালু করেছিলেন যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গম ধারণ করে এবং তমারি হিসেবে লেবেলযুক্ত ছিল।
আজ গমের সবজি এবং গম মুক্ত তমারির বিভিন্ন জাতের বিক্রি হয়। গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা সহ যে কেউ বোতল লেবেল খুব সাবধানে পড়তে হবে।