মিসো স্যুপের বাইরে যান এবং অন্যান্য খাবারে মিশো উপভোগ করুন
Miso fermented সয়াবিন থেকে তৈরি করা হয় এবং একটি পুরু পেস্ট-মত পদার্থ যা বিশেষ করে সুস্বাদু না, কিন্তু এটি একটি মহান উমিমি স্বাদ আছে। জনপ্রিয় জাপান খাবারের জন্য এটি একটি অপরিহার্য উপাদান। Miso হল বাদামী এবং রঙে একটু লালচে এবং তার নিজের উপর অত্যন্ত খাঁটি এবং টান সুগন্ধযুক্ত। যদি আপনি আগ্রহী হন তবে একটু দংশন করুন, তবে ভুল বোঝাবুঝি হমাসের মত মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয় না।
ভুলভালের সর্বাধিক প্রচলিত ব্যবহার জাপানি-শৈলী miso স্যুপ রেসিপিগুলির মধ্যে , ভুলভোজন এছাড়াও সালাদ dressings, sauces এবং marinades, বেকড টুফু, বা উদ্ভিজ্জ ডিশে স্বাদ একটি অনন্য বিস্ফোরণ যোগ।
যেহেতু miso একটি fermented খাদ্য, এটি সুস্থ probiotics (এছাড়াও "ভাল ব্যাকটেরিয়া" নামে পরিচিত) একটি প্রাকৃতিক উৎস এবং আপনার হজম জন্য মহান, কিন্তু এই কারণে, আপনি একটি boil আপনার miso স্যুপ না আনতে নিশ্চিত করা, হিসাবে এটি miso সুস্থ ব্যাকটেরিয়া হত্যা গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম গরম করুন।
বিভিন্ন ধরনের মিসো
যদিও ঐতিহ্যগত miso সাধারণত সয়া থেকে তৈরি হয়, miso এছাড়াও বার্লি , চাল, বা অন্যান্য শস্য থেকে তৈরি করা যেতে পারে। Miso এছাড়াও Ferment এবং জাপান নির্দিষ্ট অঞ্চলে একটি নির্দিষ্ট বৈচিত্র্যের বিশেষ ঝোঁক ঝোঁক কতদিন এটি উপর ভিত্তি করে ভিন্নভাবে দেখতে পারেন। বিভিন্ন ধরনের miso রান্নার মধ্যে interchangeably ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, রঙ গাঢ়, স্বাদ শক্তিশালী।
যদি আপনি স্বাদ অনুভতির সন্ধান করেন, তবে গাঢ় বাদামী রহস্যের পরিবর্তে সাদা বা হলুদ miso দেখুন।
সোয়াইন থেকে তৈরি প্রচলিত জাপানি miso হল লবণহীন, কিন্তু অন্যান্য শস্য থেকে miso করা হতে পারে না। যদি আপনি একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য অনুসরণ করে লেবেল সাবধানে পড়া নিশ্চিত করুন।
মুদি দোকানে, আপনি সাধারণত "লাল ভুল", "সাদা ভুল" বা "বার্লি miso" হিসাবে এটি এর রং বা উপাদান, দ্বারা বর্ণিত miso পাবেন।
মাঝে মাঝে, আপনি দেখতে পাবেন জাপানি ভাষায় মুদ্রণ ইংরেজিতেও প্যাকেজে। আপনি miso জন্য জাপানি পদ সম্পর্কে অদ্ভুত যদি, এখানে কয়েক ভিন্ন ধরনের হয়:
- কমে miso সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং ব্যাপকভাবে উত্পাদিত হয়। সয়াবিন থেকে তৈরি, সাদা এবং লাল জাতগুলি মিষ্টি হতে পারে, যখন হালকা হলুদ এবং অন্যান্য লাল প্রজাতি আধা মিষ্টি বা পূর্ণ সুবাসিত।
- মমি miso একটি চালের মল্ট ব্যবহার করে এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ সঙ্গে গাঢ় বাদামী হতে থাকে।
- মুগির গুহা বার্লি মল্ট থেকে তৈরি করা হয়। হালকা হলুদ রং হল লাল, যা খুব flavorful, খুব খাঁটি, এবং "পূর্ণ বড্ডী" থেকে sweeter হতে থাকে।
- শিরো miso মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সাধারণ এবং এছাড়াও কখনও কখনও সাদা miso বলা হয়। এটি সয়াবিন ও চাল উভয় দিয়ে তৈরি হয়।
কোথায় মিসু কিনবেন
ভুলের জন্য কেনাকাটা করার সময়, আপনি "মিসো পেস্ট" বা "সয়াবিন পেস্ট" নামেও পরিচিত হতে পারেন। এশিয়ান পুদিনা দোকানে বা আপনার স্থানীয় স্বাস্থ্য খাবারের দোকানের রেফ্রিজার বিভাগে প্লাস্টিকের টাবে ভুলভর্তি দেখুন।
সবচেয়ে বড় মুদি দোকানগুলি রেফ্রিজেটেড টুফু, ডেইরি বিকল্প এবং নিরামিষ মাংসের পরিপূরক শ্বেত মার্জারিনের কাছে সাদা প্লাস্টিকের টবগুলিতে আসা একটি ভুলত্রুটি তুলে দেয়। এশীয় মুদিতে, আপনি বিভিন্ন ধরনের miso খুঁজে পেতে সক্ষম হতে পারেন। এইগুলির মধ্যে কিছুগুলি একটি সিল প্লাস্টিকের ব্যাগ বা একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের টব মধ্যে আসতে পারে।
মিসোর সংরক্ষণাগার সংরক্ষণাগার
কারণ এটি কৃত্রিম, এটি খুব ভাল রাখে। একটি স্যান্ড সীল সঙ্গে একটি ধারক ভিতরে রেফ্রিজার মধ্যে এটি সংরক্ষণ করুন এবং এটি একটি বছর নয় মাসের জন্য ভাল হবে। হাল্কা miso গাঢ় বৈচিত্র্যের বালুচর জীবন নেই। শুধু নিরাপদ হতে, আপনি সবসময় সেরা দ্বারা তারিখগুলি মনোযোগ দিতে হবে।
Miso সঙ্গে রেসিপি
ভুলভালের সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহার জাপানি-শৈলী miso স্যুপে হয় , miso এছাড়াও sauces এবং marinades, ramen, বা উদ্ভিজ্জ ডিশ যাও স্বাদ একটি অনন্য বিস্ফোরণ যোগ করা হয়। আপনি এটি এশিয়ান-স্টাইলের সালাদ পোষাক তৈরি করতেও ব্যবহার করতে পারেন, যেমন একটি গিংরি miso ড্রেসিং জন্য এই রেসিপি ।
আপনি যদি আলু ও মটরশুঁটি উপভোগ করেন বা আপনার থ্যাঙ্কসজিভিং টাফ্কিরিকে ছাড়ার জন্য কিছু চান, তাহলে এই পাঁচ তারকা কুমারী miso দ্রাবকটি চেষ্টা করুন যা সুস্বাদু এবং সুস্বাদু। Miso ব্যবহার করার অন্য একটি মজার উপায় হল এই miso- বেকড tofu রেসিপি , যা একটি পক্ষ হিসাবে উপভোগ করা যায়, বিভিন্ন নিরামিষ খাবারের মধ্যে রান্না করা যায় বা কেবল একটি স্যান্ডউইচ হিসাবে পরিবেশন করা যায়।
এমন কিছু লোক আছে যারা সকালের নামাজের সময় ভুল বোঝাবুঝি ভোগ করে। এটি ব্যক্তিগত স্বার্থের ব্যাপার হতে যাচ্ছে, যদিও, এটি বরং নরম হতে পারে। তবুও, আপনি যদি আপনার টস্তের উপর মার্গারিন বা পুষ্টিকাল খাদ একটি আকর্ষণীয় বিকল্প খুঁজছেন, এটি একটি চেষ্টা যোগ্য।