চিনি ভাজা চালচলনের জন্য আরামদায়ক সান্ত্বনা খাদ্য। এটি সম্পর্কে চিন্তা করুন - সাদা চালের বোতামটি একসঙ্গে সঠিক সঙ্গতিতে মাংস এবং সবজি দিয়ে ভর্তি করে। আশ্চর্যের কিছু নেই ভাজা চাল বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় চালের এক!
হোম কুকুরের জন্য, ভাজা চালের সৌন্দর্য এটি খুব অভিযোজিত হয়। চাউ মিন ভালো লেগেছে, সেই রাতের জন্য এটি নিখুঁত, যখন আপনি রেফ্রিজারেটর পরিষ্কার করছেন এবং কোন অবদানকারী মাংস বা সবজি থেকে পরিত্রাণ পেতে চান।
ভাজা রাইস ইতিহাস
যদিও ভাজা চালের সঠিক উৎপত্তি ইতিহাসে হারিয়ে গেছে, তবুও এটি বিশ্বাস করা হয় যে পূর্ব জিয়াংসু প্রদেশের ইয়াংঝু শহরে এই সময় সুীয় রাজবংশের (এঁরা 589-618) উদ্ভাবিত হয়েছিল।
Yangchow (ইয়াংঝো) ভাজা চাল এখনও এখনও অন্যান্য সব চীনা চায়ের ভাজাভোজন বিচার করা হয় যা দ্বারা হয়: ভুট্টা চাল, মুরগি, scallions, এবং মটরশুঁটি সঙ্গে ভেজানো চালের morsels। আমেরিকা-চীনা রেস্টুরেন্টগুলিতে, আপনি কখনো কখনো "বিশেষ ভাজা চাল" নামে পরিচিত হবেন।
আজ, চীনে সারা বিশ্বে ফলের ভাজা ভাত, বিশেষ করে দক্ষিণে, যেখানে চাল প্রধানতম শস্য।
রাইস শো এর তারকা হয়
ভাজা ভাত তৈরির চাটি চাল চালানো হচ্ছে যা আগে রান্না করা হয়েছে। পুরানো চাল ড্রায়ার, ভিজা এবং গ্লપি যে একটি থালা সঙ্গে শেষ পর্যন্ত আপনার সম্ভাবনা হ্রাস। দিনভিত্তিক চাল ভাল, কিন্তু দুই বা তিনদিনের ভাত ভাত ভাল। রান্না করার আগে কোন clumps পরিত্রাণ পেতে আপনার আঙ্গুলের মধ্যে চাল ধোয়া।
লং-ধান চাল, যা fluffier থেকে বেরিয়ে আসে এবং অন্য ধরনের চালের তুলনায় কম স্টিকি হয়, এটি ভাজা ভাজা খাবারের জন্য নিখুঁত। এখানে চাল নির্দেশ করে দেখানো হয় যে চাল চালানোর কী আছে ।
সরল সাদা চালের পরিবর্তে, সুগন্ধি চালও ব্যবহার করা যায়। বাষট্টি চাল চিকেন চালের চেয়ে ভালো। এখানে বাষ্প সুগন্ধি চাল কিভাবে
হাত চালাতে না চাও?
যদিও ভাজা ভাজা তৈরির জন্য চিনির আগে কোনও চাল না করে, যদি আপনার কোনও হাত না থাকে তবে এখানে টেলিভিশনের শেফ এবং রেষ্টুয়ারিয়েন্ট মিং সাশি এর একটি টিপ আছে:
- তাড়াতাড়ি রান্না করা চালের একটি ব্যাচ তৈরি করুন, এটি একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন, এবং 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য নিশ্চিহ্ন করুন।
ভাজা চালের টুকরা দিন-পুরানো ভাজা চালের মতো নয়, তবে এটি একটি সহজ বিকল্প তৈরি করে।
ফ্রাইড রাইস জন্য ইকুয়াল রন্ধন
এটি কিভাবে করতে হয় তা নিয়ে চিন্তার কিছু স্কুল আছে। এখানে দুটি উপায় আছে এবং উভয় পদ্ধতি সূক্ষ্ম।
- পেটানো ডিম ভাঙা এবং এটি একটি গাভী আপ হিসাবে ব্যবহার করার জন্য রেখাচিত্রমালা মধ্যে এটি কাটা।
- ডিমের ভেতর ঢেলে ভাত দিয়ে ভেজে নিন। ডিম আলাদাভাবে scrambled এবং রান্নার চূড়ান্ত পর্যায়ে চালতে যোগ করা হয়।
আলাদা বা একসঙ্গে উপকরণ রান্না?
ভাজা চালের গোপন রহস্যের একটি হলো উপাদানগুলি আলাদাভাবে রান্না করা হয়- তাদের স্বতন্ত্র স্বাদ বজায় রাখতে সহায়তা করে- এবং তারপর রান্না করার চূড়ান্ত পর্যায়ে মিলিত হয়।
কোনও প্রশ্ন নেই যে আপনি রান্না করার পর প্যান থেকে প্রতিটি উপাদানকে সরিয়ে ফেলার পরে এটি শেষ করতে পারেন এবং তারপর এই মৌলিক ভাজা চালের রেসিপি হিসাবে পুনরায় এটিকে যোগ করুন। কিন্তু নির্বাচন আপনার উপর আপ হয়।
যদি আপনি প্যানের সমস্ত উপাদানগুলিকে রাখেন, তবে পরবর্তীতে যোগ করার আগে প্রতিটি শাকসব্জিকে হালকাভাবে-ভাজা করে, ডিমের সম্পূর্ণভাবে সেট করা নিশ্চিত করুন (যদি আপনি গম্বুজটি হিসাবে এটি যোগ করার পরিবর্তে ডিমকে আঁচড়ান), এবং তাই উপর.
সিজনিং সম্পর্কে কি?
Purists প্রায়ই কোন seasonings (সম্ভবত একটি লবণ এর চিমটি ছাড়া) যোগ করার বিরুদ্ধে তর্কবিতর্ক, সব গন্ধ আন্দোলন-ভাজা উপাদান থেকে আসা উচিত বিশ্বাস।
যাইহোক, ঋতু ভাজা চালের কি সত্যিই ব্যক্তিগত পছন্দ একটি ব্যাপার। যদি আপনি সয়া সস বা কফি সস সঙ্গে থালা সিজন করার সিদ্ধান্ত, প্রথমে হালকাভাবে যান এবং তারপর প্রয়োজন হলে আরও যোগ করুন রেস্টুরেন্ট প্রায়ই একটি সুন্দর গাঢ় রঙ দিতে পুরু সোয়া সস যোগ করুন।
যখন ফ্রাইড রাইস পরিবেশন করা হয়?
ভাজা চাল একটি প্রধান থালা বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশিত হতে পারে। সরল ভাজা চাল, কোন মাংস বা সীফুড ছাড়া, একটি সন্ধ্যায় খাবারে প্লেইন চালানো চাল জন্য একটি চমৎকার বিকল্প তোলে।
চীনা ভোজসভায়, ডাইজেস্ট কোর্সের আগে প্রধান খাবারের শেষে প্রায়শই ভাজা চাল দেওয়া হয়।
আপনি Leftover ফ্রাইড রাইস নিশ্চিহ্ন করতে পারেন?
হ্যাঁ! শুধু একটি ফ্রাইং প্যান বা মাইক্রোওয়েভের মধ্যে হিমায়িত চালকে মুরগির মাংস দিয়ে একটু গরম করুন।
চীনা ফ্রাইড রাইস রেসিপি
- বেসিক ভাজা ভাজা প্রণালী
- ইয়াংচো ফ্রাইড রাইস রেসিপি : চীনের সবচেয়ে বিখ্যাত ভাজা চালের থালা, রোস্ট শুয়োরের মাংস, চিংড়ি, স্কালিয়ানস (সবুজ বা বসন্ত পেঁয়াজ) এবং মটর দিয়ে তৈরি।
- চিকেন ভাজা রাইস রেসিপি
- চিংড়ি ভাজা রাইস রেসিপি : এটি প্রায়ই রান্না করা হ্যামের সাথে যুক্ত হয়, যেহেতু অনেক চিংড়ি অন্যান্য স্বাদে চালাতে পারে।
- লাফ Cheung ভাজা চালের প্রণালী : চীনা সসেজ সঙ্গে ভাজা চাল
আন্তর্জাতিক ফ্রাইড রাইস রেসিপি
- নাসি গোরেং রেসিপি : চিংড়ি পেস্ট দিয়ে ইন্দোনেশিয়ার স্টাইলের ভাজা ভাজা।
- জাপানি ফ্রাইড রাইস রেসিপি
- থাই চিনাবাদাম ভাজা ভাজা প্রণালী : এই জনপ্রিয় থাই থালা একটি আনারস "নৌকা।"
- লেবু রাইস রেসিপি : এই ভারতীয় ভারতীয় খাবার ভারতীয় মশলা এবং তাজা লেবুর রস দিয়ে রান্না করা চাল মিশ্রিত করে।
- পেরুভিয়ান ফ্রাইড রাইস রেসিপি : আরাজ চাউফা চীনা ও পেরুভিত্তিক খাবারের একটি ফিউশন ডিশ, যা ম্যাকারোনি এবং পনির আমেরিকানদের দ্বারা একই ভাবে সম্মানিত হয়।