চটনি ভারতীয় উপাদানে উত্সের সাথে একটি জনপ্রিয় সাইড থালা। চটনিগুলি অত্যন্ত বৈচিত্রময় এবং অন্য কোনও একটি শ্লোক, সালসা বা এমনকি জেলি বা জ্যামকে কল করতে পারে তা থেকে কিছু অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। তারা চকচকে বা মসৃণ হতে পারে এবং স্বাদ এবং মশলা আকারে ব্যাপকভাবে পরিসীমা।
চাতনি সাধারণত তাজা করে তোলে এবং বিভিন্ন ফল, সবজি ও মশলা থেকে তৈরি করা যায়। চটকি তৈরি করতে, একসঙ্গে মিশ্রিত উপাদানগুলিকে মিশ্রিত করা এবং স্বাদে মিশ্রিত করা এবং মিশ্রিত করার জন্য ধীরে ধীরে একত্রিত করা হয়।
পেঁপে একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল একটি পুষ্টির শক্তিধর। তারা প্রাকৃতিক ভিটামিন C এবং ভিটামিন A এর সমৃদ্ধ উৎস এবং ফাইবারের একটি মহান উৎস। Papayas তাদের উচ্চ প্রাকৃতিক ফাইবার কন্টেন্ট এবং তারা প্রোটিনের হজম এডস যে একটি এনজাইম, papain ধারণকারী সত্য উভয় হজম সাহায্য করার জন্য তাদের ক্ষমতা জন্য পরিচিত হয়।
এই পেঁপে রাশিন চটনি রেসিপিতে, মিষ্টি পেঁপে গরম এবং সান্ত্বনাকারী মশলা, আদা, এবং শুকনো সরিষা থেকে কিছু অতিরিক্ত স্ন্যাপ পায়। গোল্ডেন রেসিনস চটনিের টেক্সচারে যোগ করে। এই চটকি খুব সহজ এবং মুরগির, শুয়োরের মাংস , এবং এমনকি টোস্ট জন্য একটি ছড়িয়ে হিসাবে ভাল সঙ্গে যায়।
চুটকি প্রকৃতি দ্বারা chunky হতে থাকে এবং এই রেসিপি ব্যতিক্রম নয়। আপনি যদি একটি মসৃণ সস তৈরি করতে পছন্দ করেন, তবে পরিবেশন করার পূর্বে একটি খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে রান্না এবং ঠান্ডা মিশ্রণকে শুদ্ধ করুন। এই সুস্বাদু রান্নাঘরের চটকানি খাওয়ার পর চটকিনির দোকান থেকে ফিরে আসবেন না!
* নোট: হোমড্যাম চটনি তৈরি করার সময়, তাজা উপাদানগুলি হল কী। পেঁপে চাষের দোকানে বছরে পাওয়া যেতে পারে তবে ফলের জন্য শিখর মৌসুমে গ্রীষ্ম এবং গ্রীষ্মের শুরু হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 বড় মিষ্টি পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 বড় গুঁড়ো রসুন (চকলেট ময়দা)
- 1/4 কাপ সিডার ভিনেগার
- 1 কাপ হালকা বাদামী চিনি (বোঁচকা)
- 3 টেবিল-চামচ (1 থেকে 2 মিনিট) তাজা চুন রস
- 1 চামচ আধা কাপ সামান্য আদা
- 1/2 চামচ মাটির দারুচিনি
- 1/4 চা চামচ ভূমি জায়ফল
- 1/8 চা চামচ ভূমি সবজি
- 1/4 চা চামচ কোষার লবণ
- 3/4 চা চামচ শুকনো সরিষা
- 5 কাপ প্যাপেয়াস (ময়দা, চূড়া, এবং চক্চকে *)
- 2/3 কাপ সুবর্ণ raisins
এটা কিভাবে
- একটি ভারী ভারী সসপ্যান মধ্যে মাঝারি থেকে মাঝারি তাপ কম তাপ তেল গরম পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য saute। রসুন যোগ করুন এবং 1 মিনিট ধুয়ে নিন।
- সিডার ভিনেগার, বাদামি শর্করা, চুন রস, আদা , দারুচিনি , জায়ফল , সবজি , লবণ ও শুকনো সরিষা যোগ করুন । ভালভাবে মিলিত হওয়া পর্যন্ত সাফ করুন
- পেঁপে ও রেসিনস যোগ করুন কম তাপ এবং 5 মিনিটের জন্য simmer, মাঝে মাঝে stirring।
- 5 মিনিটের পরে, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং কক্ষের তাপমাত্রায় শীতলতা দিন।
- ভর্তি আগে ফ্রিজে 2 ঘন্টা চিল একটি আচ্ছাদিত কাচের পাত্রে কোনও অবশিষ্টাংশ রেফ্রিজারেটর।