ড্যানি মেয়ার এবং মাইকেল রোমানো (হারপার কলিিন্স) "দ্য ইউনিয়ন স্কয়ার ক্যাফ কুকবুক" থেকে এই সালমান রেসিপিটি দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত। স্যালমন একটি bilamic ভিনেগার , কমলা রস, ডিজান সরিষা , এবং তাজা আজ (parsley বেসিল এবং পুদিনা) এর একটি vinigrette মধ্যে বেকড হয়। না শুধুমাত্র এটি একটি দ্রুত রান্নার রন্ধন, এটি কম ক্যালোরি এবং কম carb হয়। যে একটি জয়-জয় পরিস্থিতি!
স্যটাস-ব্লেসামিক ভিনেগারে 4 টি স্যালমিং তৈরি করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ টা কমলা রস
- 2 টেবিল চামচ balsamic ভিনেগার
- 1 চা চামচ শস্য বা ডিয়োন সরিষা
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 1 চা চামচ সুতির ময়দা canot
- 1 টি ছোট লবঙ্গের রসুন, ছিটানো এবং একটি প্রেস মাধ্যমে জোরপূর্বক
- 2 চা চামচ চিকন প্যানড্লি
- 2 চা চামচ আধা কাপ ঝুলন্ত জুজু
- 2 চামচ চিনাবাদাম পুদিনা
- 1/8 চা চামচ লবণ
- আধা চা চামচ মরিচ আধা চা চামচ
- 1 1/4 পাউন্ড স্যামন fillet
এটা কিভাবে
- ঢাকনা দিয়ে একটি পিন্ট জার, 1/4 কাপ সামান্য কমলা রস, 2 টেবিল-চামচ বর্ষস্নু ভিনেগার, 1 চা চামচ শস্য বা ডিজন সরিষা, 1 টেবিল-চামচ জলপাই তেল , 1 চা চামচ সুতির ময়দা পাতলা, 1 টি ছোটো গুঁড়ো গুঁড়ো করে চাপানো রসুন , ২ টি চামচ চিনির পেঁয়াজ কাটা, 2 চা চামচ আধা চা চামচ, ২ চা চামচ আধা চা চামচ টুকরো, 1/8 চা চামচ লবণ এবং আধা চা চামচ মরিচ আধা চা চামচ। ঢাকনা উপর স্ক্রু এবং মিশ্রন ভাল হেকিং।
- 450 ডিগ্রী ফারেনহাইটের তাপ গরম করুন। ফোলে-রেখাযুক্ত প্যানের মধ্যে 1/4 পাউন্ডের স্যামন পিল্ট এবং মাছের উপর অল্প পরিমাণে শ্যাম্পেইন করুন। 8 থেকে 1২ মিনিট বেঁধে ইঞ্চি পুরু (মোটা অংশে পরিমাপ করা হয়) বা এর মধ্যে দিয়ে রান্না করা পর্যন্ত।
- রান্না করা মাছের প্রতিটি পরিবেশন থেকে বাকি ভিনেগারেট দিয়ে চামচ দিন।
পরিচর্যা প্রতি পুষ্টি তথ্য : ক্যালোরি 276; প্রোটিন 26g; ফ্যাট 17g; কার্বোহাইড্রেট 4 জি; সোডিয়াম 140 মিলিগ্রাম; পরিমিত চর্বি 4g; মুননসাসেটেটেড চর্বি 8 গ; পলিউস্যাচুরেটেড চর্বি 3g; কোলেস্টেরল 84 মিলিগ্রাম
রেসিপি উৎস: ড্যানি মেয়ার এবং মাইকেল রোমানো (হারপার কলিিন্স) এর "ইউনিয়ন স্কয়ার ক্যাফ কুকবুক"। অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ
আরো তথ্যের জন্য এখানে ক্লিক করুন
যদি স্যামনন হিমায়িত করা হয়, তবে ফ্রিজে তা পুরে। কাগজ কুঁচি দিয়ে মাছ এবং পাত্র শুকিয়ে পরিষ্কার করুন। পরিবেশন-আকার টুকরা মধ্যে স্যামন বৃহৎ টুকরা কাটা। 1/2-ইঞ্চি বেধ প্রতি 4 থেকে 6 মিনিট জন্য খোলা স্যামন fillets বা স্ট্যাক, খোলা। একটি সাজানো পুরো স্যামন জন্য, প্রতি 8 ounces মাছ প্রতি 6 থেকে 9 মিনিট জন্য স্যুপ। Doneness জন্য পরীক্ষা, স্যামন মধ্যে কাঁটাচামচ সন্নিবেশ এবং আলতো করে মোচড়। যত তাড়াতাড়ি এটি flake শুরু হিসাবে স্যামন করা হয়। ন্যূনতম খাওয়ার সময় পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। যখন সম্পন্ন হবে, স্যামনটি মিল্কি-সাদা রস দিয়ে অস্বচ্ছ হবে।
একটি কাঁচা মাছের পাত্রটি ত্বকে তীক্ষ্ণ চিবুক ব্যবহার করে, একপাশে চামড়ার নিচে ছুরি স্লাইড করুন। এক হাত দিয়ে চামড়াটি পান করুন এবং চামড়ার উপর ছুরিটি স্লাইডে রাখুন, চামড়ার দিকে একটু ছুরি দেখান। ত্বকে বাদ দিন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 368 |
| মোট চর্বি | 18 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 95 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 105 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 36 গ্রাম |